Ľudská anatómia žalúdok - žalúdok - príroda - poznanie planéty - žalúdok - príroda - poznanie planéty
Autor: Katrin Ewert
Má najnižšie pH v celom organizme, pripravuje trávenie a ničí baktérie: žalúdok. Je nepostrádateľný pre tráviaci systém.
Svalová dutina
Kde je zaludok? Líši sa to od človeka k človeku. Líšia sa aj veľkosť a tvar. Zvyčajne má tvar rybárskeho háčika a je zakrivený. Žalúdok sa nachádza v ľavej a strednej hornej časti brucha, tesne pod bránicou.
„Žalúdok je napojený na pažerák a črevo a tvorí dôležitú súčasť tráviaceho traktu,“ hovorí veterinárny lekár Marcus Clauss, ktorý učí a výskumuje na univerzite v Zürichu. Jedlo najskôr cestuje cez žalúdočné ústa, cez rozhranie medzi pažerákom a žalúdkom.
Odtiaľ sa dno žalúdka vydúva smerom hore. Oblasť pod ústami žalúdka sa nazýva žalúdočné telo. To je miesto, kde potravina zostáva, kým sa nedostane cez tenkú bránu do tenkého čreva.
„Žalúdok je mimoriadne roztiahnuteľná a elastická dutina,“ hovorí Clauss. Je vystlaná sliznicou zloženou z troch vrstiev:
- Vrchná vrstva je krycia látka.
- Stredná vrstva sa nazýva vrstva posuvu: Tu sa nachádzajú žalúdočné žľazy, ktoré vylučujú žalúdočnú šťavu a enzýmy.
- Spodná časť je tenká vrstva svalu.
Hrubá svalová vrstva, ktorá je zodpovedná za pohyb žalúdka, perestaltika, leží iba za žalúdočnou sliznicou. „Zmieša požité jedlo a dopraví ho k vrátnikovi,“ hovorí Clauss.
Skladovanie, drvenie, preprava
Predtým, ako sa jedlo dostane do tenkého čreva, musí žalúdok splniť niekoľko úloh: Perestaltika steny žalúdka nielen zmieša jedlo, ale aj ho nakrútiť. Každý rok sa zhruba tona jedla miesi na kašu.
„Kvôli žalúdočnej šťave má žalúdok veľmi kyslé prostredie,“ tvrdí odborník na žalúdok Clauss. „V tomto kyslom prostredí zomiera veľa baktérií a patogénov.“
V žalúdku pokračuje trávenie, ktoré sa začalo prijatím potravy ústami. Enzýmy štiepia bielkoviny z potravy a pripravujú ich na črevá - sú predtrávené.
A žalúdok preberá ďalšiu dôležitú funkciu: „Slúži na uskladnenie a dočasné uskladnenie,“ hovorí Clauss. Po kúskoch smeruje kašu do tenkého čreva.
Telo si teda vystačí s niekoľkými hlavnými jedlami denne a stále je neustále zásobované živinami. „Bez žalúdka by sme museli jesť nepretržite,“ tvrdí odborníčka.
Ale aj keď žalúdok preniesol všetku dužinu do čriev, svaly naďalej miesia. Takto vzniká typické zavrčanie žalúdka, keď sme hladní.
Iné živé veci, iné žalúdky
Svalová dutina ako medzisklad v zažívacom trakte - koncept je jednoduchý. U ďalších druhov zvierat sa vyvinul zložitejší žalúdok.
Dážďovky strávia potravu prehltnutím zrniek piesku, ktoré používajú na mletie potravy. Mušle majú žalúdočné vrecúško s kryštálovou stonkou, ktorá uvoľňuje tráviace enzýmy. A veľa ostnokožcov má vysunutý žalúdok, ktorý je mimo ich tela.
Vtáky majú zasa dva žalúdky. „Žalúdok nahradzuje chýbajúce zuby a naseká jedlo,“ hovorí veterinárny lekár Clauss. „Mnoho vtákov konzumuje aj malé kamienky, aby mohli lepšie zomlieť jedlo v žalúdku.“ Jedlo sa potom presunie do skutočného žalúdka, do žľazového žalúdka.
U prežúvavcov, ako je dobytok, ovce a jelene, potrava prechádza cez štyri žalúdky: bachor, retikulum, listový žalúdok a abomasum. „Zvieratá môžu buničinu dusiť a znova ju žuť,“ hovorí Clauss.
Ostatné druhy zvierat majú podobné žalúdky s viacerými komorami, ale nemôžu prežúvať, napríklad ťavy, hrochy alebo kengury. „Živé veci majú veľmi odlišné systémy,“ hovorí Clauss. „Ale v rámci skupín sú si veľmi podobné.“
Premýšľať alebo prehltnúť kamene? Ľudský žalúdok je všestranný - a nezávisí od neho. „Je to spôsobené aj našou stravou,“ hovorí Clauss.
Ako všežravce nepotrebujeme doplnky, ktoré majú iné druhy. Varenie jedla je tiež typom predtrávenia - ktoré ľudia ovládajú.
„Prežúvavce potrebujú na trávenie vysokej spotreby rastlín svoje štyri žalúdky,“ hovorí Marcus Clauss. A pre vtáky sú prijaté kamienky nevyhnutné na rozlomenie zŕn. V priebehu evolúcie sa vyvinul dokonale prispôsobený systém žalúdka pre každú živú bytosť.