Liatinové hrnce pre zdravé varenie

Obrázok Ernest_Roy z Pixabay

Väčšinu času zameriavame pozornosť na to, čo by sme mali alebo nemali jesť, ale strácame prehľad o tom, ako si pripravujeme jedlo, ktoré jeme.

Ak trávite čas hľadaním zdravých, organických potravín, dúfam, že vás zaujímajú aj jedlá, ktoré používate na prípravu svojich jedál.

Pamätáte si na babičkine čierne liatinové hrnce? Hrniec polenty pre polentu? Boli veľmi ťažké, ale jedlo malo takú výraznú chuť a chuť, že ho stále cítim. V tomto článku preskúmam výhody autentických, klasických liatinových nádob.

Liatinové hrnce sa pôvodne v domácnostiach objavili ako lacný a odolný nástroj na varenie. Neskôr sa na trhu objavili aj smaltované liatinové nádoby, avšak veľká pozornosť bola venovaná náhradným látkam. Nikdy neviete, čo sa skrýva pod e-mailom.

Výhody varenia v liatinových hrncoch

netoxický. Liatinový riad nevylučuje toxické zlúčeniny v procese varenia na rozdiel od iných jedál používaných v moderných kuchyniach.
antiadherentný. Teflónový riad je nielen nepriľnavý, túto vlastnosť má aj liatina, jedlo sa dá ľahko pripraviť, bez lepenia alebo bez nutnosti pridávať prebytočný tuk.
uvoľňuje železo do potravy. Tí, ktorí majú problémy s nízkou hladinou železa, môžu zvážiť varenie v liatinových hrncoch.
ľahko sa čistí. Ak sú správne dochutené a je o ne správne postarané, sú takmer nezničiteľné.
staršie, lepšie. Liatinový riad má doživotnú záruku, je fascinujúce, že sa dá bezchybne obnoviť správnym vyčistením a čím je starší, tým zdravšie je jeho varenie.
rovnomerná teplota. Udržujte jedlo dlhšie teplé a znížite spotrebu paliva? Dokázať pomaly variť a udržať si chuť? Čo viac chcete od niektorých kuchynských potrieb?

Mýty o liatinových nádobách

nepoužívajte kovové alebo iné pomôcky na poškriabanie. Nie je to pravda, je možné použiť akýkoľvek druh riadu a pri pravidelnom čistení liatinového riadu alebo po varení oleja budú pokryté prípadné škrabance.
nevarte paradajky ani iné kyslé jedlá v liatinových hrncoch. Ak je liatinový riad dobre ochutený a vyčistený, na varenie sa dajú použiť všetky jedlá, je však lepšie počkať, kým nebude jedlo ochutené staršie, aby jedlo nemalo kovovú príchuť.
liatinový riad sa neumýva mydlom. Hovorí sa to preto, lebo odstraňuje ochrannú olejovú vrstvu. Ak však použijete jemný saponát a ihneď po zaschnutí nanesiete olej, najlepšie ľan, za studena lisovaný, zvonka aj zvnútra, bude váš riad dokonalý.
hrdzavé liatinové nádoby sa už nedajú zachrániť. Tento mýtus je možné zrušiť pomocou série videí, ktoré vám ukážu, ako je možné každý hrdzavý liatinový hrniec uviesť do života, aby bol plne funkčný.
varenie v liatinových hrncoch môže spôsobiť prebytok železa v tele. Je ťažké preukázať, koľko železa ide z liatinovej nádoby do jedla. Výskum ukázal, že čím lepšie je jedlo ochutené, tým menej železa do jedla prejde.

Ako pripraviť liatinové hrnce

Liatinový riad - či už hrnce, kanvice, panvice, grily atď. - vyžaduje špeciálnu prípravu pred prvým použitím.

Po predbežnom umytí a osušení panvicu dobre namažte ľanovým olejom, potom vložte do studenej rúry, nastavte maximálnu teplotu (predtým nenastavujte teplotu, tj. Rúru neohrievajte, aby sa v celej kuchyni nevydával dym), a kedy rúra dosiahne nastavenú teplotu, liatinový hrniec sa tam nechá hodinu. Potom je rúra vypnutá a nechá sa vychladnúť. Po ďalších dvoch takýchto opakovaniach budete mať liatinovú misku pripravenú na použitie, čiernejšiu, matnú, viac nepriľnavú.

Aby bol váš vzťah s liatinovými nádobami dlhotrvajúci, musia sa udržiavať. Po mnohých použitiach, nie veľa, znova namažte olejom a liatinový hrniec odložte na suché miesto.

Páčilo sa ti to? Zdieľam:

Alina Niculae

Som Alina a milujem varenie rozmanité, rýchle a jednoduché. Moji 4 mušketieri ma každý deň vyzývajú, aby som im uvaril niečo čerstvé a dobré. „SoDelicious“ je ich záver po každom jedle. Šťastná matka s jediacimi deťmi!