Losos, pražma, úhor Ktoré ryby môžete stále jesť?
Poradňa pre spotrebiteľov varuje pred nadmerným rybolovom
Pollack, halibut alebo candát? S naozaj čistým svedomím dnes môžete zjesť iba pár rýb. Niektoré svetové oceány sú vo veľmi zlom stave, viac ako štvrtina druhov lovených na spotrebu je nadmerne lovená - tri percentá sú už úplne vyčerpané.
Preto poradenské centrá pre spotrebiteľov v Hamburgu a Berlíne teraz vydali sprievodcu pre ryby. Ktoré ryby môžete bez váhania stále jesť, od ktorej by ste mali mať ruky preč?
ruky preč!
Úhor, Schillerlocke a wolffish patria medzi ryby, ktoré sú teraz ohrozené nadmerným rybolovom, a preto na tanier nepatria.
Silke Schwartau: „Zásoby rýb sa zmenšujú, takže mnoho z nich sa už nemôže zotaviť a stále viac druhov vymiera, a preto od roku 1995 neustále klesá množstvo ulovených voľne žijúcich rýb na celom svete.“
Na červenom zozname
Tiež veľmi ohrozené, a teda nič pre domáci tanier bez pečate MSC: sleď atlantický, treska alebo makrela.
Občas ok
Bývali ryby raz týždenne, väčšinou v piatok. Silke Schwartau: „Podmienečne sa odporúčajú napríklad severomorské kraby, sardinky, platesa veľká a treska. Naozaj by ste tu však nemali mať prístup príliš často. ““
Odporúča sa
Táto ryba dostane zelenú v spotrebiteľskom centre v Hamburgu: Aljašský pollock s pečaťou MSC, halibut atlantický, sleď atlantický (ak má certifikát MSC), platesy obyčajné (certifikované MSC), ružový losos alebo tuniak certifikovaný MSC.
Advokát spotrebiteľov: „V súčasnosti nemáme obavy z nadmerného výlovu týchto rýb.“
Takto spoznáte dobré ryby
To, či si môžete alebo nemôžete rybu kúpiť s čistým svedomím, závisí vo veľkej miere od toho, odkiaľ pochádza. To je teraz veľmi ľahko zrejmé z obalu.
Morské ryby: Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo (nemecky: World Food Organisation) rozdelila svetové oceány na 19 rybárskych zón, takzvané rybárske oblasti FAO. Tie sa následne delia na čiastkové loviace oblasti, pretože: existencia celej hlavnej lovnej oblasti nie je vždy ohrozená.
tiež čítať
Expert hovorí bežnými jazykmi, ktoré sú oveľa horšie ako ich reputácia
Výživový trend intuitívne jedzte jedlo, čo chcete - a napriek tomu chudnite?
Za skratkou FAO stojí číslo jednej z rybolovných oblastí. Na obale je potom napríklad uvedené: „Ulovené v rybárskej oblasti FAO 67 (severovýchodný Pacifik)“. Niekedy sa uvádzajú aj menšie oblasti ako FAO 27-16 (severovýchodný Atlantik, Severné more).
Chované ryby: Ak ryby pochádzajú z akvakultúry, na obale alebo na pulte je napísané „z akvakultúry“ alebo „pestované v ...“. V takom prípade vstúpte do krajiny, v ktorej ryby prešli poslednou vývojovou fázou. Ak ryby vyrastali vo vnútrozemských vodách, ako sú rybníky alebo jazerá, musí sa prečítať poznámka „z vnútrozemského rybolovu“.
Čo robí MSC?
MSC je najdôležitejšia svetová norma pre environmentálne udržateľnejší rybolov. V Nemecku má 70 percent predaných rýb certifikát MSC.
Silke Schwartau z Hamburg Consumer Center: „Napriek tomu sa niektoré druhy rybolovu s certifikátom MSC neodporúčajú. Preto odporúčame nedôverovať slepote slepo a tiež skontrolovať udržateľnosť certifikovaných produktov rybolovu. ““
Mimochodom: Lov slede z Nemecka, Dánska a Švédska v západnom Baltskom mori teraz stratil pečať MSC.
Dôvod: Environmentálna norma MSC zakazuje lov na zásoby, ktoré majú neudržateľnú veľkosť a ktorých regenerácia je narušená. Z dôvodu priemerného zvýšenia teploty v Baltskom mori až na 2,5 stupňa Celzia už medzi slede nie je dostatok potomkov. Zásoby sa znížili z približne 200 000 ton na iba 110 000 ton.
Čo je to divoká ryba Naturland?
Naturlandské výrobky z divých rýb sa musia spracovávať na ekologické výrobky v súlade s usmerneniami Naturlandu (vrátane nepoužívania geneticky modifikovaných materiálov, skladovania v nádrži). Zahŕňajú tiež požiadavky na pracovné podmienky vo výrobnej spoločnosti.
Schwartau: „Zatiaľ je však certifikovaných iba niekoľko druhov rybolovu a dostupnosť v tomto obchode je v súčasnosti bohužiaľ stále nízka.“