Ľahké kuracie prúžky s hubami
Ľahké nakrájané kurča s hubami - ideálne, keď chcete, aby bolo ľahké a nízkokalorické. Recept s podrobnými pokynmi na prípravu.
Keď vonku teploty stúpajú a slnko sa usmieva, je opäť čas na ľahké jedlá. Jedným z mojich obľúbených jedál k ľahkým jedlám sú ľahké kuracie prúžky s hubami. Chutí výborne a dá sa pripraviť veľmi rýchlo. Samozrejme, varím z čerstvých surovín, v tomto prípade šampiňónov a cherry paradajok. Obe zložky sú veľmi ľahké a nízkokalorické vďaka vysokému obsahu vody a veľmi aromatickej chuti.
Čisté huby - ale ako?
Rád používam hnedé huby - sú aromatickejšie a chuťovo intenzívnejšie ako biela odroda. Aký je však najlepší spôsob čistenia šampiňónov?
Mäkkou hubovou kefou opatrne odstránim všetky nečistoty, ktoré sa môžu držať. Ak je to potrebné, hubu krátkodobo podržím pod tečúcou vodou. Často sa hovorí, že pri kontakte s vodou huby nasiaknu ako špongia a zriedia arómu. Ale skúsili ste to už aj predtým? Stačí dať hubu na 5 minút do pohára s vodou - zaručene nebude hubovitá. Ak to chcete vedieť presne, môžete to zvážiť pred a po tomto experimente - rozdiel je potom v množstve vody, ktoré huba nasiakla. Huby v skutočnosti už pozostávajú z asi 90% vody - koľko by teda mali byť schopné absorbovať?
Potom som stonku odrezal tak, aby výrazne nevyčnievala cez hubový dáždnik. Pre moje ľahké kuracie prúžky s hubami som šampiňóny rozdelil na štvrtiny.
Preto používam cherry paradajky
Na prípravu jedla môžete samozrejme použiť aj akýkoľvek iný druh paradajok. Mám však radšej tieto malé oválne cherry paradajky. Obsahujú veľa fruktózy, a preto chutia sladšie a aromatickejšie ako iné odrody. Napriek tomu majú iba asi 20 kalórií na 100 gramov, takže sú ideálne na ľahké jedlo.
Recept na ľahké kuracie prúžky s hubami
Z uvedených ingrediencií sú 3 až 4 porcie.
Zloženie:
- 1 cibuľa
- 500 gramov filé z kuracích pŕs
- 200 gramov krémového syra s bylinkami
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 200 gramov cherry paradajok
- 400 gramov hnedých húb
- 200 mililitrov zeleninového vývaru
- Soľ korenie
- ľahké zahusťovadlo omáčky
- petržlen
Príprava:
Najskôr sa jednotlivé zložky pripravia a sprístupnia na ďalšie spracovanie:
The Cibuľa olúpte a nakrájajte na jemné kocky.
Huby Vyčistite a rozdrvte, ako je popísané vyššie.
The paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu.
The Filet z kuracích pŕs Nakrájajte na pásy o veľkosti sústa.
Po dokončení týchto príprav zahrejte olej na vhodnej dusenej panvici (mala by mať pokrievku!). Prúžky filé z kuracích pŕs sú prešpikované dookola. Potom opäť vyberiete mäso z panvice, do ktorej sú teraz uložené kocky cibule a huby. Oba sú tiež vyprážané asi 5 minút, potom znovu pridáte kuracie mäso.
Všetko dobre premiešajte a odležajte zeleninovým vývarom. Teraz vmiešajte smotanový syr a nechajte všetko dusiť so zatvoreným vekom asi 5 - 10 minút, kým pridáte paradajky. Teraz znova krátko povaríme (3 - 5 minút) so zatvoreným vekom. Podľa konzistencie omáčky ju potom môžete trochu previazať ľahkým spojivom na omáčku a podľa potreby to celé dochutiť korením a soľou.
Ako podávať kuracie prúžky s hubami
K tomuto jedlu sa výborne hodí uvarená ryža. Môžete s nimi tiež kombinovať cestoviny alebo zemiaky - opäť veľmi univerzálne jedlo.
Pretože kuracie prúžky sú pripravené tak rýchlo a paradajky by nemali byť prepečené, predvarenie sa nevyhnutne neodporúča. Miska chutí najlepšie čerstvo pripravená.
Inšpirácia pre lahodnejšie jedlá
Možno chcete iný recept? Tu je niekoľko návrhov pre vás:
- Ľahká kuchyňa: Čo tak ľahké vegetariánske jedlo? Aloo Gobi pochádza z indickej kuchyne a je veľmi aromatická.
- Tex-mexská kuchyňa: Tento recept na enchiladas pochádza z kuchyne Tex-Mex.
- Aromatické: Toto cibuľové kurča sa pripravuje aj s filetom z kuracích pŕs.
Ak hľadáte ešte viac inšpirácie, pozrite sa sami na mnohé recepty SilverTravellers.