Lieskové orechy JETE CHYTREJŠIE
Znalosti o produkte lieskové orechy: malé orechy, veľké účinky - EAT SMARTER hovorí, vďaka čomu sú lieskové orechy také zdravé.
Obsah
- Infografika z lieskových orechov
- Čo by ste mali vedieť o lieskových orechoch
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na lieskové orechy
- Aké zdravé sú vlastne lieskové orechy?
- Zdravotné výhody lieskových orechov
- Lieskové orechy: dobré vedieť
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu lieskových orechov
- Vedomosti si odniesť
- FAQ - najčastejšie otázky
- Prečo sú lieskové orechy také drahé?
- Ako sa lúpajú/blanšírujú lieskové orechy?
- Ako môžem nahradiť lieskové orechy, ak mám alergiu?
Infografika z lieskových orechov
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o lieskových orechoch
Ak sa nebojíte vysokých kalórií, mali by ste ísť na lieskové orechy. Napriek vysokému obsahu tukov obsahujú hlavne nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pre organizmus zdraviu prospešné účinky. Nebojte sa navyše, že zahriatím jadier sa stratia dobré ingrediencie: Štruktúra mikroživín a mastných kyselín sa pri pôsobení tepla mení len nepatrne a stále fungujú rovnako ako predtým. Ale buď opatrný! To isté platí pre alergény.
pôvodu
Hoci sa lieskové oriešky obyčajné vyskytujú v mnohých záhradách v Nemecku, úroda nestačí na vysoký dopyt po chutných a zdravých semenách. Z tohto dôvodu sa Lambertshasel dováža z Turecka alebo Talianska. Tvorí asi 90 percent lieskových orechov, ktoré sú tu k dispozícii.
sezóna
Úroda lieskových orechov je splatná v septembri a októbri. Potom sú dostupné na nemeckých trhoch od septembra do januára.
ochutnať
Lieskové orechy majú mierne horkastú, intenzívne orechovú chuť. Pečenie na panvici alebo v rúre je obzvlášť aromatické.
Naše obľúbené recepty na lieskové orechy
s praženými lieskovými orieškami
Tu nájdete všetky recepty na lieskové orechy.
Aké zdravé sú vlastne lieskové orechy?
Lieskové orechy sú bohaté na obzvlášť kvalitný proteín. Vegetariáni a vegáni môžu zlepšiť kvalitu bielkovín v jedlách zo strukovín a zeleniny iba s hrsťou lieskových orechov.
Pokiaľ ide o vitamín E, ktorý pomáha telu vyrovnať sa so znečisťujúcimi látkami, sú lieskové orechy absolútnymi priekopníkmi. Celá denná potreba je pokrytá iba 50 gramami. Vitamín E sa právom považuje za účinný prostriedok proti starnutiu, ktorý okrem iného chráni pokožku pred predčasným starnutím. Ale to nie je všetko: Lieskové orechy obsahujú takmer dvakrát toľko vápnika ako mlieko, o ktorom je známe, že je obzvlášť bohatý na vápnik, plus veľkú časť horčíka a značné množstvo železa, medi, veľa zinku, fluóru a selénu.
Nie je žiadnym tajomstvom, že lieskové orechy obsahujú aj dostatok tuku. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, jadrá nie sú vlastne občerstvením prvej voľby. Ak však nemusíte venovať osobitnú pozornosť kalóriám, môžete ich použiť. Nenasýtené tuky v lieskových orechoch majú iba pozitívny vplyv na zdravie, s výnimkou postavy, najmä na srdce a krvný obeh (1).
Štúdia z Holandska sa zaoberala tým, ako denná konzumácia lieskových orechov ovplyvňuje úmrtnosť. Zistilo sa, že 10 gramov denne znižuje celkovú úmrtnosť o 26 percent, zatiaľ čo riziko úmrtia na rakovinu, kardiovaskulárne alebo respiračné choroby je až o 47 percent nižšie (2) .
Tráveniu prospieva vysoké množstvo vlákniny v lieskových orechoch: 100 gramov obsahuje takmer štvrtinu dennej potreby.
Veľká časť alergikov nemôže tolerovať lieskové orechy a reagovať s opuchnutými očami a perami alebo podráždeným žalúdkom. Vo veľmi závažných prípadoch môže reakcia na lieskové orechy viesť dokonca k životu nebezpečnému šoku. Ak ste alergický na orechy a najmä na lieskové orechy, musíte byť opatrní: Môžu sa tiež skrývať v potravinách, ako sú cukrovinky alebo čokoláda. Pri nákupe by ste preto mali venovať pozornosť zoznamu zložiek a štítku „Môže obsahovať stopy orechov“!
Dobrá správa: V silne spracovaných potravinách sú alergény zvyčajne tak narušené, že ich môžu alergici s miernou intoleranciou konzumovať.