Mali by ste vylúčiť guacamol z vašej stravy, je to zdravé alebo tučne kalorické tajomstvo
Mali by ste vylúčiť Guacamole zo svojej stravy? Je zdravá alebo tučná?
Hlavnou ingredienciou, ktorá sa používa na výrobu guacamolu, avokáda, je jedlo bohaté na živiny, plné mononenasýtených tukov prospešných pre srdce, vlákninu, draslík, vitamín C, vitamín E, vitamín B6 a horčík. Prečo by si teda myslel, že by si sa mal vyhnúť guacamole, ak chceš schudnúť?
Avokádo je dosť bohaté na kalórie a tuky. Dobrá správa však je, že to nie je dôvod, prečo nejesť guacamole alebo obyčajné avokádo.
Určitý druh mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v olivovom a avokádovom oleji, vám môže skutočne pomôcť cítiť sa sýty, čo by mohlo pomôcť pri chudnutí.
Výskum tiež ukázal, že ak je avokádo konzumované ako súčasť zdravšej a nízkokalorickej stravy, nepodporuje riziko priberania.
Samozrejme ako pri každom jedle, aj pri konzumácii guacamolu by ste mali dbať na miernu veľkosť porcií. Zdravotnícki odborníci tiež odporúčajú nahradiť potraviny s vysokým obsahom mononenasýtených tukov, ako sú avokádo a guacamol, potravinami, ktoré obsahujú viac nasýtených alebo trans tukov.
Napríklad guacamol sa môže použiť namiesto potravín, ako sú maslo, majonéza alebo krémové omáčky.
Mohlo by to pomôcť v boji proti hladu
Podľa článku (1) z US News & World Report z roku 2008 by kyselina olejová, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom mononenasýtených tukov, mohla zvýšiť pocit sýtosti.
To znamená, že po konzumácii jedál obsahujúcich kyselinu olejovú, ako je guacamol, sa budete pravdepodobne cítiť sýty. Táto štúdia naznačuje, že akonáhle sa táto mastná kyselina dostane do čreva, vyšle mozgu správu o sýtosti.
Vedci poukazujú na to, že to neznamená, že po tejto štúdii si môžete dovoliť konzumovať toľko olivového oleja a guacamole, koľko chcete.
Môže to znamenať, že táto mastná kyselina môže pomôcť v snahe dosiahnuť pocit sýtosti a chudnutie. Táto štúdia sa uskutočnila na myšiach, takže je potrebný ďalší výskum zameraný na človeka.
Nepredstavuje riziko pre prírastok hmotnosti
Ľudia, ktorí chcú schudnúť, môžu vidieť avokádo a guacamol v negatívnom svetle, pretože majú pomerne vysoký obsah tuku.
V skutočnosti je asi 50% Juhoafričanov presvedčených, že avokádo je zdrojom tukov. Štúdia juhoafrických vedcov z roku 2005 sa zamerala na vyvrátenie mýtu, že avokádo je výkrm. Vedci požiadali účastníkov štúdie, aby udržiavali nízkokalorickú stravu po dobu 6 týždňov.
Jedna skupina zaviedla do svojej stravy 200 gramov avokáda, ktoré poskytlo asi 30 gramov tuku. Druhá skupina mala nízkokalorickú stravu, ale získala 30 gramov tuku z iných zdrojov.
Obidve skupiny držali podobnú stravu okrem rozdielov medzi potravinami, z ktorých získavali tuky obsiahnuté v strave.
Na konci štúdie obe skupiny schudli. Medzi chudnutím nebol v oboch skupinách žiadny významný rozdiel, čo naznačuje, že avokádo nezabráni chudnutiu.
Ukázalo sa tiež, že iné potraviny s vyšším obsahom tuku, napríklad orechy, nezvyšujú riziko výkrmu.
Ak sa snažíte schudnúť, nemusíte sa báť potravín s vyšším obsahom tukov, len sa uistite, že ide o potraviny, ktoré majú vyšší obsah zdravých mononenasýtených tukov a sú súčasťou vyváženej stravy.
Namiesto iných tukov použite guacamole
Harvard Health (2) a ďalšie zdravotnícke organizácie odporúčajú, aby ste väčšinu príjmu tukov prijímali z potravín s vysokým obsahom mononenasýtených tukov.
Odporúča sa tiež nahradiť potraviny s vyšším obsahom nasýtených tukov potravinami, ktoré sú bohatšie na mononenasýtené tuky.
Napríklad použitie guacamolu namiesto masla, majonézy alebo smotanovej omáčky môže byť niekoľko jednoduchých spôsobov, ako jesť guacamole namiesto iných zdrojov tuku.
Namiesto toho, aby ste guacamol na čokoľvek dávali, uvidíte, ako ho môžete nahradiť inými zdrojmi tuku.
Používajte zdravý rozum
V štúdii z roku 2005, ktorá sa zaoberala analýzou príjmu avokáda a chudnutia, sa účastníci experimentu držali nízkokalorickej diéty, ktorá obsahovala avokádo ako súčasť zdravej výživy.
Pri konzumácii guacamolu a pri chudnutí by sa mal používať zdravý sedliacky rozum. Malo by sa pamätať na to, aby ste ich konzumovali s mierou.
Priemerná dávka avokáda je asi 50 gramov alebo asi 1/3 avokáda.
Je tiež dôležité vziať do úvahy, čo jete s guacamole. Tortilla chipsy sú vyprážané a môžu rýchlo pridať kalórie navyše, najmä ak sa podávajú v reštaurácii.
Buďte opatrní pri konzumácii čipov guacamole. Ako alternatívu použite čerstvú zeleninu alebo použite guacamole ako polevu na sendviče, tyčinky a tacos.
Iné spôsoby, ako sa guacamole konzumuje
Tradičné guacamole sa vyrába z avokádového a cesnakového pyré, citrónovej šťavy a dokonca aj z niekoľkých nakrájaných paradajok.
Na zvýšenie výživového obsahu pripravte guacamole s množstvom nakrájaných paradajok, cibule a/alebo papriky.
Pridanie citrusových plodov, ako je citrónová alebo limetková šťava, tiež pomôže udržať guacamole sviežu. Môžete tiež pridať čierne fazule, aby ste zvýšili obsah vlákniny a bielkovín.
Obchodný guacamole môže obsahovať ďalšie konzervačné látky a umelé arómy. Vytvorenie vlastného guacamole je pravdepodobne najlepšou voľbou, ako sa vyhnúť zachovaniu guacamole.
Ak chcete dať trochu rozmanitosti a zmeniť výživový profil, môžete si guacamole pripraviť z inej zelenej zeleniny, napríklad z hrachového pyré alebo fazule edamame.
Záver: Je guacamole zdravý alebo výkrmový?
Nie je dôvod vyhýbať sa guacamole alebo avokádu zo strachu, že priberiete. Áno, majú vyšší obsah tuku, ale tuk je hlavne mononenasýtený tuk, ktorý je zdravý pre srdce.
Určitá mastná kyselina, ktorá sa nachádza predovšetkým v olivovom a avokádovom oleji, môže dokonca pomôcť, aby po jedle získala pocit sýtosti. Signály vysielané do mozgu, ktoré naznačujú sýtosť, môžu pomôcť znížiť príjem potravy po jedle.
Guacamole a ďalšie potraviny s vysokým obsahom mononenasýtených tukov sa môžu jesť namiesto potravín s vyšším obsahom nasýtených alebo trans-tukov.
Použitie guacamole namiesto majonézy, omáčok a masla vám môže pomôcť získať viac tukov zdravých pre srdce vo vašej strave.
Aj keď má guacamole vysoký obsah výživných látok a môže pomôcť dosiahnuť sýtosť, mali by ste stále dodržiavať stredné veľkosti porcií.
Je ľahké to prehnať s čipsami a omáčkou! Tiež, keď vás zaujíma, či je guacamole zdravý alebo zdroj priberania, nezabudnite, že to, čo jete s guacamole, je dôležité. Vyprážané čipsy môžu byť veľkým zdrojom prázdnych kalórií.