Kyslá polievka - kulinárske recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa

Opäť mám malú radosť: Babka s nami zostane týždeň a prvé, čo sme spolu robili, bolo varenie. Dnes som pripravila šťaveľovú polievku, recept, ktorý si väčšinou robíme na Veľkú noc, s jahňacím mäsom, ale tentokrát som sa trochu zmenila a urobila som to s kuracím mäsom. Je to prirodzene kyslá polievka z macris, ale ak chcete, môžete ju ešte viac vykysnúť pomocou trochy citrónovej šťavy. Recept, hovorím:

prísady:
- 3-4 závažia šťavela (asi 300 g)
- hrnček ryže
- 3 vajcia
- 2 kuracie stehná
- soľ a citrónová šťava podľa chuti

Najprv som šťovík obaril a nechal som si asi pohár vody, v ktorej sa varilo, pretože je kyslá. Kuracie stehná som potom uvarila v osolenej vode a občas spenila. Mäso bolo uvarené, stehná som vybral z polievky a nakrájal na kúsky. Vložil som ich späť do polievky, dal som šťaveľ a ryžu a nechal som ich zovrieť, kým sa ryža nevarila. Potom som oddelila vajcia. Do vriacej polievky som pomaly vložila sneh z bielkov a vidličkou som urobila vaječné vločky. Žĺtky som rozšľahala s 2-3 lyžicami studenej vody, kým nevznikla riedka pasta, ktorú som pridala do posledného varu. Hrniec som stiahol z ohňa a zakryl som ho. Moja polievka bola dosť kyslá, takže som nepridával citrónovú šťavu.

Dokonca aj Luca jedol, hoci sa mu to zdalo trochu kyslé, ale o vkusu detí sa nediskutuje. Veľa šťastia, zjedli sme dobrú polievku!

---