Kyselina listová a kyselina listová - škola chudnutia
Foláty sú skupinou prirodzene sa vyskytujúcich látok, ktoré sa v tele dajú navzájom transformovať a ktoré majú rovnaký vitamínový účinok. Rovnaký vitamínový účinok má aj kyselina listová, ktorá sa prirodzene nevyskytuje. Tieto dva výrazy sa však často používajú ako synonymá pre dnes už nezvyčajný výraz vitamín B9. Všetky foláty sú rozpustné vo vode, a preto sa neukladajú v tele alebo iba vo veľmi malom množstve.
Heinz kolenný popruh:
Vitamíny, minerály, stopové prvky:
Zdravé a vhodné pre životne dôležité látky.
Kritický poradca
AT Verlag: 165 strán
Jednoducho nakúpte u
Nedostatok kyseliny listovej
Nedostatok folátov je najbežnejším nedostatkom vitamínov v priemyselných krajinách. Môže to okrem iného súvisieť so skutočnosťou, že foláty sú obsiahnuté v mnohých potravinách, ale nie sú odolné voči svetlu, skladovaniu, kyslíku, vode a teplu. To znamená, že prísun môže zabezpečiť iba strava s čo najčerstvejšou, väčšinou nespracovanou stravou. Takáto strava sa stala vzácnou, a preto je veľa ľudí nedostatočne zásobených folátmi. Ďalšími príčinami sú podvýživa, napríklad v dôsledku prísnych diét alebo poruchy absorpcie, ktoré sú väčšinou spôsobené chorobami ako alkoholizmus, dysfunkcia pečene, rakovina, AIDS alebo lieky.
Mierne nedostatočné zásobovanie kyselinou listovou sa prejavuje nešpecifickými príznakmi, ako sú únava, slabá koncentrácia, podráždenosť a zlá chuť do jedla. Ak je nedostatok výraznejší, môžu sa vyskytnúť zmeny na sliznici, zápaly v ústach, gastrointestinálne poruchy, nevoľnosť, bolesti brucha, hnačky, vypadávanie vlasov a kožné zmeny. Môže sa vyskytnúť aj periférna neuropatia (nervové poruchy s mravčením a ochrnutím v rukách alebo nohách), poruchy spánku, depresie, demencia a duševné poruchy. Zjavný nedostatok kyseliny listovej vedie k anémii (anémii). Všetky príznaky môžu mať samozrejme aj iné príčiny.
Nedostatočný prísun folátov alebo kyseliny listovej vedie k zvýšeniu hladiny homocysteínu v krvi. Toto je rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia.
Najzávažnejšie následky nedostatku folátov ovplyvňujú tehotné ženy alebo ich (nenarodené) deti. Nedostatočná ponuka, najmä pred a v prvých týždňoch tehotenstva, zvyšuje pravdepodobnosť porúch neurálnej trubice, čo vedie buď k spontánnym potratom alebo narodeniu mŕtveho dieťaťa alebo k vážnym deformáciám a postihnutiam. Ale menej dramatické malformácie, ako je rázštep podnebia, sú tiež menej časté, ak je matka adekvátne zásobená folátom.
Vklady folátov a požiadavky
Prírodné foláty sa nachádzajú takmer vo všetkých čerstvých potravinách. Skladovaním a varením, ale aj inými formami prípravy sa však ničia, takže klesá obsah folátov v potravinách. Čerstvé nespracované potraviny sú preto najvhodnejšie na uspokojenie dopytu. Dobrým zdrojom kyseliny listovej sú všetky celozrnné výrobky, čerstvé ovocie a čerstvá zelenina. Najvyšší obsah nájdeme v tmavozelenej listovej zelenine, ako je špenát, ale tiež v kapuste, šalátoch a paradajkách. Citrusové plody, ako sú pomaranče, pečeň a obličky, obsahujú tiež foláty. Pšeničné klíčky, sója a cícer obsahujú vysoké množstvo folátu. Kvasinky majú tiež vysoký obsah folátov, aj keď sa zvyčajne konzumujú iba v malom množstve. Pestrá a zdravá strava zabezpečuje vaše potreby bez doplnkov výživy a prísad.
Absorpcia folátov z potravy sa líši a závisí od toho, či sú foláty vo voľnej alebo viazanej forme. Plne sa dajú použiť iba voľné fólie. Všetky prírodné rastlinné a takmer všetky živočíšne potraviny obsahujú ako voľné, tak aj viazané foláty, a preto sa predpokladá, že v skutočnosti je možné použiť iba 50% folátov, ktoré obsahujú. Na druhej strane syntetická kyselina listová pridávaná do potravy môže byť absorbovaná telom na 90 - 95% a kyselina listová vo forme tabliet na 100%. Kvôli týmto rôznym rýchlostiam absorpcie bol zavedený termín ekvivalenty folátu alebo ekvivalenty kyseliny listovej: 1 ug folátového ekvivalentu zodpovedá 1 ug diétneho folátu zodpovedá 0,5 ug syntetickej kyseliny listovej. Požiadavka na dospelých je 400 µg ekvivalentu kyseliny listovej. U tehotných žien a žien plánujúcich tehotenstvo sa predpokladá zvýšená potreba 600 až 800 µg. Pretože kritické obdobie na uzavretie neurálnej trubice je v prvých štyroch týždňoch tehotenstva, je v tomto období obzvlášť dôležitá primeraná starostlivosť.
400 µg ekvivalentu folátu je obsiahnutý v troch krajcoch celozrnného chleba, pomaranči, vajci, plátku syra, poháriku mlieka a porcii jahňacieho šalátu. Je zrejmé, že túto potrebu je možné uspokojiť iba s veľkým počtom potravín, ktoré sú však každodennými potravinami. Potrebu však môžete pokryť napríklad aj 600 gramami jahôd. Pretože nadmerný prísun kyseliny listovej môže maskovať nedostatok vitamínu B12, nemala by sa prekročiť horná hranica 1 mg denne. Ak je dopyt uspokojený z prírodných zdrojov, nadmerná ponuka folátov je vylúčená. To sa však môže ľahko stať pri dodávke syntetickej kyseliny listovej, ako potravinovej prísady alebo ako doplnok výživy. Dostatočný prísun folátov z potravy je možný aj pri redukcii hmotnosti, pretože pri chudnutí sa človek nemusí zaobísť bez ovocia, zeleniny a šalátov. Naopak, malo by sa ich jesť hojne.