Kvapkané jedlo Takto užitočné je „pravidlo 5 sekúnd“; naozaj - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Práve ste otvorili balíček, keď na zem spadne hrsť orechov, vínnych žuvačiek alebo hrozienok. Našťastie existuje päťsekundové pravidlo: ak v tomto časovom období otvoríte spadnuté jedlo, ste na bezpečnej strane. Ale je to skutočne pravda?
Môže byť skutočne smutné, že musíte mrhať jedlom, pretože vám v neopatrnej chvíli vypadlo z rúk.
Kto by v takom prípade nebol v pokušení zjesť kúsok čokolády, chrumkavého chleba, hrozna alebo podobne - aj keď jedlo ležalo na podlahe iba pár sekúnd?
Podľa „päťsekundového pravidla“ (ktoré je niektorým známe tiež ako „trojsekundové pravidlo“) je to tiež možné bez problémov: Uvádza sa v ňom, že spadnuté jedlo môžete bez obáv skonzumovať, ak si ho v stanovenom čase vyzdvihnete.
Aj keď už každý pravdepodobne počul o tomto pravidle, len málokto vie, či je téza skutočne pravdivá.
Odborníci teraz pre časopis „Reader's Digest“ povedali, či mikróby a baktérie skutočne nie sú problémom, ak budete postupovať podľa tohto pravidla.
Mikróby sa dostanú do potravy po niekoľkých sekundách
Pre tých, ktorí obhajujú päťsekundové pravidlo, existujú zlé správy: Výskumy v tejto oblasti zistili, že bez ohľadu na to, ako rýchlo si vyzdvihnete jedlo, ktoré bolo na podlahe, bude stále prijímať baktérie.
To platí aj v prípade, že jedlo bolo na podlahe iba päť sekúnd alebo menej.
„Pravidlo päť sekúnd je populárny mýtus, ktorý vždy existoval, ale bohužiaľ to nie je skutočné pravidlo, ktorým sa môžeme riadiť,“ hovorí lekár Arefa Cassoobhoy.
„Jesť padlé jedlo nesie riziko požitia baktérií, o ktorých je známe, že spôsobujú otravu jedlom. Výsledky štúdie ukazujú, že jedlo môže okamžite absorbovať baktérie z povrchu, na ktorom dopadnú, “pokračuje odborník.
Napríklad štúdia publikovaná v časopise Applied and Environmental Microbiology testovala rôzne potraviny na rôznych povrchoch podláh a zistila, že žiadnej z vylúčených potravín sa nedá úplne zabrániť v kontaminácii choroboplodnými zárodkami.
Podlaha a doba pôsobenia ovplyvňujú baktérie
Štúdia však tiež zistila, že čím dlhšie bolo jedlo na podlahe, tým viac baktérií obsahovalo.
To by mohol byť tiež hlavný dôvod, prečo pravidlo piatich sekúnd pretrváva.
Nielen to, že čas, ktorý zostáva na podlahe, ovplyvňuje rozdiel v úrovni kontaminácie - podla štúdie je tiež dôležitým faktorom podlaha.
Prekvapivo koberce prepúšťali menej baktérií ako podlahy z dlaždíc alebo nehrdzavejúcej ocele. V prípade drevených podláh sa však množstvo prenesených baktérií veľmi líšilo.
Pokiaľ ide o potraviny, ktoré najrýchlejšie absorbujú baktérie, najvyššiu mieru kontaminácie mali takzvané „mokré krmivá“, ako napríklad melóny.
Suchšie jedlá - napríklad kúsok čokolády alebo oriešok - zabrali menej baktérií.
Jesť padlé jedlo môže byť nebezpečné
Ak jete jedlo, ktoré už bolo na podlahe, existuje riziko požitia baktérií, ako je E. coli alebo salmonella - to zdôrazňujú aj odborníci z výskumnej webovej stránky Školy verejného zdravia Berkeley Wellness. z Kalifornskej univerzity.
Oba tieto druhy baktérií môžu spôsobiť nepríjemné príznaky (ako sú hnačky a nevoľnosť) a niekedy môžu byť dokonca smrteľné. V každom prípade sa preto odporúča opatrnosť.
Pri zhadzovaní potravín je dôležité používať skôr rozum ako päťsekundové pravidlo.
Spadlo to niekam, kde by mohlo číhať veľa baktérií? Je táto oblasť pravidelne čistená? Čo je to za jedlo? A naozaj stojí za to podstúpiť riziko „zachrániť“ jedlo?
"Záverom je, že nemôžem presne povedať, aké je pravdepodobné, že ochoriete, ak budete jesť veci, ktoré spadli na podlahu, ale ak ide o vlhké jedlo, ktoré spadlo do oblasti s vysokou premávkou, napríklad pod vami." Kuchynský stôl, osobne by som ho vyhodil, “znie záver Cassoobhoy.