Ľahký zeleninový vývar - recept s obrázkom

1.Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte a vložte do sitka. Olúpte strúčiky cibule a cesnaku a nakrájajte ich na malé kúsky. Vložte olivový olej do veľkého hrnca a zohrejte. Vložte nakrájanú zeleninu do hrnca a nechajte ju krátko zapariť.

obrázkom

2.Dajte pozor, aby zelenina nezhnedla. Potom to celé uhaste vodou z vodovodu. Teraz privedieme k varu a naberačkou odoberieme penu. To zabráni zakaleniu vývaru.

3.Pridajte bobkové listy, strúčiky cesnaku, korenie, vetvičky rozmarínu a morskú soľ ako filc. Posuňte nadol a nechajte dusiť asi 1 hodinu. Potom scedíme do sita a zozbierame vývar. Opäť privedieme k varu a celú to zredukujeme.

4.Po chvíli, keď sa to stane, nalejte ľahký zeleninový vývar do hlbokých tanierov a ihneď podávajte. Posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.