Makový koláč - praktické recepty

Lahodný a nadýchaný makový koláč je jedlo, ktoré by ste mali počas sviatkov aspoň raz vyskúšať, pretože má zvláštnu chuť.

Suroviny na cesto

Suroviny na plnenie

Na plnenie sa mak preleje pod prúdom studenej vody a povarí sa s dostatkom vody, aby sa zakryl. Varte 5 minút, potom nechajte 30 minút vychladnúť, sceďte a nakrájajte.
Potom dobre premiešame s cukrom, rozpusteným maslom, medom, mandľovou múkou, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a namočenými hrozienkami. Pridajte rozšľahaný sneh z bielkov.
Na cesto sa droždie rozdelí na dve lyžice teplého mlieka, do ktorého sa pridá lyžica cukru a jedna lyžica múky. Je dovolené rásť. Medzitým sa múka zmieša s rozpusteným maslom, vajcami, zvyškom mlieka, cukrom a vanilkovým cukrom. Potom pridáme droždie, citrónovú kôru a štipku soli. Premiešame a potom hnetieme, kým cesto nezlezie zo stien misy. Prikryjeme a necháme hodinu kysnúť.
Cesto je rozdelené na štyri nerovné kúsky, dva malé a dva veľké. Najmenší kúsok je natiahnutý, naplnený makom a potom odvalený od okrajov do stredu. Rolku vložíme do pekáča. To isté urobte s väčším kusom cesta, ktorý je položený na vrchole malého, na rovnakom podnose. Nechajte 30 minút kysnúť. Potom cozonacs vymastíme žĺtkom a pečieme 30 minút. Nechajte na panvici vychladnúť.

Užitočná rada

✽ Mak namočíme do horúceho mlieka a potom pridáme cukor, aby sa úplne rozpustil. Do makového zloženia môžete pridať niekoľko kvapiek rumovej esencie, aby bol voňavejší.

✽ Cozonaky pečieme najskôr na miernom ohni, aby rástli rovnomerne, potom nechajte teplo 10 minút stúpať a vytvorte zlatistú kôrku. Za poslednú štvrťhodinu nech ten pravý oheň dobre prenikne.

✽ Žĺtky potrieme štipkou soli, aby boli koláče vymastené.