Lepok, celiakia a citlivosť na lepok
V tomto článku si ujasníme, o čom je lepok. Pozrime sa na to, ako a prečo môže byť pre niektorých ľudí lepok problematický a prečo sa môže týkať nás všetkých. Rád by som vám predstavil profesora Alessia Fasana, ktorý je jedným z popredných svetových odborníkov v tejto oblasti a ktorý vykonal veľa vzrušujúceho výskumu. Ako sa ukázalo, rozhodujúcu úlohu zohráva aj črevná flóra. Na záver si povieme, ako najlepšie zaobchádzať s lepkom v praktickej strave.
Strata živín môže viesť k všeličomu Príznaky nedostatku poď. Patria sem všeobecné podvýživy, poruchy vývoja a rastu až po anémiu (nedostatok železa) a úbytok kostnej hmoty (osteoporóza). Zápal v črevách sa šíri aj do ďalších oblastí tela. Typicky sa vyskytujú zápaly kože (dermatitída), pečeň (hepatitída) alebo kĺby (artritída).
Táto choroba je u nás ako Celiakia alebo tiež známy ako pôvodný sprue. V angličtine sa nazýva Celiakia. Mimochodom, celiakia môže byť skutočným klinickým chameleónom. Niekedy sú všetky hlavné problémy jasné a zreteľné. Niekedy sa však držia aj podprahovo alebo sa objavujú iba sporadicky. Celiakia preto nie je vždy ľahké diagnostikovať. Často trvá mnoho rokov, kým odborník konečne stanoví správnu diagnózu.
Jediná terapia potom spočíva v celoživotnom prísnom bezlepková diéta. Výsledkom je, že všetky príznaky môžu byť zvyčajne veľmi dobre zmiernené a človek môže opäť viesť život bez príznakov.
Môžu sa vyskytnúť problémy s trávením, podráždenie a bolesť v gastrointestinálnej oblasti. Aj tu sa môžu vyskytnúť príznaky nedostatku, ktoré z dlhodobého hľadiska vedú k malátnosti, chronickému vyčerpaniu alebo anémii. Veľmi typické sú tiež migrény, zlá koncentrácia a depresie, ako aj necitlivosť v rukách a nohách.
Ak potom títo ľudia dodržiavajú bezlepkovú diétu, ich problémy zvyčajne zmiznú do dvoch týždňov. V medicíne sa v týchto prípadoch hovorí o jednom Citlivosť na lepok (alebo neznášanlivosť lepku alebo neznášanlivosť lepku).
Táto citlivosť na lepok je však stále ťažká, pretože dlho pre ňu neexistovalo vierohodné vysvetlenie. Teraz však robíme veľké pokroky v ich porozumení!
Rád by som vás informoval o najnovších výskumoch Profesor Alessio Fasano predstaviť. Profesor Fasano je považovaný za jedného z popredných svetových odborníkov v tejto oblasti. Je profesorom medicíny na Harvardskej lekárskej fakulte a riadi Centrum pre výskum celiakie vo všeobecnej nemocnici v Massachusetts v Bostone. Tu má vynikajúci rozhovor:
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Tieto proteínové fragmenty sú príliš veľké na to, aby boli absorbované črevnými bunkami. Takže zatiaľ uviaznu na črevnej stene. Z dôvodov, ktoré ešte nie sú úplne pochopené, sa táto látka stáva poslom Zonulin aktivovaný. Zonulín teraz dáva signál na otvorenie medzier medzi črevnými bunkami.
A teraz sa fragmenty lepku môžu dostať cez otvorené črevné štrbiny do steny čreva. Táto narušená črevná bariéra sa v angličtine nazýva aj „Leaky Gut“, takže „priepustné črevo“.
Náš imunitný systém je zaneprázdnený nepretržitým odrazom od baktérií, vírusov a cudzích látok. Spravidla tento boj vyhráme a potom si nič nevšimneme. Ochorieme iba vtedy, ak bitku prehráme a dôjde k infekcii. Podobné je to s lepkom: väčšina ľudí vyhráva bitku. S nimi je vylúčený lepok bez toho, aby ste si to všimli.
Inak to ale vyzerá s ľuďmi, ktorí žijú pod jedným Citlivosť na lepok Trpieť. Lepok nedostanete tak dobre pod kontrolu a imunitný systém sa už nedokáže upokojiť. Teraz majú zvýšené zápalové imunitné reakcie, ktoré narúšajú normálne procesy v čreve. Okrem toho môže stresovaný imunitný systém spôsobiť príznaky kdekoľvek v tele.
S ľuďmi s Celiakia existuje tiež silná autoimunitná reakcia. To znamená, že imunitný systém napáda aj vlastné štruktúry tela. Predovšetkým je vážne poškodená črevná sliznica, čo z dlhodobého hľadiska znemožňuje normálne trávenie. Rozhodujúca je genetická predispozícia pre túto reakciu.
Profesor Fasano to pekne pofotil: Keby Gény by bol klavír, potom je Črevná flóra klavirista, ktorý udrie na klávesy klavíra a hrá hudbu. Inými slovami: črevná flóra určuje, či sú gény vedúce k celiakii vôbec aktívne.
Ak má človek teraz nesprávne zloženú črevnú flóru, zvyšuje sa riziko narušenia črevnej bariéry, nadmernej reakcie imunitného systému a nakoniec spustenia celiakie.
Tam je dnes štyri veľké problémy, ktoré sú zodpovedné za zlú črevnú flóru. Diskutovali sme o tom v sérii sacharidov. Ale zopakujme si to ešte raz v tomto bode:
Prvý problém začína narodenie. Keď sa dieťa narodí prirodzene, je to prvýkrát, čo prichádza do styku s dobrou bakteriálnou flórou matky na svojej ceste pôrodnými cestami. Tieto baktérie okamžite začnú kolonizovať stále sterilné črevá dieťaťa a tvoria základ zdravej črevnej flóry. Okrem toho tiež zabraňujú šíreniu škodlivých mikróbov.
Teraz však čoraz viac detí používa Cisarsky porod priniesol na svet. Týmto spôsobom im chýba táto dôležitá počiatočná iskra pre vlastnú črevnú flóru, ktorá sa potom často oveľa horšie skladá. U týchto detí je dnes päťkrát vyššia pravdepodobnosť vzniku celiakie. Zvyšuje sa tiež riziko ďalších autoimunitných ochorení, ako je cukrovka 1. typu.
Druhým veľkým problémom je Antibiotiká. Používanie antibiotík, a to aj na liečbu menších infekcií, v minulosti prudko stúpalo. A s tým sú zakaždým zdecimované nielen škodlivé mikróby, ale aj naše dobré črevné baktérie!
Ďalší problém sa vo vede nazýva tzv Hygienická hypotéza. Moderný obyvateľ mesta dnes žije vo veľmi čistom prostredí a dbá na svoju osobnú hygienu. Jeho jedlo je dôkladne umyté a uvarené. Okrem toho má takmer akýkoľvek priamy kontakt s prírodou. Týmto spôsobom veľmi sťažujeme prospešným baktériám nájsť si cestu do nášho tela. To tiež nie je dobré pre rozmanitosť baktérií v našich črevách.
Posledný problém je koniec koncov zlá strava. Črevné baktérie sú priamo závislé od toho, čo jeme. Prospieva vám rozmanitá strava bohatá na rastliny, ktorá obsahuje veľa vlákniny a sekundárnych rastlinných látok. Je to teda pravý opak toho, čo dnes jesť väčšina ľudí. V modernej strave prevláda mäso, biela múka, zlé tuky a cukor. Na druhej strane je nedostatok zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín.
Táto diéta spôsobila, že mnoho ľudí v dnešných západných krajinách má veľmi zle zloženú črevnú flóru. Okrem mnohých ďalších problémov to môže tiež podporiť rozvoj celiakie za predpokladu, že na to človek má vhodné podmienky Rizikové gény vlastné.