Makrobiotická strava; princípy a výhody; 24 HODÍN
Základné koncepty makrobiotickej stravy siahajú niekoľko storočí dozadu.
Makrobiotická strava môže prispievať k zdraviu srdca, znižovať zápal a udržiavať a udržiavať zdravú váhu.
Makrobiotická strava je strava založená na potravinách rastlinného pôvodu, s nízkym obsahom tukov, s rovnováhou medzi príjmom makroživín (bielkoviny, sacharidy a tuky) a širokou škálou vitamínov a minerálov z rastlín. Podporuje tiež miestne potraviny a výrobky, výber tých organických potravín, ktoré nie sú ošetrené pesticídmi, konzumáciu sezónnych potravín, vyhýbanie sa intenzívne spracovaným potravinám a chemickým prísadám.
Aj keď existuje veľa druhov makrobiotických diét po celom svete, väčšina z nich má približne nasledujúci vzorec:
● 50% z množstva kalórií pochádza komplexné sacharidy (niekedy až 80%), 15-30% zdravých tukov a 10-20% bielkovín. Aj keď sa sacharidy konzumujú vo veľkom množstve, rafinovaným sacharidom a spracovaným cukrom sa vyhneme. Veľká časť sacharidov v makrobiotickej strave (približne 25-30% celkových kalórií) pochádza z čerstvej alebo varenej zeleniny.
● Komplexné sacharidy, ako je hnedá ryža, jačmeň, proso, ovos a organická kukurica, tvoria asi 30 - 40% celkových kalórií.
● 5-10% kalórií pochádza z strukovina alebo fazuľa, cícer, tofu atď.
● Reprezentujú riasy a morské rastlinné produkty 5-10% z celkových kalórií.
● 5% pochádzajú z rýb a morských plodov.
Makrobiotické diéty majú veľa spoločného so slávnou okinawskou diétou, čo nie je prekvapujúce, pretože obe majú podobné korene v ázijských kultúrach.
Makrobiotická strava, ako ju poznáme dnes, bola vyvinutá a podporovaná spoločnosťou Michio Kushi a je založená na konceptoch japonského filozofa Georga Ohsawu. Typická makrobiotická strava by pozostávala hlavne zo strukovín, obilnín a zeleniny, rýb iba s mierou, čo prináša určité obmedzenia.
Odporúčané jedlá
● Čerstvá zelenina, všetkého druhu, rozmanitá a sezónna.
● Čerstvé bylinky vrátane zázvoru, cesnaku, prírodných omáčok, medu atď.
● Morské riasy
● Strukoviny, tofu
● Vlašské orechy a semená vrátane kešu, sezamu, mandlí - všetko čerstvé, nesolené, nepražené
● Obilniny, ako je ryža (najmä hnedá), proso, jačmeň, pohánka, amarant, quinoa, raž, ovos, kukurica
● Nerafinované rastlinné oleje
● Čaje - čierny, zelený, biely, čaj oolong, jazmínový čaj, púpavový čaj atď.
Jedlo sa neodporúča
● Spracované a zabalené potraviny
● Mliečne výrobky, mäso, vajcia - Makrobiotická strava je väčšinou vegetariánska. Väčšina mäsa a mliečnych výrobkov je vylúčená z potravy, zatiaľ čo ryby sa môžu konzumovať s mierou, približne 1 - 3 krát týždenne. Vajcia sa dajú jesť aj príležitostne.
● Rafinovaný cukor a sladidlá
● Čokoládové alebo kakaové výrobky
● Väčšina druhov ovocia, najmä tropického ovocia - ovocie sa v makrobiotickej strave skutočne konzumuje len zriedka. Tropické ovocie, ako napríklad ananás, banány alebo kokos, sa v tradičnej makrobiotickej strave bežne nekonzumujú, aj keď v tropickom podnebí ich možno považovať za makrobiotiku v tom zmysle, že sú sezónne a miestne. Odporúča sa jesť ovocie nie viac ako trikrát týždenne a uistiť sa, že je v sezóne a že je varené, keď sa konzumuje.
● Káva
● Silné korenie
Ďalšie odporúčania:
● Spotreba čerstvo uvareného jedla doma, vareného na minimum, redukcia intenzívneho predvarenia, mikrovlnného varenia, konzervovaných a mrazených jedál, vyhýbanie sa úplnému vyprážaniu. polievky sú dôležitým prvkom makrobiotiky a často sa konzumujú každý deň, ak nie pri každom jedle, pretože jedlo sa varí a tráviaci systém nemusí spotrebovať veľa energie na jeho strávenie.
● Spotreba najrôznejších potravín všetkých farieb
● Zvýšená spotreba vody a čaju, vyhýbajte sa sladeným nápojom, alkoholu a kofeínu.
● Konzumujte jedlo pokojne, pomaly a dobre žujte, zlepšite trávenie a v neposlednom rade výber malých porcií jedla.
● Nepoužívajte plastové nádoby
Príklad ponuky:
● Raňajky: ryžová kaša so zmesou semiačok a orechov
● Obed: polievka z morských rias a ryby so zeleninou
● Večera: Šošovka so zeleninou a šalátom
● Občerstvenie: olejniny a semená
Aké sú výhody makrobiotickej stravy?
Takáto strava môže byť účinná pre ľudí s ochorením srdca, cukrovkou alebo rakovinou. Neexistujú však presné vedecké dôkazy, ktoré by potvrdzovali, že takáto strava zabraňuje výskytu týchto chorôb. Namiesto toho môže znížiť riziko ochorenia, pretože predstavuje formu doplnkovej liečby.
Makrobiotická strava je prevažne vegetariánska. Výrazne obmedzuje živočíšne tuky, a z tohto dôvodu môže byť prospešné pre ľudí, ktorí sú ohrození srdcovými chorobami, trpia srdcovými chorobami alebo majú vysoký cholesterol. Dôraz sa kladie na zeleninu, ktorá je bohatá na takzvané prírodné chemické zlúčeniny fytoestrogény, ktoré môžu znížiť hladinu estrogénu u žien a tým znížiť riziko rakoviny prsníka, je však potrebných viac štúdií.
Konzumácia jedál špecifických pre makrobiotickú stravu môže byť prospešná aj pre niektorých ľudí s cukrovkou. Je to preto, že úplné vylúčenie sladkých potravín z jedálnička kladie silný dôraz na celozrnné výrobky s vysokým obsahom sacharidov. Niektorí vyznávači makrobiotickej stravy tvrdia, že môže pomôcť pri prevencii a liečbe rakoviny. Aj keď neexistujú dôkazy, ktoré by naznačovali, že táto diéta dokáže liečiť rakovinu, jej úloha v prevencii rakoviny sa skúma.
Okrem toho takáto strava môže podporovať prirodzené liečenie ogansimu, pretože znižuje príjem spracovaných potravín a má negatívny vplyv na organizmus, udržuje pH tela, môže zlepšovať imunitu, môže pomôcť pri chudnutí, udržiavať zdravie srdca, môže zvyšuje dĺžku života, môže znižovať stres a uľahčuje trávenie.
Makrobiotická strava - riziká a kontraindikácie
Niektorí ľudia, ktorí dodržiavajú takúto diétu, môžu plánovaním a stravovacím poriadkom poskytnúť potrebné živiny, vitamíny a minerály, ale môže to byť ťažké. Mnoho zdravotných a výživových problémov súvisiacich s touto stravou zahŕňa a Nedostatočný príjem bielkovín, vitamínu B12 a vápnika, ako aj riziko dehydratácie.
Makrobiotická strava môže viesť k výživové nedostatky, najmä u detí a starších ľudí. Táto strava je kontraindikovaná pre malé deti, tehotné ženy a staršie osoby z dôvodu riziko podvýživy. Príliš nízky príjem kalórií môže viesť k zníženie svalovej hmoty a únava. Spory sa nezhodujú ani v prípade potreby odstrániť väčšinu ovocia vrátane všetkého tropického.