Lasagne s kuracím mäsom a hubami - recepty od Tea; s kuchyňa

Počul som chýry o lasagnach, že je to veľmi ťažké jedlo a nie je obľúbený tým domýšľavým. No, dovoľte mi to demystifikovať. Áno, je to ťažké jedlo, len ak sa konzumuje v priemyselných množstvách. Plátok lasagní, ktorý nepresahuje 80 g, nevybuchne v bruchu. A nebudete potrebovať ani colebil na konci jedla. Lasagna je pre nás jeden zo základných receptov a ja vyrábam lasagne v rôznych kombináciách. Dnes vám ukážem verziu s hubami a mletým kuracím mäsom, oveľa ľahšiu verziu tej klasickej. Okrem toho som namiesto bešamelovej omáčky na varenie použil kyslú smotanu, ktorá tiež znížila kalorický príjem.

Ingrediencie pre 10 porcií:

18 listov na lasagne
700 g mletého kurčaťa
500g šampiňónov
2 veľké cibule
4 lyžice oleja
korenie podľa chuti: soľ, korenie, oregano, bazalka, rozmarín, kuracie korenie
500 ml zemiakovej kaše (ochutené v hojnom množstve oreganom a bazalkou, ale aj štipkou soli a korenia)
600 ml smotany na varenie (ochutené bielym korením a muškátovým orieškom podľa chuti)
300 g
strúhaný syr

Nemám obraz o ingredienciách, pretože všetko sa začalo týmito úžasnými hubami a recept som začal pripravovať bez toho, aby som si uvedomil, že nemám o ingredienciách žiadny obrázok. To je všetko, zaobídeme sa bez toho.

Najskôr nakrájajte cibuľu na malé kúsky a osmažte ju na rozpálenom oleji, kým nebude priehľadná. Vložíme mleté kuracie mäso (oni dali strojčekom vykostené stehná) a dobre premiešame drevenou lyžicou, aby sa rozlomili väčšie kusy mäsa. Všetko som potom ochutila a za občasného miešania nechala na ohni, kým mäso nezmenilo farbu. Potom som pridala očistené šampiňóny a nakrájala som ich na tenké plátky. Dobre som premiešala a nechala na ohni, kým neboli pripravené huby.

Pretože huby naberajú veľa vody, je dobré pred pridaním paradajkového pretlaku prebytočnú tekutinu vypustiť. Môžete tiež použiť cestovinovú omáčku s paradajkami a bazalkou. Ak používate jednoduché pyré, nezabudnite ho dochutiť tak, ako som písal v ingredienciách. Po pridaní paradajkovej omáčky dobre premiešajte a nechajte všetko 35 - 40 minút na ohni, kým nebudeme mať konzistentnú omáčku a veľmi dobre spojenú. Vhodné na soľ, korenie a bylinky.

Ideme postaviť lasagne do podnosu

Tenká vrstva kyslej smotany, dostatočná na pokrytie dna misky, potom vrstva listov lasagne a na vrchole ½ množstva mäsovej omáčky.

Potom niekoľko lyžíc sladkej smotany a 1/3 množstva strúhaného syra. Dáme novú vrstvu plátov lasagní, dobre ich utlačíme, zvyšok mäsa a kyslú smotanu a opäť porciu syra. Poslednou vrstvou budú listy lasagne, cez ktoré dáme zvyšok smotany na varenie a zvyšný syr. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C, najmenej na 40 minút alebo kým syr nezhnedne a ak lasagne popicháme, nôž prejde bez problémov cez všetky vrstvy plátov. Nechajte trochu vychladnúť, pokiaľ sú ingrediencie pred nakrájaním a podávaním dobre umiestnené.

Ak chcete použiť bešamelovú omáčku, recept nechám. V hrnci si rozpustíme 50 g masla, odstavíme ho z ohňa, dáme 3 lyžice múky, dobre premiešame metličkou, aby sa nevytvorili hrudky, potom znovu vyskočíme na oheň a za stáleho miešania prilejeme asi 500 ml mlieka pomalý oheň, kým omáčka nebude mať konzistenciu, akú chceme. Na lasagne urobím tenší bešamel, takže ho môžem rozotrieť medzi plechy. To už asi ide o lasagne, nechám vás na záverečné obrázky, ktoré vás, dúfam, navnadia na prípravu receptu, stojí to za to! Nie je začo! 🙂