Makrobiotická strava - aká je zdravá
Gwyneth Paltrow uviedla, že trpí osteopéniou, ochorením kostí, ktoré sa u mladých žien vyskytuje zriedka. Choroba, predchodca osteoporózy, je spôsobená nedostatočným príjmom vitamínu D, čo viedlo k špekuláciám o reštriktívnej makrobiotickej strave herečky.
Makrobiotická strava je založená na východnej filozofii rovnováhy medzi jin a jangom (doplnkové a opačné sily prírody) a ktorá je v prospech nespracovaných, celých, prírodných, rastlinných potravín.
Strava je väčšinou vegetariánska, zameraná na celozrnné výrobky, zeleninu, fermentovanú sóju, sušenú zeleninu, zeleninové polievky, morské riasy a malé množstvo rýb, semien, orechov a ovocia.
Typická makrobiotická strava pozostáva z 50-60% celých zŕn, 20-25% miestnej bio zeleniny a ovocia, 5% morských rias, 5-10% polievky. Mliečne výrobky, mäso a cukor sa neodporúčajú. Niektorá zelenina (paradajky, zemiaky, špenát, cuketa, avokádo, baklažán, paprika a špargľa) je povolená v obmedzenom množstve, rovnako ako zelenina inej ako miestnej výroby.
Fanúšikovia tejto diéty sú presvedčení, že ich chráni pred určitými chorobami vrátane rakoviny a že zlepšuje ich fyzickú a duševnú zdatnosť. Makrobiotická strava je vlastne strava s nízkym obsahom tukov a sacharidov a vysokým obsahom vlákniny, takže teoreticky ide o zdravú výživu. Problém je v tom, že mu chýbajú niektoré vitamíny a minerály, najmä vitamíny D a B12, železo, bielkoviny a vápnik. Pretože doplnky výživy sú zakázané, ľudia trpiaci výživou trpia nedostatkom výživy.
Iba málo potravín obsahuje vitamín D a väčšina ľudí dostane odporúčané denné množstvo (400 - 800 IU) kombináciou pobytu na slnku (15 minút) a konzumácie potravín, ako sú mliečne výrobky, obilniny a džúsy obohatené vápnikom. Ryby lovené vo voľnej prírode (losos, tuniak, makrela) sú jedným z najlepších zdrojov vitamínu D, ktorý sa v menšom množstve nachádza v hovädzej pečeni, syroch, vaječnom žĺtku a hubách.
Vitamín D pomáha telu vstrebávať vápnik a ďalšie živiny potrebné pre zdravie. Ak sú hladiny vitamínu D príliš nízke, kosti sa stenčujú a deformujú.
Herečka Gwyneth Paltrow hovorí, že po narodení týchto dvoch detí uvoľnil stravu, ale napriek tomu nekonzumuje veľa mliečnych výrobkov. To, plus skutočnosť, že žije v Londýne, mieste, kde slnko vyjde zriedka, by mohlo viesť k nedostatku vitamínu D.
Ak teda chcete držať diétu a neochorieť, vyhľadajte radu od odborníka na výživu!