Kvalitný syr obsahuje iba DVA prísady

Čo obsahuje kvalitný syr? Iba dve zložky: mlieko a tvaroh - je jednomyseľná odpoveď lekárov. Bohužiaľ, recepty na syr sa v poslednej dobe podstatne zmenili.

prísady

Tvaroh je enzým, ktorý sa prirodzene produkuje v črevách bylinožravcov. Dve polievkové lyžice tvarohu zrážajú 10 litrov mlieka. Takto sa objavujú syry. Po zrážaní sa pridá soľ pre chuť, ale aj na konzerváciu. Je zrejmé, že existuje aj syntetická verzia zrazeniny.

Väčšina z nás toleruje skôr fermentované mliečne výrobky alebo fermentované syry ako sladké mlieko. Enzýmy, ktorými trávime surové mlieko, sa po detstve znižujú v množstve, ale aj v kvalite. Preto sa dospelým odporúčajú najmä fermentované mliečne výrobky.

Po výrobe syra vznikne srvátka a je z nej vyrobená urda. Obsahuje iba ľahko vstrebateľné a vysoko kvalitné bielkoviny. odporúčané pri diétach.

Ale aj tí, ktorí to nechcú, majú výhody. Urda udržuje normálnu flóru v zažívacom trakte. Nie je to teda pravý syr, ale je nesmierne cenný.

Prečítajte si tiež

Existujú však sortimenty priemyselne upravených syrov, ktoré sa výrazne odchýlili od pôvodnej receptúry s výživovými výhodami.

Jediným postupom, ktorý nezasahuje do nutričnej kvality syrov, je zmena množstva tuku. Preto si pozorne prečítajte štítok, hľadajte akékoľvek e-maily o potravinách, ale aj názvy typu - rastlinné tuky. Ak existuje, nehovoríme o skutočnom syre, ale o vysoko spracovanom produkte. Všetky vysoko spracované výrobky sa kŕmia oveľa menej ako tie, ktoré sa získavajú tradičnými metódami. Tavený syr patrí do rovnakej kategórie. Získava sa pomocou taviacich solí, ako sú fosforečnany.

Z tohto dôvodu, bez ohľadu na to, aký druh syra si vyberiete, pozorne si prečítajte etiketu a položte si otázku, či nepoznáte žiadne prísady. A pozor na neoznačené výrobky!