Letný koláč s tofu, baklažánom a tekvicou; Optimálna výživa

70 ml oleja z olivového koláča (odolnejší voči vareniu)

200 gr. z celozrnnej muky

Príprava kôrky:

1. Olej zmiešajte s vodou dve minúty (vertikálnym mixérom alebo vidličkou)

2. Do misy dáme zmes múky, soli a oleja a vody. Trochu premiesime a cesto natrieme na pracovnú dosku. Dajte mu tvar plechu, v ktorom ho budete piecť.

3. Cesto preložíme na pekáč. Prepichnite ho z miesta na miesto vidličkou, aby nenafučal.

4. Vložte ho na 10 minút do rúry na správne teplo. Po 10 minútach ho vyberte a poskladajte koláč. Potom vráťte späť do rúry na 30-45 minút na miernom ohni.

400 gr. tofu (akýkoľvek variant, ktorý sa vám páči ...)

1 veľký zemiak uvarený v škrupine

malá cibuľa nakrájaná nadrobno a dusená vo vlastnej šťave

voliteľné: zeleň (kôpor a petržlen)

2 malé baklažány, nakrájané na tenké plátky, osolené a nechané 30 minút odkvapkať

2 malé džemy, nakrájané na tenké plátky, osolíme a necháme 30 minút pôsobiť

1 natenko nakrájanú papriku

2 zodpovedajúce paradajky, nakrájané na tenké plátky

Príprava náplne:

1. Tofu a uvarený zemiak vidličkou rozdrvíme. Pridajte cibuľu a nadrobno nakrájanú zelenú.

2. Plátky tekvice a baklažánu mierne poduste na nepriľnavej panvici s pokrievkou.

MONTÁŽ TARTU:

1. Koláč vyberte z rúry (po 10 minútach). Pridajte 1 vrstvu tofu, zemiakov a restovanej cibule.

2. Cez vrstvu tofu pridáme striedavo baklažán, cuketu a paradajkové plátky.

3. Koláč vložíme do rúry na malý oheň na 30-45 minút.

4. Keď je hotové, po miernom vychladnutí vyberte koláč z panvice a položte ho na gril, aby lepšie vychladol a vytvoril na základni chrumkavú kôrku.

---