Liči - zaujímavé fakty, výživové hodnoty, alergie; príprava

výživové

Liči sa pestuje už viac ako 4 000 rokov a pochádza z Číny. Na začiatku 19. storočia sa liči pestovali aj mimo juhočínskeho regiónu.

Nielen, že ponúka jedinečnú chuť, ale aj niektoré zdravotné výhody. Aké živiny však v skutočnosti obsahujú?

V našom sprievodcovi sa zaoberáme rôznymi aspektmi súvisiacimi s liči. Okrem iného liečime intolerancie a alergie a potom dávame zaujímavé tipy, ako ich pripraviť.

Zaujímavosti o litchi

Čo by ste mali vedieť o liči!

Už viac ako 4 000 rokov sú lahodné liči vysoko cenené v ich rodnej južnej Číne. Medzitým sa liči vyskytujú aj v iných krajinách subtropickej klimatickej oblasti.

Patria sem napríklad Taiwan, India, Južná Afrika, Keňa, Mexiko, Austrália a Magaskar. Výsledkom je, že rodina mydlových stromov potrebuje subtropické podnebie, aby mohla úspešne prosperovať.

Okrem dlhých letných období, ktoré sú veľmi horúce a vlhké, a krátkych zimných dní, ktoré sú navyše bez mrazu, je to vždyzelený strom, ktorý môže dorásť až do výšky osem metrov. Strom liči nestráca listy ani v jesenných dňoch.

Pestovateľské oblasti Litchi sú:

  • Taiwan
  • Južná čína
  • južná Afrika
  • Madagaskar
  • Keňa
  • Mexiko
  • Austrália
  • India

Ovocie liči

Liči sa v Nemecku predáva menej často, ale veľa ľudí ho pozná a miluje. Je to červenkasté ovocie, ktorého šupka pripomína škrupinu korytnačky. Sám o sebe je dosť mäkký a tenký. Ak sa však plody zbierajú príliš skoro alebo sa skladujú dlhšie, pokožka môže byť pevná a tvrdá.

Vo vnútri ovocia je jadro, ktoré je potrebné pred konzumáciou odstrániť, pretože nie je jedlé. Ak ovocie ošúpete, odhalí sa biela dužina liči. Chuť je sladkokyslá a má príjemne mierne horkastú dochuť. Nota pripomína muškátový oriešok.

Kedy je možné liči kúpiť?

Liči sa nekupuje v každom obchode a vždy, ale vďaka dobrým dopravným trasám zo subtrópov sú čerstvé plody tohto druhu k dispozícii po celý rok.

Dôležitosť pre zdravie

  • Podpora zdravého energetického metabolizmu
  • Posilnenie imunitného systému
  • Podpora metabolických funkcií
  • Zaistenie činnosti nervov, kostí a svalov
  • Znižuje chuť do jedla pri diéte
  • Ľahko stráviteľné
  • Čistí krv

Vďaka svojim zdravým zložkám je liči dobrým občerstvením medzi jedlami. Zdravý energetický metabolizmus je ideálne podporený vysokým obsahom fosforu v ovocí. Táto látka sa môže dodávať iba zvonka, to znamená potravou. Je preto dôležité prijímať dostatok fosforu.

Liči sa môže pochváliť aj vysokou úrovňou vitamínu C. Tento vitamín ideálne posilňuje imunitný systém. To má veľmi dobrý účinok na prevenciu infekcií. Vitamín C tiež chráni pred voľnými radikálmi a vytvára kolagén. Metabolické funkcie môžu podporovať vitamíny B, ktoré obsahuje.

Ale tiež horčík a vápnik patria medzi zložky liči. Týmito látkami je možné zabezpečiť činnosť svalov, nervov a kostí.

Ak chcete jesť niečo sladké, ale nie čokoládu, môže potešiť aj liči. Má sladkú chuť a je preto veľmi zdravou alternatívou k čokoláde a ko. Je veľmi osviežujúci a navyše ľahko stráviteľný. Medzi jej ďalšie úlohy patrí čistenie krvi, ktoré je dobré aj pre žalúdok a črevá.

Zloženie a výživové hodnoty

Liči je sladká vitamínová bomba. Je bohatý na sacharidy a pokrýva celú dennú potrebu vitamínu C u dospelého človeka iba s 135 gramami lahodného ovocia. Je tu tiež provitamín A, bohatý na vitamíny B1 a b2 a dôležité minerály, ako je vápnik, draslík, horčík a fosfor.

Ďalej ovocie obsahuje asi 80 percent vody. Fruktózu nájdete vo viac ako 15 percentách. Ďalej 100 gramov liči má okolo 65 kalórií.

  • vitamín C
  • Provitamín A
  • Vitamín b1 a b2
  • vápnik
  • draslík
  • fosfor
  • horčík
  • Vyše 15 percent fruktózy
  • Asi 80 percent vody
  • 65 kalórií na 100 gramov

Neznášanlivosť a alergie

Existujú nejaké intolerancie alebo alergie na litchi?

Okrem všetkých vitamínov a výživných látok má liči najviac 10 miligramov siričitanových solí a oxidu siričitého na kilogram ovocia. Väčšina ľudí dokáže toto malé množstvo tolerovať veľmi dobre. Je to tak preto, lebo vlastné enzýmy tela umožňujú rýchlu oxidáciu a vytvárajú tak neškodný síran.

Existujú však ľudia, ktorí môžu mať pri konzumácii ovocia neznášanlivosť. Patria sem reakcie, ako sú astmatické záchvaty. Postihnutí sú najmä pacienti s astmou.

Liči má tiež veľmi vysoký obsah fruktózy. Takže ak si ceníte diétu s nízkym obsahom sacharidov alebo dokonca trpíte neznášanlivosťou fruktózy, mali by ste sa konzumácii liči radšej vyhnúť. Ak liči skončí na tanieri, môže to spôsobiť gastrointestinálne problémy u ľudí s intoleranciou fruktózy. Patria sem napríklad plynatosť a hnačky.

  • Astmatické reakcie
  • Gastrointestinálne ťažkosti (hnačka, plynatosť atď.)

Nákupné a kuchynské tipy

Pri kúpe liči si môžete vybrať medzi čerstvou a konzervovanou verziou. Ak sa rozhodnete iba pre nakladanú sestru čerstvého liči, vkusovo vám niečo chýba. Okrem toho obsahuje podstatne viac vitamínov ako variant balený v sirupe.

Mali by ste vedieť: Liči sa predáva v balenej forme alebo často na váhu. Najlepšie je kúpiť si viac kópií ovocia, pretože jedna je veľmi malá.

Liči by sa preto malo zberať, keď je úplne zrelé, pretože ovocie potom nemôže dozrieť. Nezrelé plody by sa preto nemali kupovať. Spoznáte ich podľa sýtej ružovej farby. Zrelé litchis majú červenohnedú pokožku, ktorá tiež vyzerá dosť krehko a dá sa ľahko zlomiť.

Dôležité: Koža litchi je dosť tenká. Z tohto dôvodu môže buničina veľmi rýchlo vyschnúť!

Vedenie

Liči by sa mali skladovať pri teplote najmenej 10 stupňov Celzia. Teplota miestnosti je ideálna na skladovanie šťavnatých plodov. Ďalej má zmysel nenechávať liči ležať dlhšie ako týždeň, pretože tenká pokožka zaručuje rýchle vysušenie buničiny.

Okrem rýchlej spotreby a pomerne teplého skladovania je možné ovocie aj zmraziť. Za týmto účelom najskôr odstráňte pokožku a v prípade potreby jadro liči. Potom použijete mraziacu nádobu alebo mraziace vrece a vložíte do nich ovocie. Teraz ich možno umiestniť do mrazničky.

Peeling

Odstránenie škrupiny sa ukazuje ako dosť problematické. Keď si však zvyknete, stane sa to oveľa jednoduchšie. Tenkú mäkkú šupku ovocia poškriabete ostrým nožom. Potom je ovocie vytlačené. Ak je škrupina príliš tuhá, dá sa jednoducho odlepiť. Tento proces sa dá prirovnať k lúpaniu varených vajec.

Po odstránení škrupiny s ťažkosťami alebo s menšou námahou sa jadro odstráni prstami. Liči je potom pripravené na konzumáciu. Ak je to čerstvý produkt, poteší vás bielym, mliečnym vzhľadom. Vonia tiež po ružiach a má úžasne sladkú chuť.

Tipy na prípravu

Väčšina ľudí si radšej vychutná liči surové. K tomu je ideálny ovocný šalát alebo jemný dezert, ako napríklad mandľové želé s lupeňmi ruží. Okrem toho sa vo väčšine prípadov spotrebuje celá denná potreba vitamínu C.

Keďže liči môže mať sladkokyslú arómu, hodí sa k mnohým jedlám, čerstvým aj vareným. To dáva menu zaujímavý nádych.

Liči je ideálne kombinovať s pokrmami z tropických a ázijských rýb, mäsa a ryže. Chuť liči navyše ponúka vítanú zmenu.

Dlhé doby varenia nie sú potrebné. Je to spôsobené tým, že ovocie môže mať dosť jemnú konzistenciu, aj keď je surové. Ďalej môže liči presvedčiť ako ideálny dekoratívny materiál pre koktaily a taniere. Z obľúbeného ovocia často profitujú aj zmrzlinové poháre a šaláty.

Ak je to dobre zásobený obchod, med z litchi sa už dá nájsť. Jedná sa o veľmi chutnú pochúťku z USA. Určite je však tiež možné vyrobiť si liči med sami doma, ak obchody v tejto oblasti tieto produkty nemajú k dispozícii.

  • Ázijská a tropická ryža, ryby a mäsové jedlá
  • Šaláty
  • Koktaily
  • Sundae
  • Liči med
  • Výzdoba všetkých tanierov a ovocných nápojov
  • Veľa zaujímavých dezertov
  • Alebo len čistý

Často kladené otázky a odpovede

Ďalej sú uvedené odpovede na časté otázky o liči.

Ľudia s intoleranciou majú prístup k alternatíve k plodu?

Bohužiaľ neexistuje alternatíva pre ľudí s alergiami alebo intoleranciami. Ak máte problémy s intoleranciou fruktózy, mali by ste sa jej vyhnúť. Celkovo má teda vždy problémy s ovocím a musí hľadať alternatívy. Ak naopak nie je dostatočne produkovaný vlastný enzým v tele, ktorý je zodpovedný za rýchlu oxidáciu určitých zložiek. Aj malé prísady teda môžu spôsobiť nekompatibilitu, ktorú nemožno odstrániť. Preto by sa malo plodu úplne vyhnúť.

Môžu liči rásť aj v Nemecku?

Organicky vypestované liči v Nemecku môžu znieť pre mnohých lákavo. Liči však potrebuje veľmi teplé a vlhké podnebie a krátke zimy bez mrazu. Z tohto dôvodu môžu prosperovať iba v subtropickom podnebí. Je teda možné, aby Nemecko získalo lahodné ovocie iba dovozom.

Náš záver o liči

Skladovať by sa malo minimálne 10 stupňov. Ďalej sa ovocie nesmie uchovávať dlhšie ako 10 dní, pretože inak by vďaka svojej tenkej šupke mohlo rýchlo vyschnúť. Prípadne však môže byť zmrazený. Aby ste to dosiahli, vopred olúpte ovocie a odstráňte jadro.

Oblasti použitia liči sú všestranné, ale sú tiež skutočným potešením. Ak kupujete čerstvé, šťavnaté ovocie, všetky jedlá môžu byť ideálne rafinované alebo vkusne zdobené. Dobrú chuť!