Lekárne dnes zdravie
Diéta GLYX
Diéta GLYX je založená na glykemickom indexe (GI) prijatom na základe odporúčaní týkajúcich sa stravovania pre diabetikov. Ukazuje, ako rýchlo sa prijaté sacharidy v tele premenia na jednoduché cukry. Čím vyšší je GI, tým strmšie stúpa hladina cukru v krvi. A keďže po vysokej hladine cukru v krvi nasleduje zvýšenie hladiny hormónu znižujúceho hladinu cukru v krvi, inzulínu, sacharidy s vysokým GI sa okamžite vypomstí: zvýšené množstvo uvoľneného inzulínu spôsobí rýchly pokles hladiny cukru v krvi a signály hladu. Ešte horšie: vysoké hladiny inzulínu môžu z dlhodobého hľadiska uprednostňovať metabolický syndróm. Takže každý, kto navrhuje svoju stravu podľa čo najnižších hodnôt GI alebo - v inom variante - podľa metódy LOGI (od nízkeho glykemického indexu), by teoreticky musel schudnúť a žiť zdravšie.
Namiesto glykemického indexu sa používa glykemická záťaž (glykemická záťaž) vypočítaná. Posledne menovaný ukazuje vplyv na hladinu cukru v krvi u časti skutočne konzumovanej potraviny, pričom sa okrem príslušnej hodnoty GI zohľadňuje aj obsah uhľohydrátov v jednotlivých potravinách. Napríklad bageta (GI = 70) obsahuje 50% sacharidov na 100 g - glykemická záťaž 100 g jedla by teda bola 35. Toľko k teórii tejto metódy, ktorá je známa aj ako pomalá sacharidová diéta. V praxi sa však ukázalo, že glykemický index je prakticky bezcenný, pretože priebeh hladiny cukru v krvi závisí predovšetkým od toho, čo sa spolu so sacharidmi konzumuje. Obsah tuku a bielkovín v jedle je oveľa dôležitejší ako druh sacharidov, napr. B. fermentované zložky potravy, ako je kyslá kapusta, znižujú účinok skonzumovaných sacharidov na hladinu cukru v krvi.
Variantom diéty GLYX je Montignacká diéta, kto odporúča aj jedlá s nízkym glykemickým indexom. Podľa tejto formy stravovania sa môže tuk konzumovať v prakticky neobmedzenom množstve, pokiaľ sa konzumuje s potravinami s veľmi nízkym GI. Tuk, ktorý telo nepotrebuje, sa podľa zakladateľa metódy opäť vylučuje. Vedecky je to však úplný nezmysel.
Ďalším variantom s nízkym obsahom sacharidov, South Beach diéta. Aj tu sa vyhýbame sacharidom s vysokým glykemickým indexom, navyše jedia bohaté na bielkoviny a dbajú na kvalitu tukov, povolené sú napríklad olivový olej a orechy. Pretože odporúčané nízko glykemické uhľohydráty skutočne znamenajú konzumáciu ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov, je diéta South Beach skutočne zdraviu prospešná zmiešaná potravina bohatá na bielkoviny.
hodnotenie. Koncept, že glykemická záťaž v strave by mala byť nízka, je vedecky prijateľný. Čo sa týka jednotlivých potravín, celé je to skôr trik. V prírodnej kombinácii (v ovocí, zelenine a celozrnných výrobkoch) majú všetky sacharidy nízky glykemický index - prečo neísť iba na plnohodnotnú zmiešanú stravu?
Pokračovať v čítaní:
Najdôležitejšie redukčné diéty na prvý pohľad
Namiesto diét: zmeňte svoj životný štýl
Ako nezdravé jedlo je návykové
Mozog kontaktného bodu
Každý vie, že nezdravé jedlo vás robí tučným a chorým. Prečo je však pre mnohých ľudí také ťažké zaobísť sa bez nezdravých hamburgerov, hranoliek, mliečnych koktailov a spol.? Je to jednoduché: nezdravé jedlo ovplyvňuje mozog.
Pozvánka na gurmánsky týždeň
Skupina amerických, britských a austrálskych vedcov začala experimentovať, aby zistila, prečo je typické rýchle alebo nezdravé jedlo pre mnohých ľudí také lákavé. Zúčastnilo sa 110 dobrovoľníkov vo veku 20 rokov, ktorí sa predtým zdravo stravovali. Polovica subjektov pokračovala v zdravom stravovaní, druhá polovica konzumovala typické nezdravé jedlo s veľkým množstvom tuku, sacharidov a cukru týždeň.
Po skončení gurmánskeho týždňa sa všetci stretli na spoločných raňajkách. Pred a po tomto jedle účastníci absolvovali test pamäti a boli požiadaní, aby opísali, či a ako veľmi im chutilo jedlo v predchádzajúcom týždni testu.
Odhalenie testovacích raňajok
Výsledky boli hrôzostrašné: tí, ktorí týždeň jedli nezdravé jedlo, dopadli v testoch pamäti horšie ako dobrovoľníci, ktorí mali zdravú stravu. Vedci zistili, že ďalšie pozorovanie je obzvlášť znepokojujúce: účastníci v skupine nezdravých potravín preukázali pri posledných raňajkách výrazne odlišné stravovacie správanie a jedli nielen rýchlejšie, ale aj viac ako porovnávaná skupina. S radosťou spomínali aj na nezdravú stravu počas testovacieho týždňa a zdravé jedlo označili za menej chutné. Ďalej tiež považovali za veľmi ťažké zaobísť sa bez ďalších nezdravých jedál.
Nezdravé jedlo zapne hipokampus
Dôvod tejto zmeny stravovacieho správania bude pravdepodobne v hipokampe. Pretože táto oblasť mozgu nie je len rozhraním medzi krátkodobou a dlhodobou pamäťou a kontaktným bodom pre všetky zmyslové dojmy vrátane ochutnávania a voňania. Hovorí sa tiež, že hrá dôležitú úlohu pri regulácii príjmu potravy. Aký vplyv má nezdravé jedlo na hipokampus, je stále nejasné.
Aktuálna štúdia potvrdzuje predchádzajúce výskumy: nezdravé jedlo zhoršuje pamäť a uvoľňuje vnútornú hryzaciu brzdu. Možno tieto vedomosti pomôžu jednému alebo druhému vymaniť sa z pokušenia nezdravého jedla s vysokým obsahom tuku a cukru a pre mozog prejsť na zdravé jedlo.