Lieky zo záhrady HUBY Dobrá dávka
Lieky zo záhrady: HUBY
Huby sú veľmi obľúbeným jedlom pre vegetariánov, dietujúcich a veľké množstvo konzumentov počas pôstu s výhodou, že ich nájdete kedykoľvek počas roka.
Huby sú živé organizmy patriace do kráľovstva húb, ktoré sa nachádzajú vo všetkých životných prostrediach, ale nie všetky sú jedlé, niektoré sú jedovaté. Existuje asi 14 000 druhov húb.
Jedlé huby obsahujú množstvo výživných látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Patrí sem veľa druhov húb, ktoré sa buď zbierajú vo voľnej prírode, alebo sa pestujú. Na predaj je pestovaných viac ako 20 druhov.
Niektoré huby majú farmaceutický a terapeutický význam, medzi nimi napríklad „ražný roh“ (Claviceps purpurea), ktorý syntetizuje látky s farmaceutickou hodnotou. Ostatné druhy pôsobia priaznivo na niektoré choroby a používajú sa pri prírodnej liečbe. Liečivé vlastnosti kvasiniek sú známe už v staroveku, ale aj väčších druhov.
Huby sú dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov obsahujúce vitamín B1, riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6) a folacín (kyselina listová); základné minerály vrátane draslíka, horčíka, sodíka, medi, železa a fosforu. Najvýznamnejším je ale selén, ktorý sa nenachádza v príliš veľkom množstve ovocia alebo zeleniny. Huby sú tiež bohaté na antioxidanty. S obsahom viac ako 80% vody a bohatým na vlákninu dodáva huby do denných jedál sýtosť bez zvýšeného kalorického príjmu.
Šálka šampiňónov dodá telu 50 kalórií z ktorého dokáže vyťažiť potrebnú energiu. Táto vlastnosť ich robí základom pri diétach.
Huby sa dajú jesť v šalátoch, v jedlách, niektoré druhy sa považujú za pochúťku. Podľa druhu sa niektoré konzumujú surové, iné varené.
Vláknina z húb hrá obzvlášť dôležitú úlohu pri predchádzaní zápche a regulácii tráviaceho systému. Huby obsahujú škrob, ktorý sa raz nachádza v tráviacom systéme a stáva sa potravou pre baktérie v hrubom čreve, čo pomáha udržiavať zdravé črevá. Zlúčenina (eritadenín) v hubách nazývaná „shiitake“ pomáha pečeni spracovávať cholesterol.
Huby „šampiňóny“ (Agaricus bisporus), niektoré z najznámejších jedlých húb, ich konzumácia prináša významné zdravotné výhody. Vedci z Pennsylvánskej univerzity zistili, že iba pár húb majú 12-krát viac L-ergotioneínu (silný antioxidant), ako pšeničné klíčky a štyrikrát viac ako kuracia pečeň.
Vďaka tomu majú schopnosť posilňovať imunitný systém. L-Ergothioneín má vplyv na nestabilné látky, ktoré permanentne napádajú a poškodzujú bunkové membrány, známe ako voľné radikály.
Univerzita Hanyang v Južnej Kórei zároveň zistila, že huby môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. Odborníci tvrdia, že pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka je nižšia, pretože konzumácia húb je spojená so zeleným čajom. Odborníci na výživu odporúčajú huby v strave a výžive žien a mužov na prevenciu rakoviny prostaty.
Vďaka tomu, že obsahuje jód, je prospešný pre fungovanie štítnej žľazy.
Niektoré biele huby obsahujú vyššie množstvo draslíka ako pomaranč, čo pomáha regulovať krvný tlak.
Huby obsahujú prírodné antibiotické faktory, ktoré môžu bojovať proti infekciám.
3-4-týždňová kúra, pri ktorej v strave nechýbajú huby, môže spôsobiť, že imunitný systém bude odolný voči chladu. Vitamín D po takomto ošetrení obnoví svoju zdravotnú hodnotu. Huby sú jediné živočíšne potraviny, ktoré obsahujú vitamín D, tak dôležitý pre zdravie a harmonický vývoj ľudského tela.
Vitamín B2 (riboflavín) v obsahu húb je prospešný pre pokožku, pretože zlepšuje kvalitu tkanív a vitamín B8 vlasy posilňuje a dodáva im lesk.
Úzkosť, únava a stres sa dajú liečiť a predchádzať im pomocou húb, vďaka vysokému obsahu zinku a vitamínov skupiny B podľa www.dietetik.ro. Denná konzumácia troch húb výrazne znižuje pocit fyzického a intelektuálneho vyčerpania, ale aj nepríjemný pocit podráždenia a úzkosti.
Extrakty z húb “ustrica”(Piškótový alebo bukový pstruh) boli zabudované do tinktúr, čajov alebo piluliek a majú veľa priaznivých účinkov: antibakteriálne, antivírusové, znižujúce krvný tlak, kardiovaskulárny chránič a tonikum pre nervový systém.