Ľahká konzervácia - škoricové jablká, ideálne ako dezert; Spol
Aktualizované 17. marca 2020
Bohužiaľ, tradícia konzervovania nie je v našej rodine príliš rozšírená. Rád by som vám mohol povedať, že moja stará mama mi nechala nespočetné množstvo starých receptov na najrôznejšie lahodné konzervy. Ale nie je to tak. Myslím, že jediný téglik, ktorý sme otvorili, bol ten s lekvárom. Ale bolo to domáce a neskutočne chutné.
Ale po vyskúšaní varených škoricových jabĺk s karamelom v malej kaviarni v Talline bolo jasné: musím mať recept. Keďže som absolútne netušil, čo je dôležité pri varení, ktoré ingrediencie sú potrebné v akom pomere a aké sú teploty, urobil som to, čo robím najlepšie.
Otestujte mojich blížnych otázkami. A ukázalo sa: nebol som jediný, v ktorého rodine sa prebudenie nezdalo byť skutočne nacvičené.
Ale nevzdal som to a nakoniec som dostal nielen recept, ale aj nádherné fotografie. Vytrvalosť sa predsa len vyplatí.
Aj pre začiatočníka ako som ja je recept naozaj super rýchly. Väčšinu práce urobí rúra. Rád to používam na konzerváciu Murárske poháre s odskrutkovateľnými uzávermi, samozrejme si môžeš vziať to, čo tam máš alebo s čím si mal najlepšie skúsenosti.
Korenie podľa vášho vkusu
Korenie uvedené v recepte môžete samozrejme ľubovoľne obmieňať. Napríklad fazuľa tonka chutí lahodne namiesto vanilky, malý muškátový oriešok dáva celej veci veľmi zvláštnu notu a klinčeky môžete nahradiť badiánom. Uvidíte, fantázii sa medze nekladú.
Boskop alebo skôr Elstar?
Pokiaľ ide o odrody jabĺk, môžete sa rozhodnúť aj podľa svojej chuti. Boskopské jablká milujem viac ako čokoľvek, a preto ich používam v tomto recepte. Ak ale máte radšej inú odrodu - choďte do toho.
Konzervácia je tiež bez cukru
Mimochodom, vedeli ste, že varenie je tiež ľahké bez cukru? Pomocou xylitolu je to veľmi jednoduché. Mimochodom, „brezový cukor“ nie je umelé sladidlo, ale náhrada cukru, ktorá má rovnakú sladkosť ako cukor, ale má iba polovicu kalórií. Najdôležitejšie na xylitole však je, že sa metabolizuje nezávisle od inzulínu a prispieva tak k stabilnej hladine cukru v krvi. A to nie je dôležité len pre vaše fyzické zdravie.
Aj vašej duši prospieva stabilná hladina cukru v krvi.