LIEK MAHARISHI VEDIC

Prechod do novej sezóny je dôležitou fázou pre naše zdravie. Príroda sa mení z chladného, ​​suchého zimného obdobia Vata na vlhké, „zemité“ jarné obdobie Kapha. Prejavy, rast, stabilita a súdržnosť sú dominantnými vlastnosťami Kapha Dosha. V našej fyziológii to okrem iného vyjadruje ťažkosť, väčšia stabilita a ľahostajnosť („jarná únava“). Kapha je tiež primárne zodpovedný za funkčný stav nášho imunitného systému. Ak nie je Kapha v rovnováhe, imunitný systém je narušený: infekcie (spojené so zvýšenou tvorbou hlienu, najmä v dýchacích cestách - oblasť ORL, bronchitída, zápal pľúc) a alergické ochorenia (senná nádcha, bronchiálna astma).

vedic

Jarné detoxikačné kúry sú dobre známe. Na jednej strane diéta v zimnom období (vyváženie podľa Vata: sladké/tučné) viedla k zvýšeniu kaphy s tvorbou trosky, na druhej strane pomalosť a náročnosť trávenia a metabolizmu na jar zvyšuje tvorbu tejto trosky v organizme (endo- a exotoxíny).

Z pohľadu Maharishi AyurVeda sa v tejto sezóne odporúča ľahká, teplá strava a opatrenia na posilnenie tráviacej sily. Môžete to piť zázvorový čaj (asi 1 čajová lyžička zázvorového prášku v 1 l vody alebo kúsok čerstvého koreňa zázvoru nakrájaný na malé plátky; nechajte asi 20 minút prevrieť; naplňte termosku a po dúškoch ju vypite počas dňa). Ráno pohár vlažnej vody s 1 lyžičkou citrónovej šťavy a 1 lyžičkou medu (za studena stáčaný med). Na posilnenie tráviacej sily: pred hlavnými jedlami 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej zázvorovej šťavy (odšťavovač alebo lis na cesnak), alebo nasekané kúsky zázvoru spolu s 1 lyžičkou citrónovej šťavy, 1 lyžičkou medu a štipkou kamennej soli.

Okrem toho sa v Maharishi AyurVeda odporúčajú rôzne bylinné zmesi na podporu stolice, na posilnenie tráviacej sily a na prečistenie organizmu. V každom prípade má konzultácia s vyškoleným lekárom Maharishi AyurVeda zmysel, aby sa získali konkrétne odporúčania prispôsobené individuálnemu stavu osoby (Maharishi AyurVeda Health Center Ried iI, Dr. med. Wolfgang Schachinger, www.ayurvedaarzt.at; Maharishi AyurVeda Health Center Vienna, Dr. med. Lothar Krenner, www.ayurveda.at/krenner).

Ako už bolo spomenuté, jar je klasický čas na detoxikáciu. V Maharishi AyurVeda sa odporúča tradičná kúra Panchakarma na jemné, ale dôkladné odstránenie odpadových látok z organizmu (- čo je zvyčajne spojené s redukciou hmotnosti) a na zvládnutie 3 dóš - 3 základných funkcií organizmu: váta (pohyb), pitta (metabolizmus) a kapha Uvedenie (stability) späť do rovnováhy („Ájurvéda/ponuky“).

Nezabudnite: Očista vždy znamená „duševnú“ očistu. V Maharishi AyurVeda hrá rozhodujúcu úlohu pravidelné cvičenie techniky transcendentálnej meditácie (www.meditation.at).

Výživové odporúčania pre jarné obdobie:

Diéta znižujúca kaphu

Venujte pozornosť svojmu pocitu hladu a podľa toho prispôsobte veľkosť svojich jedál.
„Teplé a malé“ ráno a večer; Na poludnie, ak je to možné, hlavné jedlo

Raňajky:
Teplý nápoj (napr. Čaj Kapha), toastový chlieb s medom, surové ovocie (jablko) alebo jablkový kompót

Obedovať:
Hlavné jedlo; Zrná (ryža/biela ryža basmati, jačmeň, pohánka, quinoa atď.), Zelenina, mung dal (žltá šošovica); ak máte chuť na mäso, potom kuracie mäso alebo ryby

Večera: zeleninové polievky (prípadne s toastovým chlebom)

Potraviny s prevládajúcou
ostrá, horká alebo kyslá chuť;
Dostatok teplých nápojov

Studené, ťažké a mastné jedlá
Jedlo s prevládajúcou
sladká, kyslá a slaná chuť

Jar - Kapha

Od polovice februára do konca mája dominuje prírode v ľudskom organizme princíp Kapha. Kapha je štrukturálna sila v tele a mysli; Skladá sa z prvkov voda a zem a má vlastnosti ťažké, studené a pomalé. Preto na jar pracuje metabolizmus pomaly, tráviaci oheň je pomalý - a to podporuje tvorbu odpadových látok (ama). Z tohto dôvodu Ayurveda odporúča na jar jesť ľahko stráviteľné a teplé jedlá - podľa toho, aký máte hlad: hlavné jedlo v čase obeda, šetrné raňajky a večere (- dostatočné fyzické cvičenie je obzvlášť dôležité aj na jar).

Nasledujúce jedlá sú obzvlášť vhodné pre tento čas: ľahké ryžové jedlá (organická ryža basmati), jačmeň, proso a zelenina, ako sú reďkovky všetkého druhu, biela kapusta, červená kapusta, fenikel (pozri časť s receptami) a karfiol znižujú kaphu. Mali by ste jesť menej šalátov ako v lete a dochucovať ich trochu pikantnejšie ako obvykle (okrem horúcich ľudí s Pittovou konštitúciou by nikdy nemali byť veľmi pikantné!). Reďkovka je veľmi vhodná aj ako šalát alebo zelenina. Ráno, pol hodiny pred raňajkami, zapite horúcou vodou s citrónovou šťavou a medom (neohrievajte med nad 40 stupňov C) na ďalšie prečistenie tela. Vyvarujte sa všetkej ťažkej zeleniny, ako sú zemiaky, paradajky a papriky, ako aj príliš veľa mliečnych výrobkov, najmä všetkých druhov syrov.

Mnoho starodávnych kultúr si dodnes zachovalo očistné obrady a rituály, pretože jar je časom, kedy sa život znovu oživuje. V kresťanskej tradícii je pôst pred Veľkou nocou, v islame je to ramadán. V ajurvéde sa pre tento čas odporúčajú špeciálne čistiace kúry (Maharishi Panchakarma). Liečba v tomto čase dodáva silu po celý rok.

Varte 1 liter vody so 4 plátkami čerstvého, olúpaného a umytého zázvoru (s priemerom 5 mm) s otvoreným vekom na to litra vody.

Nechajte zázvorovú vodu vychladnúť na asi 40 stupňov Celzia a potom pridajte med.

Môže sa piť po celý deň. Najmä na jar pomáha vyplavovať odpadové látky, posilňovať imunitný systém a stimulovať chuť do jedla.

(Vyhrievaní ľudia - ústava Pitta - mali by ste používať iba trochu zázvoru a medu, inak sa v tele nahromadí príliš veľa tepla)

2.
Kráľovská ryžová polievka Bad Emser (pre 2 osoby)

Čas prípravy: 30 až 40 minút
Zloženie:
1 šálka organickej ryže basmati
16 pohárov vody
1 - 2 čajové lyžičky ghí alebo pre vegánov organický olivový olej
1 polievková lyžica čerstvého majoránu
1 polievková lyžica miláčikov
1 polievková lyžica žeruchy
1 polievková lyžica petržlenu plochého listu
4 štipky mletého koriandra
2 štipky mletého kmínu
1–2 Msp Asafoetida
soľ

Ryžu umyte, pridajte 16 šálok vody a varte s otvoreným vekom v hlbokom hrnci pri strednej teplote. Miešajte metličkou každých päť minút. Asi po 15 minútach varenia zohrejte na panvici ghí s korením, dva odmerky vyberte ryžovú polievku z hrnca na ryžu a povarte ju na panvici asi tri minúty: Potom vložte všetko späť do hrnca na ryžu. Na konci pridáme soľ a čerstvé bylinky.
Polievka je hotová, keď je ryža veľmi mäkká. Zaokrúhlite ako variáciu príchute Vata, Pitta alebo Kapha churna.

Tip 1: Aby bola ryžová polievka silnejšia, môžete si tiež uvariť 3 polievkové lyžice Mung Dhal olúpané od začiatku. Vďaka tomu je ryžová polievka výživnejšia.

Tip 2: Aby bola táto ľahká polievka chutnejšia, môžete si na začiatku uvariť aj malú nakrájanú zeleninu, ako je paštrnák, mrkva, fenikel a cukety. To vylepšuje chuť.


3.
Ajurvédske jedlo z reďkovky:
„Jedlá z reďkovky Willy Chillies“ (pre 4 osoby)

Čas prípravy 35 minút
Zloženie:
800 g reďkovky/každý druh reďkovky
4 čajové lyžičky ghí, alebo pre vegánov 4 čajové lyžičky olivového oleja
1 lyžička nigella/čierny kmín
4 štipky čierneho korenia
2 Msp Asafoetida/Asant
4TL starožitný trstinový cukor (Ghur)
Kamenná soľ podľa ľubovôle

Reďkovku umyjeme a olúpeme a nastrúhame najemno na krájač na uhorky. Na hlbokej panvici rozohrejeme ghí a korením ho minútkou dobre potíme. Teraz pridáme nastrúhanú reďkovku a všetko spolu pri strednej teplote asi 3 minúty opekáme. Celý čas otáčajte drevenou vareškou. Prípadne pridajte trochu vody a teraz zavrite panvicu s vekom. Každú chvíľu premiešajte vareškou a nechajte ju restovať, kým sa zelenina asi po 20 minútach nerozvarí. Nakoniec dochutíme soľou a podľa potreby posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.


Bavte sa doma pri varení!


Skratky:
Lyžica = polievková lyžica zarovnaná plná.
TL = vyrovnaná čajová lyžička.
Msp = hrot noža

Tip: Vegáni môžu namiesto ghí (vyčerený maslový tuk) použiť olivový olej alebo slnečnicový olej.