Mäkká zmrzlina a heroín - Effilee
Každý, kto rozpráva Kristianovi Ditlevovi Jensenovi dobré príbehy, dostane za jedlo od neho zaplatené. Tentokrát: Carl Christian Randow - bývalý alkoholik a narkoman, ktorý vedie kliniku pre alkoholikov. Rozpráva, čo pijáci a feťáci jedia
Vesterbro je najdrsnejšia štvrť v Kodani, Reeperbahn dánskeho hlavného mesta. Tu sa hovorí, že tvrdí alkoholici z robotníckej triedy dávali pred spaním večer na ohrievač vedľa postele pol litra dvojitej smotany a fľašu Portera - tmavého piva z Carlsbergu. Nasledujúce ráno stačilo naliať tieto dve ingrediencie do pohára a raňajky boli hotové. Ale tréner alkoholu Carl Christian Randow, ktorý pomáha ťažkým pijanom opäť sa postaviť na nohy, tvrdí, že to nie je pravda. Alkoholici nejedia pivo so smotanou.
Čo jedáva alkoholik?
Jednoduchá odpoveď je: nič.
Nič?
Ak žijete na ulici, v baroch a krčmách, potom je alkohol vašou potravou - veľa rôznych druhov alkoholu. Rovnako ako ostatní ľudia jedia rôzne jedlá v rôznych denných hodinách, keby som chcel niečo sladké, dal by som si Guld Tuborg, keby som potreboval niečo regeneračné, koňak, a keby som chcel niečo pikantné, povedzme ráno, potom by som Vzal som si svoje takzvané gazdinky amfetamíny: kávu so pálenkou. Popoludní som rád sedel v kaviarňach a popíjal červené víno. Napísal som a zistil som, že všetko je veľmi poetické. Alebo som prišiel ako arogantný snob a objednal som si kávu, drink a cigaru!
Počul som, že žiť sa dá iba z vodky. Je to správne?
Nemôžete žiť len na vodke, pretože to udiera príliš silno. Stanete sa nevyspytateľným a povedal by som, že asi po troch dňoch sa zbláznite. A preto, ak pijete iba také tvrdé veci, skončíte buď v vytriezvej cele na polícii alebo v azylovom dome.
Koľko si vypil na konci svojej závislosti?
Vypočítané na vodku, asi dve fľaše denne. Čiže 180 až 200 centilitrov alkoholu. Ale, ako som už povedal, rozdelený na všetky druhy alkoholických nápojov. Pamätajte, že to bolo v terminálnych fázach môjho alkoholizmu. V tom čase som sa opil až trikrát za 24 hodín.
Takže v čase, keď ste pili každý deň?
Nikdy som nepil každý deň. Existujú rôzne profily alkoholikov. Robotnícka trieda pije každý deň, a to sú tí opití, ktorých vidíte na ulici. Nadmerne som pil v prúdoch. Najskôr pár večerov, keď som mal možno 15 rokov. Potom na celý víkend. A potom som bol vo štvrtok opitý a pil som štyri dni po sebe. Takže v triezvych dňoch som mohol ísť na vysokú školu, robiť si svoju prácu a všetko. Aj počas posledných troch rokov, ktoré by som nazval najhorším obdobím, som stále mal triezve obdobia - až päť mesiacov - ktoré som sa snažil spamätať napríklad z stretnutí Anonymní alkoholici. Potom som však relapsoval, často kvôli rodinným problémom. Hnev mi vtedy robil veľký problém.
Sedíme v hamburgerovom obchode v Nørrebro v Kodani, bývalej robotníckej štvrti, ktorá je dnes domovom študentov, rôznych prisťahovalcov z celého sveta a príjemcov sociálnej starostlivosti. Carl Christian Randow navrhol, aby sme sa tu stretli - a tu jedli. Považujem to za trochu prekvapujúce, pretože jeho sociálne zázemie je všetko, len nie robotnícka trieda alebo chudobný. Muž, ktorý občas žil na jednom jedle denne, sa narodil so striebornou lyžičkou v ústach. Alebo, ako hovorí, „v najväčšom dome v Gentofte“ najbohatšia farnosť v najbohatšej oblasti Dánska, ktoré je severne od Kodane. Jeho otec bol majiteľom továrne na balenie mäsa. Jeho matka je švédska šľachtičná. Teraz sa ale spoločne pozrieme na ponuku hamburgerov. Pretože hamburgery boli vždy niečím výnimočné, keď bol Carl Christian stále, ako to sám nazýva, „aktívnym alkoholom“.
Kedykoľvek som sedel pred takýmto jedlom, vždy som bol v konflikte. Vôňa sa mi páčila a tiež som si vedela predstaviť jej chuť. Moje chuťové poháriky boli hotové. Napriek tomu bol hamburger niečím, čo treba dobyť. To stálo veľa energie ... Bol som hladný, ale zároveň som mal pocit, že môj prázdny žalúdok nevydržal, povedzme, štyri dni alkoholu. Bolia ma črevá a vnútorné orgány.
Ako to, že alkoholici často nemajú skutočný apetít?
Vlastnosti alkoholu ovplyvňujúce náladu - ako napríklad vodka a whisky, liehoviny, ktoré vás dostanú vysoko - vám takpovediac skrútia vnútornosti. Je to ako keby žena v domácnosti zo 60. rokov brala tabletky na chudnutie. Dostala sa fyzicky vysoko - koniec koncov, boli to skutočné tabletky s amfetamínom - ale čo je ešte dôležitejšie, dostala sa aj psychicky vysoko, a kvôli psychickému rozjareniu už viac nebola telom. Stratila potrebu uspokojovať svoje potreby, hlad, potrebu spánku atď. Existuje niekoľko druhov závislosti. Niektorí hľadajú uspokojenie, iní hľadajú únik z reality - podľahol som závislosti na vzrušenie, musel som sa cítiť vysoko.
Dostávame obrovské hamburgery, cibuľové krúžky a balenú vodu. A šalát. Carl Christian sa zasmeje, keď nenásytne začne jesť.
Keď som ešte pila, nemohla som jesť šalát. Je to len nezlučiteľné s tráviacim systémom alkoholika. V určitom okamihu sa už žalúdok nezúčastňuje. Ako alkoholik človek kolíše medzi zápchou a hnačkou. Toto je vedľajší účinok zneužívania alkoholu, ktorý nie je všeobecne známy. V skutočnosti aj ľudia, ktorí denne pijú fľašu červeného vína a tvrdia, že nemajú žiadne problémy, často bojujú s veľmi zlým trávením, pretože alkohol výrazne zvyšuje kyslosť žalúdka.
Prečo hamburgery?
Podľa môjho názoru odrážajú to, ako sa cítite pri pití - nielen z hľadiska peňazí, ale aj z hľadiska vašej fantázie. Žijete akýsi život v rýchlom občerstvení. Mojou miestnou reštauráciou bola Zugar Baby, kaviareň vo Vesterbrogade, ktorá je tam dodnes. Robia dobré hamburgery so skutočným mäsom - vyhodil by som, keby boli hamburgery vyrobené z nekvalitného hovädzieho mäsa. Na to som vždy dala veľa cesnaku a chilli. Toto je ďalší údaj o zneužívaní alkoholu. Keď je vaše celé telo plné jedov - vtedy som tiež poriadne fajčil - vaše zmysly otupia. Ak ale všetko podlejete korením a omáčkami, získate istý kulinársky kopanec. Navyše, z môjho pohľadu boli hamburgery - a sú - jedlom pre dušu. To platí pre veľa ľudí. Aj moje deti milujú hamburgery. A rozhodne nie sú alkoholici!
Čo ste jedli predtým, ako ste sa opili?
Väčšinou som svoje excesy začal fajčením trávy. Potom som poobede alebo večer prešla na alkohol. Ale namiesto jedla som zámerne vyhladol. Jedlo sa nestane dôležitým, kým nevystúpite z cesty. Pri pití, fajčení trávy a iných drogách sa môžete stretnúť s tým, že máte na raňajky kúsok koláča a poobede niečo rýchle. Ale celkovo nejete oveľa viac ako jedno plné jedlo denne. Po mojich excesoch - a potom, čo som zhltol svoj hamburger v Zugar Baby - som sa doma skryl pod deku, zjedol sladkosti, pozeral televíziu a pokúsil som sa opäť dať dohromady. Napriek kocovine a abstinenčným príznakom. To zvyčajne trvalo pár dní.
Už ste niekedy mali prejedanie - niekedy počujete, že to máte z hašišu?
Nikdy to nerobím, ale viem o iných ľuďoch, ktorí tak reagujú. Niekedy som bol celé dni na drogách v liberálnej hippies oblasti Christiania tu v Kodani. Potom som sa vždy živil falafelom.
Prečo falafel?
Falafel má niekoľko dobrých vlastností. Po prvé, sú lacné. Druhá: Sú k dispozícii na mieste. A to je asi tak všetko, na čom záleží. Na ulici žijete tu a teraz ...
Keď ľudia zanechajú svoje závislosti za sebou - keď sa vyčistia - ako sa zmenia ich stravovacie návyky?
Pomocníci na rehabilitácii vedia, že bývalí feťáci zaobchádzali s ich telami veľmi zle. Preto venujú veľkú pozornosť zdravému jedlu a vitamínom, často sa podávajú aj doplnky výživy s obsahom bielkovín. Spravidla dostanete dávku vitamínu B. Jedlo na rehabilitácii je ťažké a tučné, po prvé preto, že je uspokojivé, a po druhé preto, že pacient má priberať. Predsa len na rehabilitácie chodíte, keď ste úplne vyčerpaní.