Kvalitné kruhové stravovanie v Severnom Frísku - Nemecká spoločnosť pre výživu e

Výživa v dennom stacionári - veľká výzva

frísku

Prečo kvalitný kruh?

Bertelsmann Stiftung objasnil problémy v stravovaní: príliš málo zeleniny a ovocia, príliš veľa mäsa a mäsových výrobkov, často neexistujúca kvalifikácia pre špeciálne stravovacie potreby detí a dospievajúcich zo strany stravovacích zariadení, nedostatočná kvalifikácia a príliš málo ďalších školení personálu domácnosti.

Dosť dôvodov na to, aby ste boli aktívni v Severnom Frísku. S podporou Anschwungovej nadácie pre včasné príležitosti preto Kreiselternvertretung a Nemecká spoločnosť pre výživu vytvorili „Kita-Essenskú iniciatívu“ a spojili rôznych aktérov, aby vytvorili kruh kvality.

Ciele a úlohy nie sú pevne stanovené, ale sú založené na príslušných potrebách a želaniach a návrhoch centier starostlivosti o deti na mieste. Nápady sú:

  • Spracovanie nutrično-fyziologických problémov (hodnotenie a v prípade potreby vylepšenie predchádzajúcich plánov jedálneho lístka, postupný prístup k štandardu kvality DGE)
  • Implementácia právnych požiadaviek (zákon o ochrane pred infekciami, nariadenie o hygiene potravín, nariadenie o informáciách o potravinách, vytvorenie príručky pre zvládnutie alergénov v dennej starostlivosti)
  • Návrh rámcových podmienok (konštrukčné podmienky, vybavenie, riadenie nákladov)
  • Kvalifikácia personálu (zdokonaľovacie školenie na rôzne témy, ako sú alergie, výživa pre deti U3 a O3, hygiena potravín; „základná kvalifikácia“ pre čiastočne kvalifikovaných pracovníkov)
  • Výživová výchova (pre deti, pre rodičov)
  • Komunikácia/senzibilizácia (centrá dennej starostlivosti, poskytovatelia, administratíva, politika, rodičia, ...)
  • Networking (pôrodné asistentky, denní rodičia, mini kluby, športové kluby, pediatri/zubní lekári, ...)

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa stravovania, neváhajte nás kontaktovať.

Súčasné zameranie práce

  • Vytvorenie príručky pre plánovanie nových a/alebo zmenu existujúcich kuchýň. Pomoc na plánovanie je k dispozícii na stiahnutie tu: Pomoc na plánovanie
  • Vytvorenie usmernenia „Správa alergénov v dennom stacionári“: Cieľom tohto usmernenia je pomôcť zamestnancom v denných stacionároch pri implementácii nového nariadenia o označovaní 14 hlavných alergénov v sypkých jedlách. Pokyny sa momentálne pripravujú a následne budú k dispozícii na stiahnutie na domovskej stránke.
  • Vypracovanie havarijného plánu pre prípad zlyhania zamestnancov kuchyne: ak je pracovník kuchyne chorý, stravník je na dovolenke a 100 detí je hladných, je potrebné ihneď nájsť náhradu. Po dokončení bude núdzový plán k dispozícii na stiahnutie na domovskej stránke.
  • Vzťahy s verejnosťou: práca kruhu kvality a teda dôležitosť výživy a výživového vzdelávania sa prezentuje na rôznych stretnutiach, zhromaždeniach atď.

Havarijný plán v prípade poruchy kuchynského personálu

Personál je zriedka plánovaný, často spontánny a presne v nesprávnom čase. Kruh kvality vypracoval „núdzový plán“ pre okres North Friesland, ktorý vám pomôže nájsť rýchle riešenie stravovania:

Členovia krúžku kvality North Friesland

Momentálne pracujeme v rámci „Quality Circle Kita-Catering Nordfriesland“