Článok 46 Osobitné normy týkajúce sa individuálnej hygieny personálu jednotiek v potravinárskom priemysle
Toto je výňatok z normy hygieny potravín z 24.10.2002. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.
Osobitné pravidlá týkajúce sa individuálnej hygieny zamestnancov potravinárskych zariadení -
Článok 46. -
(1) Všetky osoby pracujúce v priestore, kde sa manipuluje s potravinami, musia pravidelne a na pracovisku vykonávať povinné lekárske vyšetrenia ustanovené predpismi ministerstva zdravotníctva a rodiny.
(2) Osobám s chorobou alebo podozrením na jedlo prenášané choroboplodné zárodky alebo infikovaným ranám, kožným infekciám, ekzémom alebo akútnym hnačkovým ochorením sa nepovoľuje činnosť v priestoroch, kde manipuluje s potravinami z dôvodu vysokého rizika priamej alebo nepriamej kontaminácie potravín.
(3) Všetky osoby pracujúce na mieste, kde sa manipuluje s potravinami, sa musia pri akýchkoľvek chorobách zažívacieho traktu alebo pokožky dostaviť k rodinnému lekárovi alebo k poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti na oddelení, v ktorom pracujú.
Toto je výňatok z normy hygieny potravín z 24.10.2002. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.
(4) Vedúci zariadení v potravinárskom priemysle musia zabezpečiť prezentáciu osôb pracujúcich v priestore, kde sa manipuluje s potravinami, na pravidelných lekárskych prehliadkach a musia na začiatku programu organizovať kontrolu zdravia a osobnej hygieny.
(5) Všetky osoby pracujúce v priestore, kde sa manipuluje s potravinami, vrátane študentov a žiakov vykonávajúcich stáže, musia v závislosti od špecifík pracoviska používať vybavenie bezpečnosti potravín, ktoré spĺňa nasledujúce požiadavky. podmienky:
a) na zakrytie odevu a vlasov na hlave;
b) byť vyrobené z bieleho alebo svetlého materiálu;
c) byť vodotesný v častiach, ktoré prichádzajú do styku s vlhkosťou.
(6) Všetky osoby pracujúce v priestore, v ktorom sa manipuluje s potravinami, si musia mať ostrihané nechty, nesmú nosiť šperky na prstoch, okrem snubného prsteňa, mať vlasy utiahnuté pod čiapkou, pred začatím si umyť ruky mydlom a vodou. program a vždy, keď je to potrebné, a dodržiavať vysokú úroveň osobnej hygieny.
(7) Od všetkých osôb pracujúcich v priestore, kde sa manipuluje s potravinami, sa vyžaduje, aby získali predstavy o osobnej a pracovnej hygiene.
(8) Na potravinárske podniky by sa mal dohliadať a mali by byť školení a/alebo školení v oblasti hygieny manipulátorov s potravinami, v závislosti od ich činnosti.
Toto je výňatok z normy hygieny potravín z 24.10.2002. Kúpiť dokument v aktualizovaný formulár alebo zvoľte a predplatné Zákon 5, ktorý umožňuje prístup k akejkoľvek aktualizovanej podobe.