Ľanová múka - účinok a použitie - WirEssenGesund
Prečo by ste si mali kupovať ľanovú múku? Počuli ste o tom pravdepodobne len minimálne z vás. Pre svoju chuť sa kupuje mandľová múka alebo kokosová múka, ľanová múka naopak môže byť rozhodne považovaná za miestnu superpotravinu. Povieme vám, čo je na ľanovej múke také zvláštne a ako sa dá použiť.
To je to, čo robí múka z ľanových semien
Hlavným argumentom pre použitie múky z ľanových semien je zvyčajne nízke percento sacharidov. Múka je teda veľmi užitočná pre stravu s nízkym obsahom sacharidov. Okrem toho sa čoraz viac ľudí rozhoduje pre bezlepkovú diétu a ľanová múka je na to tiež ideálna.
Oveľa dôležitejšie je však množstvo minerálov a vitamínov. Hodnotné zložky sú doplnené dostatkom vlákniny. To je tiež dôvod, prečo sa ľanová múka odporúča na čistenie hrubého čreva z rôznych zdrojov. Mnoho zdravých omega 3 mastných kyselín tiež reguluje krvný tlak, čo navyše zlepšuje funkcie krvných ciev.
Ľanové semienko je všeobecne jedným z najstarších prírodných liekov na všetky žalúdočné a črevné ochorenia. Akoby toho nebolo málo, o ľanových semiačkach sa tiež hovorí, že majú protirakovinové vlastnosti.
Účinok čaju moringa - tropická „zázračná rastlina“ na pitie
Ďumbier - superpotravina z ďalekej Ázie
Výhoda ľanovej múky namiesto ľanového semena
Ľanové semienka, bohužiaľ, nie sú veľmi ľahko stráviteľné. Často prechádzajú nezmenené našim tráviacim traktom, čo robí zdravé vlastnosti malých semien zastarané. Presne tu prichádza na rad výhoda múky z ľanových semien. Už bol otvorený a preto sa dá veľmi dobre stráviť a veľa dôležitých ingrediencií sa tiež veľmi dobre vstrebáva do nášho tela.
Tí, ktorí sa spoliehajú na silu ľanového semena, by mali použiť buď múku alebo mleté ľanové semienko. Celé semená nie sú pre naše telo bohužiaľ také dobré na použitie.
Výživové hodnoty múky z ľanového semena
V nasledujúcom texte sme zhrnuli nutričné hodnoty múky z ľanového semena do tabuľky.
Nutričné hodnoty múka z ľanových semien čiastočne odolejovaná
| Nutričné hodnoty | Na 100 g |
| Energia/kalórie | 330 kcal/1383 kJ |
| bielkoviny | 28 g |
| tučný | 13 g |
| sacharidy | 6 g |
| Vlákno | 41 g |
Ak by ste porovnali výživovú tabuľku s tabuľkou z ľanového semena, videli by ste, že sa znížil obsah tuku, ale mierne sa zvýšil obsah sacharidov. Ostatné hodnoty sú takmer nezmenené.
Ľanovú múku si pripravte sami
Kto chce, môže si ľanové múky bez problémov vyrobiť aj sám. Nemusíte to naozaj draho kupovať. Najmä ak ho používate často, úsilie určite stojí za to. Múka nie je lacná a pri častom používaní je dosť drahá. Jedna vec by sa však mala povedať vopred, nevyhnutne potrebujete výkonný mixér, ktorý zvládne jadrá. Alternatívne sú samozrejme rôzne mlyny vhodné aj na výrobu vlastnej ľanovej múky.
Ľanové semienko jednoducho ide do mixéra podľa potreby a je tam najemno nasekané. Zvyšky sa vždy zaseknú na okraji, ktoré opatrne zatlačíte späť k nožom. Počas toho by ste samozrejme mali mixér nakrátko vypnúť, aby sa tak nemohlo stať. Asi po 5 minútach je domáca ľanová múka hotová a môže sa použiť.
Nejde však o úplne odolejovanú múku, ale čiastočne odolejovanú ľanovú múku. Po extrakcii ľanového oleja sa z lisovacieho koláča vyrába múka zbavená oleja. Aj keď je chudobnejšia na kalórie, je chudšia aj na výživné látky, pretože tie sa už nachádzajú v ľanovom oleji.
Pečieme s ľanovou múkou
Ak chcete, môžete si ľanovú múku nielen vyrobiť sami, ale aj veľmi dobre ju použiť na pečenie. Je predurčený pre mnoho receptov s nízkym obsahom sacharidov. S mierne orieškovou chuťou sa múka skvele hodí aj k väčšine receptov.
Receptov na ľanovú múku zatiaľ nie je toľko. Preto pre vás máme niekoľko veľmi všeobecných aplikačných pravidiel, s ktorými sa určite nemôžete pokaziť. V zásade môžete použiť akýkoľvek recept na pečenie a jednu pätinu múky, ktorú obsahuje, nahradiť ľanovou múkou. Ak ide o bezlepkovú múku, môžete ju dokonca úplne nahradiť.
Recepty z ľanovej múky
Aj keď ste možno s ľanovou múkou tak často nepracovali, je dosť univerzálny. Klasikou medzi receptami je lyžica múky v müsli. Majú dokonca svoju vlastnú kúru, kde si na mesiac môžete na raňajky dať na raňajky ľanovú múku s kefírom.
Dá sa však použiť aj podobným spôsobom ako chia semienka a podľa toho sa dobre hodí do vášho ovsa cez noc alebo do ranného smoothie. Môžete tiež upiecť vynikajúce palacinky, ako aj chlieb a rožky vyrobené z ľanového semena, obzvlášť bohaté na bielkoviny. Ak chcete, môžete použiť aj múku na chleba a ňou nahradiť strúhanku.
V zásade vďaka múke z ľanového semena môžu byť všetky recepty na pečenie buď nízkokarbohydrátové alebo bezlepkové. Pomocou vyššie uvedených tipov na aplikáciu môžete ľahko prispôsobiť osvedčené recepty. Skúste to trochu vyskúšať.
Záver: ľanová múka
Ľanové semiačka sú zdravé a dobré pre naše trávenie. Múka z nej vyrobená nerobí žiadny rozdiel. Ľanovú múku teraz môžete kúpiť v mnohých supermarketoch alebo drogériách a už si ju nemusíte objednávať na internete. Zvyčajne je to tam aj lacnejšie. Ak to chcete ešte lacnejšie, urobte to sami.
Múka má veľa prísad, ktoré sú dôležité pre náš organizmus. Pravidelným príjmom by sa malo podporovať najmä zdravie čriev. V neposlednom rade je ľanová múka vhodná aj pre moderné formy výživy ako je nízkosacharidová alebo bezlepková diéta.
Predchádzajúce obľúbené recepty sa dajú ľahko prispôsobiť. Zvyčajne nemôžete úplne nahradiť použitú múku múkou z ľanového semena, ale dá sa skvelo primiešať bez toho, aby utrpel výsledok pečenia.