Maliny - Tipy na nakupovanie a skladovanie - Poradenstvo - Varenie - Znalosti o produkte
V lete rastú v záhradách, na poliach a pri cestách: vynikajúce maliny. Ich sezóna je u nás pomerne krátka, z regionálneho pestovania sú dostupné iba približne od júna do septembra, čím dozreli letné maliny a od augusta jesenné maliny. Pri nákupe by ste mali vždy použiť maliny z regiónu, pretože plody chutia najlepšie, keď sú úplne zrelé a musia cestovať iba na krátke vzdialenosti. Ak sa vyberiete, zrelé maliny spoznáte podľa výraznej červenej farby a sladkej arómy. Maliny nazbierané príliš skoro majú naopak kyslú chuť a už nedozrievajú.
Zdravé prísady: veľa vitamínov, málo kalórií
Okrem veľkej časti vitamínu C, provitamínu A a niekoľkých vitamínov skupiny B, obsahujú maliny obzvlášť veľké množstvo sekundárnych rastlinných látok. Hovorí sa o nich, že majú antioxidačný účinok - to znamená, že môžu opraviť poškodené bunky tela. Majú tiež vysoký obsah železa a ďalších minerálov, ako aj vlákninu a nízky obsah kalórií.
Maliny správne skladujte
Maliny sú veľmi jemné a mali by sa jesť čo najrýchlejšie. Ak ich nepoužívate hneď, patria do chladničky, najlepšie vedľa seba na rovnej doske. Zdržia sa tam asi dva dni. Ak sú maliny skladované príliš teplé, rýchlo sa formujú; ak ležia na sebe namiesto vedľa seba, sú kašovité.
So sladkými i slanými jedlami
Plody sa nemusia pred spracovaním nevyhnutne umyť, pokiaľ nie sú silne znečistené. Pranie jemnú arómu zriedi. Maliny sa výborne hodia k dezertom, ako sú zmrzliny, tvarohové jedlá alebo smoothies, ale aj k výdatným jedlám. Ich aróma sa zvlášť dobre hodí k hydine a teľacine. Dajú šalátom tiež vynikajúcu ovocnú príchuť.
Ak chcete zachovať lahodnú chuť bobúľ počas sezóny, môžete ich použiť na výrobu džemu alebo želé. Týmto spôsobom sa dá lepšie uchovať pred plesňou aj väčšie množstvo. Maliny sa dajú aj mraziť. Ovocie najskôr vopred zmrazte jeden vedľa druhého na tácke v mrazničke a potom ich naplňte do mraziacich vreciek. Rozmrazené ovocie je však vždy trochu kašovité, ale hodí sa na ďalšie spracovanie.
Maliny z našej vlastnej kultivácie
Mimochodom, malinové kríky patria k dosť nenáročným rastlinám. Každý, kto má záhradu alebo dostatočne veľký balkón, si ich môže zvyčajne zasadiť bez väčších problémov a každý rok sa tešiť z vlastnej úrody malín.
Lahodné s malinami
Samozrejme, maliny jednoducho chutia vynikajúce aj samy. Z letných plodov však môžete vykúzliť aj úžasné koláče, smoothie alebo dezerty. Naše nápady na recepty. viac
Lahodné bobule z vlastnej záhrady
Či už ríbezle alebo maliny - šťavnaté plody chutia vynikajúco. Aby bola úroda bohatá, je potrebné sa o bobule starať a strihať ich. viac
Bobule: letné vitamínové bomby
Teraz sú bobule opäť v sezóne a spríjemňujú nám leto. Ako zistíte, či sú čučoriedky, maliny a podobne zrelé a ako ich správne skladovať? Tipy a recepty. viac