Lieči zo záhrady Lintea
Šošovica, ktorá je konzumovaná od praveku, je k dispozícii v každom ročnom období a je jednou z najjednoduchšie stráviteľných strukovín, sa dnes stala základnou potravinou, ktorú by sme mali jesť častejšie, aby sme mali zdravé a zdravé železo. energia veľkých dní.
Šošovka (Lens culinaris) je jednoročná strukovina pochádzajúca zo Strednej Ázie, ktorej semená sú jedlé. Bola to jedna z prvých rastlín pestovaných človekom, ktoré sa začali používať v potravinách. Semená šošovice sú spravidla v každom tobolke iba dve. Existuje niekoľko odrôd šošovice, ktorých semená sa líšia jednak farbou (oranžová, červená, zelená, tmavozelená, hnedá), jednak veľkosťou a dobou varenia. Najvhodnejšou odrodou pre jedlo je zelená a červená šošovica, ktorá si po uvarení najlepšie zachová svoj tvar a vlastnosti. S jemnou chuťou, podobne ako orech, je najbežnejšia zelená šošovica. Namiesto toho je červená šošovica najvzácnejším sortimentom.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny, železa, horčíka, fosforu, bielkovín a veľmi nízkemu podielu tukov má šošovica cenné výživové vlastnosti. Je zvlášť pozoruhodný pre vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B9), ale obsahuje aj vitamíny A, C, E, K, meď, uhľohydráty, vápnik, selén, zinok, omega 3 a omega mastné kyseliny. 6. Neobsahuje cholesterol, prináša kalorický príjem približne 110 - 160 kcal/100 g, v závislosti od pripravovanej odrody a spôsobu prípravy.
Semená šošovice sú obľúbenou možnosťou stravovania vegetariánov a ľudí s vegetariánskou tradíciou. Vďaka skráteniu času varenia je šošovica vynikajúcou alternatívou k fazuli, zemiakovej kaši, polievke v kombinácii s ryžou a zeleninou. V čínskej medicíne sa používajú všetky zložky tejto rastliny - biely koreň, stonka listov, kvety a semená. Šošovka je dôležitým zdrojom antioxidantov, zlúčenín, ktoré chránia bunky tela pred škodlivým pôsobením voľných radikálov, zodpovedných za výskyt kardiovaskulárnych chorôb, určitých druhov rakoviny a ďalších chorôb spojených so starnutím.
Rozpustná vláknina môže pomôcť predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam normalizáciou hladín cholesterolu v krvi. Rozpustná vláknina môže tiež pomôcť lepšie kontrolovať cukrovku typu 2 spomalením asimilácie glukózy z potravy. Nerozpustné vlákna sú zase účinné v boji proti zápche. Konzumácia šošovice predchádza poruchám trávenia a syndrómu dráždivého čreva.
Príspevok šošovice k zdraviu srdca pozostáva nielen z vlákniny, ale aj z významného množstva kyseliny listovej a horčíka. Keď máme v tele dostatok horčíka, naše žily a tepny dýchajú „uvoľnene“. Zohráva zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravia kostí a zubov a prispieva k vývoju a regenerácii tkanív, k stabilizácii pH krvi. Železo, ktoré šošovica obsahuje, je nevyhnutné pre transport kyslíka v tele a pre tvorbu červených krviniek. Zinok vstupuje do imunitných reakcií a urýchľuje hojenie rán. Horčík vstupuje do enzymatických procesov a posilňuje imunitný systém. Zvyšuje fyzickú výdrž a je zdrojom energie pre telo. Odporúča sa na boj proti nespavosti a po operácii.
Je vedecky dokázané, že spomaľuje progresiu Alzheimerovej choroby, pomáha rozvíjať pamäť a zvyšovať pozornosť a pamäť. Konzumáciou šošovice môžeme bojovať proti anémii a dokážeme prekonať chvíle únavy a stresu. Šošovica je cenná pri diétach: hoci má nízky obsah kalórií, ponúka vláknine a bielkovinám pocit dlhotrvajúcej sýtosti. Poskytuje telu živiny, vitamíny a minerály potrebné pre optimálne fungovanie.
Pre šošovicu neexistujú žiadne vážne kontraindikácie, odporúča sa však, aby strava nebola nadmerne založená na konzumácii tejto zeleniny, aby nedošlo k preťaženiu tráviaceho traktu. V prípade zažívacích ťažkostí, obezity, zápalu močového mechúra, dny sa však odporúča vyhýbať sa konzumácii šošovice.