Ľanový olej ⇒ aplikácia; Účinok ľanového oleja

Bohatý na omega-3 mastné kyseliny

ľanový

Pozitívne farmaceutické vlastnosti

Dáva zvieratám lesklý kabát

nevýhoda

Má tendenciu samovznietiť sa pri vysokom stupni atomizácie

Kvalitatívne znaky pre ľanový olej

Ľan vyrobený v Kanade alebo v Európe je bohatší na kyselinu linolenovú ako iný ľan

Musí byť hermeticky uzavreté

Čo je to ľanový olej?

Ľanový olej sa získava z ľanového semena a v zdravotníctve nehrá iba úlohu, ak sa získava lisovaním za studena, a preto je mimoriadne kvalitný. Ingrediencie sa do veľkej miery zachovali vďaka obzvlášť šetrnému procesu.

Vďaka vysokému podielu takzvaných omega 3 mastných kyselín sa používa pre jemnú a zdravú kuchyňu a na farmaceutickú výrobu, pretože je veľmi dobrou alternatívou k priemyselne vyrábaným tukom, trans-tukom, vo výžive. Podľa kritikov sa predpokladá, že trans-tuky podporujú obezitu, kardiovaskulárne choroby a cukrovku. Výrobky z ľanového oleja od výrobcov farmaceutických výrobkov sa nachádzajú hlavne v doplnkoch výživy, ktoré sa zvyčajne ponúkajú vo forme kapsúl alebo tabliet.

Zloženie ľanového oleja

  • až 90% nenasýtených mastných kyselín:
    • 45 - 71% omega-3 mastných kyselín a kyseliny α-linolénovej
    • 17% až 23,5% kyseliny olejovej
    • 12% až 24% kyseliny linolovej
  • Vitamín E:
    • okolo 1,2 mg/100 g alfa-tokoferolu
    • 52 mg/100 g gama tokoferolu
    • 17 až 30 mg/100 g plastochromanolu-8

Video: Omega-3: Miracle Cure alebo Profiteering?

Zdroj: BR | Dokumentácia | Fascinácia vedomosťami Zázračný liek alebo profitácia?

Zdravá strava a ľanový olej

Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci sa zhodujú, že doplnky výživy nie sú všeliekom, ale že zdravá a vyvážená strava je dôležitým základom pre udržanie zdravia. Ľanový olej je jedným z nich, pretože nahrádza škodlivé priemyselne vyrábané trans-tuky, ktoré sú, najmä ak sú konzumované v hojnom množstve, zlou výkrmnou potravinou a údajne podporujú kardiovaskulárne choroby. Trans-tuky sa používajú hlavne do jedál rýchleho občerstvenia.

Ľanový olej vhodný na vyprážanie? To odporúčajú kuchári

Prvá zlá správa: na rozdiel od repkového, svetlicového alebo olivového oleja nie je ľanový olej vhodný na vyprážanie. Dobrá správa: ľanový olej je vynikajúci do šalátov, ako nátierka alebo dip. Chutná vlastnosť je známa. Obzvlášť populárny je tvaroh s ľanovým olejom na zemiakových šupkách. Toto jedlo je nízkokalorické a je vhodné najmä do štíhlej kuchyne.

Odborníci na výživu ďalej oceňujú zdravotné hľadisko: Zemiaky bohaté na vitamíny a minerály obsahujú veľa vlákniny, čo je plus pre zdravé trávenie. Cysteín obsiahnutý v tvarohu, aminokyselina obsahujúca síru, je vyžadovaný našim metabolizmom na produkciu glutatiónu. Tomu sú zverené dôležité úlohy pri delení buniek a oprave nášho genetického materiálu. Tiež by mal posilňovať obranyschopnosť nášho imunitného systému a pôsobiť ako prírodný antioxidant. Kombinácia s tvarohom sa preto veľmi odporúča. Ľanový olej by mal byť vždy čerstvo stlačený, aby mohol plne rozvinúť všetky výživné látky a tiež si zachoval svoju orieškovú chuť. Doba skladovania je však obmedzená, pretože olej je citlivý na svetlo, teplo a kyslík.

Kúpte si ľanový olej - na čo si treba dať pozor?

Ľanový olej je k dispozícii v obchodoch so zdravou výživou a vo väčšine miestnych obchodov so zdravou výživou. Je samozrejmé, že sa dá kúpiť aj lacno online. Pri nákupe by sa mala venovať osobitná pozornosť udržateľnosti výroby a tomu, či sa ľan ako rastlina, ktorá dodáva ľanové semeno, pestoval a zbieral podľa ekologických kritérií. Používanie pesticídov a insekticídov je absolútnym zákazom.

Ľudia by nemali kupovať ani pridanie pochybných látok. Mali by ste sa tu určite opýtať, či to nie je zrejmé z priloženého štítku. Mal by to byť určite čerstvo stlačený ľanový olej. Jedným z dôvodov nie je len oriešková chuť, ktorá si získa svoje vlastné čerstvým lisovaným ľanovým olejom. Kyselina alfa-linolénová, ktorá je obsiahnutá vo veľkom množstve a zvyčajne sa označuje ako obzvlášť zdravá, je veľmi citlivá. Teplo, svetlo a kyslík to môžu zabiť. Ako uvádzajú skúsení spotrebitelia ľanového oleja, olej už po 10 týždňoch chutí horko a údajne stratil veľkú časť svojich liečivých vlastností.

Ľanový olej je preto vhodné kupovať len v malom množstve a skladovať v chladničke. Malé dávky určené na jedno použitie sú v mrazničke bezpečné. Podľa profesionálnych kuchárov si tam poklady z ľanového oleja dokonca zachovajú svoju arómu a prísady aj niekoľko mesiacov.

Ľanový olej v remesle a priemysle

Remeslo sa venovalo použitiu ľanového oleja lisovaného za tepla. Toto slúži ako konzervačný prostriedok a spojivo pre farbu. Stále obsahuje veľa hlienu a suspendovaných látok. Rafinovaný ľanový olej, ktorý sa získava chemickou extrakciou, sa tiež používa výlučne v remeselnom priemysle. Po extrakcii sa na oddelenie ľanového oleja od filtrátu väčšinou používajú chemické rozpúšťadlá. Cenné prísady sa stratia pri lisovaní za tepla aj pri následnej rafinácii. Tento filtrát už potom nie je vhodný na výživové ani farmaceutické účely.

Ľanový olej zahustený na slnku, ktorý sa technicky nazýva aj sójový olej, sa získava iným spôsobom. Ľanové semienko je ošetrené pôsobením slnka niekoľko mesiacov. Výroba fúkaného ľanového oleja je podobná, ktorá sa na rozdiel od ľanového oleja zahusteného na slnku dodatočne vetrá, keď cirkuluje. Oba procesy majú spoločné to, že konzistencia oleja je viskóznejšia, rýchlejšie tuhne a počas fázy tvrdnutia sa objem zmenšuje.

Ľanový olej zahustený na slnku používajú hlavne výrobcovia huslí; rýchlo schne a dodáva natieranému drevu krásny povrchový lesk. Ďalej by mal svojimi vlastnosťami odpudzujúcimi vodu a nečistoty prispievať k odolnosti voči poveternostným vplyvom. Fúkaný ľanový olej sa používa hlavne ako spojivo v jadrách v zlievarenskom a farbiarenskom priemysle. Priemysel tlačiarenských farieb tiež používa pri svojej výrobe fúkaný olej. Pretože tieto ľanové oleje veľmi rýchlo tvrdnú, nie sú vhodné ako prostriedky na ochranu dreva. Dôvod: Vďaka svojim rýchlym vytvrdzovacím vlastnostiam nemôžu preniknúť dostatočne hlboko do dreva, a preto nie je možné chrániť hlbšiu vrstvu dreva.

Lak z ľanového oleja na ošetrenie dreva

Okrem klasického ľanového oleja je jedným z najobľúbenejších prostriedkov na ošetrenie dreva aj takzvaný lak na ľanový olej. Na rozdiel od čistého ľanového oleja boli do laku z ľanového oleja pridané sušiace prostriedky, ktoré urýchľujú proces sušenia. Na porovnanie: čistý ľanový olej zaschol niekoľko týždňov, zatiaľ čo lak na ľanový olej vyžadoval iba 24 - 48 hodín.

Lak z ľanového oleja je vhodný najmä na vnútorné drevené povrchy, ktoré nie sú namáhané. Patrí sem napríklad nábytok, dvere, ale aj trámy alebo obklady. Lak z ľanového oleja sa používa aj na reštaurovanie starého nábytku alebo hudobných nástrojov.

Aby sa pri použití laku z ľanového oleja dosiahol čo najrovnomernejší výsledok, musí byť povrch suchý, čistý a zbavený mastnoty. Ľanový olej alebo lak z ľanového oleja je možné nanášať buď štetcom alebo handričkou. Prebytočný olej je možné odstrániť po krátkej dobe pôsobenia.