Lacné cestovinové rezance a recepty na cestoviny
Lacné, rýchle, chutné a jednoduché cestoviny a rezancové jedlá.
Ľahké rýchle recepty. Rýchle cestovinové jedlá od našej babičky sa ľahko varia doma.
Cestoviny patria do Talianska rovnako ako bagety k Francúzom. Babka vždy používala na cestoviny veľa rôznych druhov cestovín. Najobľúbenejšími cestovinami sú stále špagety, predovšetkým bolonské špagety a špagety carbonara.
Babka vždy pripravovala tie najlepšie omáčky na cestoviny. Od paradajkovej omáčky cez pesto omáčku a omáčku carbonara až po bolonskú omáčku.
najlepšie recepty na špagety
Okrem dlhých cestovín existujú samozrejme aj tie krátke. Klasikou tu sú penne, čo sú malé trubičkové rezance, ktoré sú zvnútra duté a na koncoch šikmo odrezané. Recepty s penne sú penne v paradajkovej omáčke, penne aglio e olio, penne arrabiata, penne s paprikovou krémovou omáčkou, cestoviny so strúhankou, kastról penne, cmarové cestoviny, pikantné penne arrabiata, chutné boloňské penne, krémové syrové rezance, cestoviny s rezancami (Orechové maslo sa najlepšie drží na penne), farebná rezancová panvica a bolonský gratinát.
Väčšie ako penne, rigatoni sú rezané priamo na koncoch. Recepty s rigatónmi sú rigatoni kastról, gratinované rigatoni, ruská kastról na cestoviny a bolognský kastról na cestoviny.
Netreba zabúdať ani na malé croissanty, ktoré sú veľmi obľúbené aj pri cestovinách:
V prvom rade to sú často jedené hašovacie rohy a veľmi lacné vaječné croissanty, a samozrejme panvica na klobásy s rezancami alebo krémové klobásové cestoviny s paradajkovou krémovou omáčkou, ako aj jednoduchá rezancová panvica s vajíčkom a slaninou, ktorá je tiež vyrobená zo zvyškov klobásy. Ale aj staromódny guláš, do ktorého sa pridávajú tieto malé rožky.
Ale také malé škvrny sú napr. používa sa na všetko od jedného hrnca škvŕn od šunky, steakov, škvŕn od šunky alebo od jedného škvrny od šunky. Apropo One Pot, sú tu aj originálne One Pot Pasta a krémové One Pot Pasta.
Pokrmy z cestovín vo forme spaetzle sú babičkin jedinečný šunkový krém spaetzle, panva spaetzle alebo nápaditý špenátový spaetzle. Skutočnou klasikou medzi jedálňami spaetzle sú ale stále Käsespätzle alebo vrabce. A počul som už o vrabcoch švábskej kapusty. Musíte si to raz vyskúšať. Najjednoduchším jedlom sú typické rakúske vaječné knedle. Spaetzle s gulášovým džúsom pochádza z čias starej mamy. Už ste niekedy vyskúšali turecké knedle Manti s jogurtovou omáčkou. Táto turecká špecialita je jednoducho vynikajúca.
Manti turecké knedle s jogurtovou omáčkou
Príprava cestovín:
Al dente, tak chutia najlepšie!
Príprava cestovín je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Malo by sa však dodržiavať niekoľko základných pravidiel.
Na 100 gramov cestovín by ste mali použiť jeden liter vody. Až po uvarení vody urobte dve čajové lyžičky soli a ihneď potom pridajte cestoviny.
Čas varenia na obale cestovín môže slúžiť ako sprievodca. To, či sú cestoviny skutočne al dente, zistíte jedine kontrolou chuti. Keď sú cestoviny pevné na zahryznutie, t.j. al dente, sú hotové a dajú sa vybrať z hrnca.
Cestoviny by sa mali odkvapkať iba v plastovom site, pretože cestoviny sa budú držať v kovovom site. Častou chybou je vloženie cestovín do studenej vody a pridanie trochy oleja do nich. Obaja sa veľmi mýlia, pretože olej zabraňuje priľnutiu omáčky k cestovinám.
Pripravte si cestoviny sami:
Ak dávate prednosť čerstvým domácim cestovinám (ktoré majú samozrejme oveľa lepšiu chuť) a chcete si zaobstarať cestovinový automat, mali by ste si predtým prečítať naše porovnanie cestovinových automatov. Vďaka tomu vám bude výber vášho stroja na cestoviny oveľa jednoduchší.
Najlepšie a najlacnejšie na cestovinách je, že si ich môžete vyrobiť aj sami. Nielenže sú potom lacnejšie, ale aj lepšie chutia a sú vždy čerstvé.
Našli ste už to pravé víno pre bolonské víno? Na tejto stránke nájdete viac informácií o „správnom víne pre Bolognese“.