Makro kalkulačka - cestovné keto
Pohľad na obal výrobku môže rýchlo viesť k zámene. Hovoria o sacharidoch, cukre, vláknine a polypóloch. Poďme teda priniesť nejaké svetlo do tmy!
Nasledujúce výňatky nájdete podrobne na:
To, či je potrebné počítať čisté alebo celkové sacharidy, je v komunite s nízkym obsahom sacharidov kontroverzným problémom. Pojem „sacharidy“ v nutričných informáciách uvádza zoznam vlákniny, cukru a cukrových alkoholov.
Čisté sacharidy sú sacharidy v potravinách, ktoré môžete stráviť a použiť ako zdroj energie. Čisté sacharidy zvyčajne zahŕňajú iba škrob a cukor, väčšina ostatných druhov sacharidov nemá žiadnu energetickú hodnotu alebo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi, takže ich nemusíte počítať do denného množstva sacharidov.
Čisté sacharidy sa často označujú ako stráviteľné alebo účinné sacharidy.
Jednoduché sacharidy obsahujú jednu alebo dve spojené cukrové jednotky a nachádzajú sa v potravinách, ako je ovocie, zelenina, mlieko, cukor a med.
Komplexné sacharidy obsahujú veľa prepojených stavebných prvkov cukru a nachádzajú sa v obilninách a škrobovej zelenine, ako sú zemiaky.
Keď jete jedlo obsahujúce sacharidy, väčšina sacharidov sa štiepi na cukerné jednotky pomocou enzýmov produkovaných v tenkom čreve. Vaše telo dokáže absorbovať iba jednu jednotku cukru.
Niektoré sacharidy sa však nedajú rozdeliť na jednotlivé cukry, iné sa rozkladajú a vstrebávajú iba čiastočne. Patria sem vlákninové a cukrové alkoholy.
Z tohto dôvodu sa dá väčšina vlákninových a cukrových alkoholov pri výpočte čistých sacharidov odpočítať od celkových sacharidov.
Výpočet čistej KH z vlákniny
Vláknina je druh rastlinného sacharidu, ktorý človek nedokáže spracovať. Vaše telo nemá enzýmy na odbúravanie vlákniny, takže bez zmeny prechádzajú vašim trávením.
V informáciách o výživovej hodnote je vláknina uvedená samostatne v časti „Sacharidy“.
Výpočet čistej KH z cukrového alkoholu
Cukorné alkoholy chutia sladko, ale ich molekulárna štruktúra sa mierne líši od molekuly cukru, čo znamená, že cukrové alkoholy zostávajú pre človeka čiastočne alebo úplne nestráviteľné.
Cukorové alkoholy môžu mať rôzne účinky na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu, ale všetky sú výrazne nižšie ako u bežného cukru.
Všeobecne možno polovicu sacharidov z cukrových alkoholov odčítať od sacharidov uvedených na nutričných informáciách. Erytritol je výnimkou. Ak je to jediný cukrový alkohol na zozname prísad, potom jeho sacharidy možno úplne odpočítať od celkových sacharidov.
Poznámka:
Celkové sacharidy - vláknina - 1/2 sacharidov z cukrových alkoholov (okrem erytritolu) = čisté uhľohydráty
Čas na malú matematiku!:-)
V prípade nemeckých a európskych výrobkov sú sacharidy poskytované bez vlákniny. Cukorné alkoholy patria medzi „využiteľné“ sacharidy v EÚ, a preto sú zahrnuté do celkovej hodnoty KH.
Poznámka:
Odsadené alkoholy s obsahom cukru a odsadená vláknina sa musia odpočítať, čo však nie je odsadené.
Niekoľko príkladov výpočtu:
---Z toho cukrové alkoholy: 40
Toto je variant EÚ: vláknina nie je odsadená. Nemusia sa preto odpočítavať od celkovej sumy.
Prostriedky:
44 g sacharidov - 40 g cukrových alkoholov = 4 g čistých sacharidov. Z toho 2 g prírodného cukru a 2 g škrobu.
---Z toho cukrové alkoholy: 35
---Z toho vláknina: 14
To by bol americký variant, napr. Príklad s čokoládou od amerického výrobcu.
Kalkulácia:
57 g sacharidov - 14 g vlákniny - 35 g cukrových alkoholov = 8 g čistých sacharidov
Týchto 8 gramov je zložených zo škrobu a prírodného cukru.
Toto je verzia „bez cukrových alkoholov v nemeckom obchode“.
Ak sa pri výpočte dostanete do mínusu, vlákno sa neodpočítava! Váš KH by tu bol 2,3 gramu.
Zvlnenie:
BRAINPERFORM, autor Tobias, akt. 16.04.20
SALALA.DE, autor: Nico, akt. 16.05.20
Uč sa viac? Kliknutím sem zobrazíte kalkulačku kalórií. Radšej skočíte rovno do sekcie Cestovanie? Kliknite na ňu!