Lekcia k téme; Zdravé stravovanie
Koncept lekcie 2004 26 strán
Ukážka čítania
Obsah:
1. Faktická analýza
1.1 O koncepcii „výživy“
1.2 Dve definície pojmu „výživa“
1.3 Skupiny potravín
2. Didaktická analýza
2.1. Dôležitosť obsahu lekcie
2.1.1. Odôvodnenie učebnej úlohy
2.1.2. Dôležitosť obsahu hodiny pre študentov
2.1.3. Didaktická redukcia
2.1.4. Analýza obtiažnosti
2.2. Pozícia obsahu lekcie v širšom kontexte
3. Požiadavky na hodinu
3.1. Situácia v triede
3.2. Vonkajšie požiadavky
4. Formulácia učebných cieľov
4.1. Drsný cieľ
4.2. Jemné terče
5. Metodické úvahy
5.1. Vstupné príležitosti
5.2. artikulácia
5.3. Spoločenské a akčné formy
5.4. médiá
5.5. Zásady výučby
5.6. Panelová maľba
6. Plánovaný priebeh hodín
8. Príloha (tu nie je zahrnutá!)
8.1 Snímka: „Plná rodina“
8.2 Snímka: Výživový kruh
8.3 Pracovné listy pre pracovný čas str.10/11
8.4 Kniha literatúry faktu Nilo, s. 21/22 a 55 (domáca úloha)
1. Faktická analýza
1.1 O koncepcii „výživy“
Čo sa rozumie pod pojmom „výživa“? V prvom rade existencia človeka závisí od jeho príjmu potravy. Ak človek úplne prestane jesť, skôr či neskôr zomrie od hladu. Ak sa hovorí o „príjme potravy“, zahŕňa to okrem príjmu tuhej stravy aj príjem tekutín. Možno tomu pripísať väčšiu úlohu, pretože ľudské telo je schopné dlho sa zaobísť bez tuhej stravy, ale nie bez tekutín.
Jednou z úloh príjmu tekutín je udržiavať rovnováhu elektrolytov v tele.
Tuhé „Jedlo pochádza z rastlín a zvierat. Iba rastlina je schopná pomocou slnečného žiarenia premieňať látky zo vzduchu a pôdy na živiny a ukladať ich v orgánoch, ako sú korene, listy a plody.
Mnoho zvierat (napr. Prežúvavcov) sa živí rastlinami. Na rozdiel od ľudí sú ich tráviace orgány nastavené na spracovanie sena a trávy. Ľudia to využívajú tým, že rafinujú rastlinné produkty na vysoko kvalitné živočíšne produkty, ako sú mäso, vajcia, maslo, syry a mlieko.
V praveku sa ľudia živili iba jedlom, ktoré našli alebo lovili v ich prostredí. Vývoj od zberača a lovca k sedavému poľnohospodárovi na ornej pôde išiel ruka v ruke s pestovaním trávy na obilie, od divo rastúcich rastlín po zeleninu a s domestikáciou divých zvierat.
Napriek zvýšenej produkcii potravín a ich hojnosti v niektorých oblastiach sveta zostáva vývoj nových zdrojov potravín na zásobovanie stále rastúcej svetovej populácie problémom, ktorý sa snaží výskum vyriešiť.
Naša strava nesmie byť jednostranná. Ľudský organizmus ako celok - stav jeho tráviacich orgánov, ku ktorým počítame zuby, žalúdok a črevá - naznačuje zmiešanú stravu, v ktorej musia byť prítomné všetky základné látky v dostatočnom množstve “(Arbeitsbuch für die Sachunterricht, s. 57-58 ).
1.2 Dve definície pojmu „výživa“
1) „Výživa, ľudská, Vstrebávanie živín ľudským telom. Vysoko zložité procesy, ktorým sú živiny v tele vystavené, sú stále nedostatočne známe: Iba začíname vedieť, ako sa živiny navzájom ovplyvňujú, ako sa štiepia a uvoľňujú ako energia, ako sa transportujú a používajú na zacielenie na nespočetné množstvo špecializovaných tkanív. regenerovať a udržiavať zdravie človeka. Napriek tomu je potrebné prijať dôležité výživové rozhodnutia pre jednotlivca, pre určité skupiny, ako sú veľmi mladí a starí, a pre veľkú časť populácie, ktorá trpí podvýživou. Pokyny týkajúce sa výživy, ktoré môžu slúžiť ako pomôcka pre vyváženú stravu, sú publikované po celom svete Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) a jednotlivými krajinami. “(Microsoft Encarta:„ Výživa pre človeka).
2) „výživa, Absorpcia látok potrebných na zachovanie života, na rast, pohyb a reprodukciu živých vecí od jednobunkových organizmov po človeka.
Na E. sa používajú potraviny živočíšneho a rastlinného pôvodu. Pôvod. Okrem organu. Živiny (bielkoviny, uhľohydráty, tuky) a vlákniny sú tiež nevyhnutné, napr. T. anorganické. Látky: voda, soli (elektrolyty), vitamíny a stopové látky. (.). Živiny sa používajú na nahradenie použitých (.), Ale tiež na tvorbu nových látok v tele (budovanie metabolizmu) a ako donor energie v prevádzkovom metabolizme (.) “(Grosses Universal Volkslexikon, s. 128 - 129).
1.3 Skupiny potravín
Naše jedlo predstavuje široká škála potravín. Na ich systematizáciu sú k dispozícii nasledujúce možnosti:
- Rozkladajte jedlo podľa frekvencie výživných látok, ktoré obsahuje.
- Rozdelenie na živočíšne a zeleninové jedlá.
- Rozdelenie na 6 častí výživovej pyramídy alebo 7 častí výživového kruhu.
Potravinová pyramída a kruh výživy jasne vizualizujú, ktoré skupiny potravín by mali byť zahrnuté do vyváženej stravy.
„Najdôležitejšou skupinou sú výrobky z obilnín (40%). Nasleduje zelenina (20%), mliečne výrobky (10-15%), mäso a ryby (5-10%) a nakoniec tuky a sladkosti (5%). V nasledujúcej časti 6 sú uvedené zložky potravy, ktoré telo dokáže využiť z potravy živina rozdelený na:
Sacharidy (vláknina, škrob, cukor), tuky, bielkoviny, voda, vitamíny a minerály. Vo vede o výžive je každej z týchto živín priradená farba symbolu: sacharidy = zelená, tuk = žltá, bielkoviny = červená, voda = modrá, vitamíny = fialová, minerály = modrá. Podľa dôležitosti pre organizmus sa dajú vytvoriť 3 skupiny živín:
1. Palivo alebo energia (Sacharidy a tuky) budujú silu a sú v tele
teplo.
2. Stavebné materiály (Bielkoviny a voda) vytvárajú telo a nahrádzajú použité
Bunky tela.
3. Ochranné a regulačné látky (Vitamíny a minerály) chránia telo pred
Choroby a regulujú procesy tela “(zložka s inštrukciami„ Korngesun-
raňajok - pripojte sa! “, s. 5)
2. Didaktická analýza
2.1 Dôležitosť obsahu lekcie
2.1.1 Zdôvodnenie učebnej úlohy
Vývoj človeka, ako aj jeho výkonnosť sú okrem iného čoraz viac závislé od stavu jeho tela. Strava zásadným spôsobom prispieva k udržaniu zdravia. „Všetko, čo ľudský organizmus potrebuje pre svoju údržbu, rast a ako zdroj energie pre rôzne životné procesy, získava zo stravy“ (pracovný zošit pre vyučovanie na základnej škole, s. 58).
V dnešnej spoločnosti hrá výživa hlavnú úlohu. Počet ľudí s nadváhou, najmä detí, sa zvyšuje. Zdravotné dôsledky nadváhy majú rôznu povahu. Poškodenie chrbta, hypertenzia a cukrovka, aby sme uviedli niekoľko príkladov, sa môžu vyskytnúť ako následné škody spôsobené nadváhou. „Poruchy stravovania“ vyskytujúce sa u detí a dospievajúcich sú obzvlášť desivé. Spoločnosť, ktorá sa snaží napodobniť štíhly ideál, neprispieva k tomu, aby si mládež mohla vytvoriť normálny vzťah k jedlu. Formy bulímie alebo anorexie sa vyskytujú najmä u dievčat v puberte.
Najmä deti a dospievajúci, ktorí stále rastú, ktorých telá sa stále vyvíjajú a ktorých výkonnosť by mala byť stále „nevyužitá“, sú závislé na zdravej a vyváženej strave. Ale práve tu sa čoraz viac objavujú poruchy stravovania a s nimi spojené formy obezity alebo kachexie. „V súčasnosti je nadmerná telesná hmotnosť hlavnou príčinou porúch zdravia u detí a dospievajúcich v Nemecku. Počet detí a dospievajúcich s nadváhou sa v tejto krajine za posledné roky výrazne zvýšil. Postihnuté sú najmä deti a mladí ľudia zo sociálne znevýhodnených vrstiev obyvateľstva. Vývoj nadváhy a jej patologická forma, obezita, možno hľadať v príčinných faktoroch viacerých príčin. (.). Znalosti o vzťahoch medzi stravou a cvičením a o ich potravinách
Príprava nie je dostatočná pre veľkú časť populácie. Stravovanie v mnohých centrách dennej starostlivosti a v školách navyše nespĺňa požiadavky na vyváženú stravu. “(Spolkové ministerstvo pre ochranu spotrebiteľa, potraviny a poľnohospodárstvo, www3.verbrauerministerium.de).
Aby sme zabránili tomuto vývoju, je potrebné informovať deti a mladých ľudí, pretože iba vedomosť o niečom v rámci veci mi umožňuje zodpovedne a primerane sa k tomu postaviť. F. Bahl, G. Fahrenberger a G. Schopf trefne prichádzajú k nasledujúcemu tvrdeniu: „Deti na jedlo veľmi nemyslia. Spravidla majú zálusk na určité jedlá a nie sú schopní pochopiť, prečo by mali jesť niečo, čo im nechutí. Predávaním poznatkov o zložení našej stravy prebúdzame pochopenie, že zdravie a produktivita si vyžadujú plnohodnotnú stravu “(zošit pre materiálne vyučovanie na základných školách, s. 58). Vzdelávanie študentov v oblasti „zdravej výživy“ je preto príkladom zodpovedného samotného zaobchádzania s potravinami.
Téma „zdravého stravovania“ je oblasťou zo sveta žiakov, s ktorou sa tiež stretávajú denne. Úlohou prírodovednej triedy je teda sa s tým vyrovnať. „Ak to má zmysel, učiteľ by mal plánovať a navrhovať hodiny založené na každodennej realite svojich študentov a spájať ciele, obsah a postupy s ich konkrétnymi vzdelávacími skúsenosťami a životnými potrebami“ (učebné osnovy pre triedy všeobecnej školy, s. 6).
V rámci diferencovaných informácií o tematických okruhoch pre ročníky 1. - 4. je téma „zdravá výživa“ iba naznačená. Napríklad učebné osnovy pre netechnické predmety v rámci témy „vytvorenie nákupného zoznamu“ naznačujú „spoločné raňajky“, aj keď sa dá predpokladať, že by sa to malo diať so zdravým jedlom (učebné osnovy pre predmety všeobecnej školy, s. 45). Je samozrejmé, že o rôznych kvalitách potravín by sa malo diskutovať vopred.
2.1.2 Dôležitosť obsahu hodiny pre študentov
Zdravá výživa má pre študentov podvedome veľký význam, pretože je to faktor ovplyvňujúci fyzickú kondíciu študenta. Podvedome, pretože študenti tejto vekovej skupiny sa zatiaľ nezaujímajú o svoje stravovacie návyky. Berú to, čo sa im ponúka, pokiaľ to vyhovuje ich chuti, zložky sú irelevantné.
Dnes sú však študenti vystavení veľkému množstvu vecí, o ktorých sa dá povedať, že sú nezdravé. „Rýchle občerstvenie“ a konzervované jedlá určujú každodenný život. Okrem toho sú v mnohých rodinách zamestnané aj matky, čo znamená „rýchle jedlá“, v ktorých hrá čerstvé jedlo podradnú úlohu. „Malé občerstvenie“ vo forme čokoládových tyčiniek, mliečnych tyčiniek a iných sladkostí je dnes už dobre zastúpené.
Aby študenti mali príležitosť stravovať sa zdravo aj dnes, potrebujú vedomosti o zdravom stravovaní. Na základe týchto poznatkov vám dávam príležitosť konať nezávisle s ohľadom na vašu stravu. Navyše deti tohto veku sú navyše stále veľmi zvedavé a bystré, takže sa dá od nich očakávať, že implementujú to, čo sa naučili.
Téma zdravého stravovania je pre obéznych študentov obzvlášť dôležitá, ale je správne predchádzať jej. V triede 2a nie sú obézni študenti, ale jeden študent s adolescentnou formou cukrovky. Kvôli svojej „chorobe“ je tento študent nútený venovať pozornosť svojej strave a bude poznať dôležitosť témy.