Lovecké polievkové recepty pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Najskôr pomocou tuhého štetca alebo noža odstráňte zvyšky pôdy z lišiek.
Alebo dajte lišky do cedníka a krátko ich opláchnite pod studenou vodou, potom šampiňóny poklepte na list kuchynského papiera.
The Lišajníky nakrájame na o niečo menšie kúsky.
Raňajková slanina Vyberte z obalu a nakrájajte na úzke pásiky.
The Šalotka alebo cibuľa olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Slaninu opečieme v hrnci.
Maslo a cibuľu pridáme k slanine a krátko orestujeme.
Potom do kastróla pridáme očistené lišky a za stáleho miešania opäť 2 minúty jemne opekáme.
Hrniec stiahnite zo sporáka, prisypte k nemu múku a dobre ho vmiešajte lyžicou.
Zatlačte ju späť na tanier a za stáleho miešania všetko spolu restujte, kým nie je pekné a svetlohnedé.
Hrniec opäť potiahnite na jednu stranu od sporáka a za stáleho miešania ho odmrazujte vývarom.
Zatlačte späť na tanier a za stáleho miešania opäť priveďte do varu, aby ste nemali hrudky, do poľovníckej polievky pridajte dobrú štipku sušeného tymianu.
Potom nechajte polievku pomaly dusiť asi 10 - 12 minút.
Dochutíme soľou a čiernym korením.
Nakoniec pridajte do polievky šľahačku a sherry, neprivádzajte do varu, ale ihneď posypte čerstvou petržlenovou vňaťou, podávajte dobre teplé. Táto poľovnícka polievka je veľmi sýta a môže sa podávať ako večera s čerstvým chlebom na statku.
Polievka sa stane ešte krémovejšou, ak so šľahačkou vyšľaháte 1 žĺtok a takto nastavíte polievku, ale ani v takom prípade nenechajte polievku potom zovrieť.
Doba zberu čerstvej lišky nie je príliš dlhá, u nás je to v auguste a septembri.
Preto sa táto poľovnícka polievka dá veľmi dobre pripraviť aj zo sušených lišiek alebo hríbov, ktoré treba vopred namočiť na 2 hodiny do teplej vody.
Hubová polievka je tiež veľmi dobrá, ak použijete nejaké sušené huby a zvyšok čerstvých húb. Čerešničkou na torte tejto polievky by mala byť vždy krém, sherry a na konci veľa čierneho korenia.
Jedna porcia má asi 245 kcal a asi 17 g tuku