Luteín - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

luteín

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Luteín

nerozpustný vo vode [1]

Luteín (z lat. luteus, „Colored with Reseda“, „orange-yellow“) je žltooranžový xantofyl a najrozšírenejší karotenoid okrem β-karoténu. Luteín je ako E 161b Schválené ako potravinárske farbivo v EÚ.

Výskyt

Luteín je xantofyl, ktorý je v prírode rozšírený a je vždy sprevádzaný zeaxantínom. Vysoké hladiny sa nachádzajú v tmavej listovej zelenine (napr. Kel až do 0,25 mg/g čerstvej hmotnosti, špenát do 0,12 mg/g čerstvej hmotnosti). Okvetné lístky kvetov Tagetes obsahujú až 8,5 mg/g čerstvej hmotnosti a používajú sa na priemyselnú výrobu luteínu. V živočíšnych organizmoch sa luteín vyskytuje napr. B. ako žlté farbivo vo vaječnom žĺtku. Luteín a zeaxantín sú jediné karotenoidy nachádzajúce sa v makule oka.

Extrakcia a prezentácia

Luteín sa biosyntetizuje z a-karoténu hydroxyláciou obidvoch ionónových kruhov špecifickými hydroxylázami. Táto biosyntéza, podobne ako α-karotén, prebieha iba v rastlinách.

Priemyselne sa získava extrakciou častí rastlín obsahujúcich luteín, najmä z lístkov nechtíka.

charakteristiky

Luteín vytvára oranžovožlté kryštály, ktoré sú citlivé na oxidáciu a teplo.

použitie

Luteín sa používa ako potravinárske farbivo (E161b) a ako prísada do krmiva, najmä pre hydinu na žltnutie vaječných žĺtkov.

Používa sa tiež ako aktívna zložka v liekoch na liečbu makulárnej degenerácie (AMD); spôsob účinku je však nejasný. Najnovší výskum ukázal, že podávanie luteínu môže zabrániť a zmierniť makulárnu degeneráciu aj vo vyššom veku. Štúdia AREDS II bola zahájená v roku 2008 s cieľom preskúmať tieto zistenia.

V roku 2010 štúdia uskutočnená na University of Wisconsin-Madison s 1 800 účastníkmi ukázala, že luteín a vitamín C môžu znížiť riziko katarakty u žien. [2] [3]

Riziká doplňovania

Štúdia VITAL

Štúdia VITAL („VITamíny A.nd Ľifestyle ") bola kohortná štúdia, ktorá sa uskutočnila v štáte Washington v rokoch 2000 - 2002 s viac ako 77 000 účastníkmi. Cieľom bolo odhaliť asociácie s používaním vitamínov a iných doplnkov výživy s možným zvýšeným rizikom rakoviny. Ako jeden z výsledkov Zistilo sa, že dlhodobé užívanie luteínu bolo spojené s vyšším rizikom rakoviny pľúc u žien, ale napriek veľkému počtu účastníkov bol počet používateľov luteínu pravdepodobne príliš malý na to, aby bol štatisticky významný. [4]

Biologický význam

Luteín je súčasťou komplexov na zachytávanie svetla v chloroplastoch. Tam zvyšuje energetický výnos a má ochranný účinok. Slúži tiež ako farba návnady na okvetných lístkoch a plodoch. U ľudí hrá luteín (v spojení so zeaxantínom) zásadnú úlohu vo videní.