Macul (Papaver somniferum) Zdravie a strava

somniferum

Mak je vďaka svojej nezameniteľnej chuti výživný a po tisíce rokov sa používa ako liečivo aj ako korenie. Buďte opatrní, hoci je ópium extrahované z maku, jeho samotná konzumácia nemá žiadny vplyv, ktorý má ópium na ľudský organizmus. Za volantom nezaspíte a nebudete mať halucinácie pri jedení praclíkov alebo makových koláčov.

Výhody maku pre zdravie ľudského tela sú známe už zo starovekého Egypta. Kvôli arabským obchodníkom sa pestovanie maku rozšírilo do Perzie a Indie.

Dnes sú dôležité plodiny v stredomorskej oblasti, v Indii a vo východnej Európe.

Semená a olej z nich extrahovaný boli trónované v kuchyniach sveta už tisíce rokov.

Výhody maku

Ich jedinečná aróma je spôsobená veľkým množstvom esenciálnych mastných kyselín a prchavých olejov, ktoré tvoria 50% ich hmotnosti. Sú obzvlášť bohaté na olejový a linolový olej. Kyselina olejová je nenasýtená mastná kyselina, ktorá znižuje zlý cholesterol v krvi. Štúdie naznačujú, že stredomorská kuchyňa vďačí za svoje kvality v prevencii koronárnych a artériových chorôb vrátane vysokej konzumácie maku.

Plášť maku je dobrým zdrojom vlákniny. 100 g surových semien obsahuje 19,5 g alebo jednoduchšie 51% odporúčaného denného množstva vlákniny.

Existujú vynikajúce zdroje vitamínov B-komplexu: tiamín, kyselina pantoténová, pyridoxín, riboflavín, niacín a kyselina listová sa nachádzajú v pôsobivých množstvách v malých semienkach. Ak nie pre niečo iné, aby sa zabránilo bodnutiu komárom, bolo by dobré doplniť stravu makom.

Čierny mak je výnimočným zdrojom minerálov: železa, medi, vápnika, draslíka, mangánu, zinku a horčíka. Meď je potrebná na tvorbu červených krviniek. Zinok je dôležitým faktorom pri výrobe mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú správne fungovanie reprodukčného a tráviaceho systému, ako aj syntézu nukleových kyselín. Draslík je nevyhnutnou súčasťou buniek a tekutín tela, ktoré regulujú krvný tlak. Mangán telo používa na výrobu jedného z najsilnejších antioxidačných enzýmov: superoxiddismutázy.

Sušený mak skutočne obsahuje malé množstvo ópiových alkaloidov, ako je morfín, tebain, kodeín a papaverín, ale konzumovaný ako taký má priaznivý účinok na telo všeobecne a najmä na nervový systém. Znižuje podráždenosť, najmä bolesť hrdla, používanú v antitusických a expektorančných prípravkoch.