Maltodextrín ako známy doplnok výživy pre vytrvalostných a silových športovcov
Tí, ktorí chcú počas tréningu efektívne podporovať svoje telo alebo sa pripravujú na súťaž, často spoliehajú na maltodextrín. Je to látka, ktorá sa skladá z uhľovodíkov s dlhým, ale aj s krátkym reťazcom a dokáže rýchlo dodať organizmu energiu.
Maltodextrín je vysvetlený jednoducho Názov maltodextrín sa skladá z maltózy pre sladový cukor a dextrózy z hroznového cukru. Patria sem aj základné zložky, konkrétne dva rôzne cukry, ktoré sa získavajú pomocou hydrolýzy. Východiskovou látkou pre tento proces je hlavne škrob, ktorý sa uskutočňuje pomocou enzýmov a niektorých kyselín. Hotový výrobok je takmer bez chuti a iba mierne sladký. Na trhu existuje niekoľko variantov, pričom najbežnejší je maltodextrín 6, maltodextrín 12 a maltodextrín 19. Čím vyššie číslo, tým je produkt sladší a tým menej sacharidov s dlhým reťazcom.
Ako funguje maltodextrín
Robí to každý, kto používa tento doplnok výživy, pretože je športovec alebo chce pribrať. Prášok sa zvyčajne konzumuje ako chvenie v kombinácii s inými doplnkami. Takto sa maltodextrín dostane do žalúdka, kde sa prenáša do tenkého čreva. Tam sa zmes škrobu a cukru vstrebáva do črevnej sliznice a používa sa, najmä rôzne sacharidy sa premieňajú na glykogén. Okrem pečene je do tohto procesu zapojené aj svalové tkanivo, v ktorom sa nakoniec ukladá aj glykogén. Ak telo potrebuje rýchlo novú energiu, glykogén sa premení na glukózu a môže sa tak využiť. To je spojené s rýchlym prírastkom energie, zatiaľ čo hladina inzulínu stúpa len veľmi pomaly. Vďaka uvoľňovaniu inzulínu sa potrebné aminokyseliny rýchlejšie transportujú do svalov.
Ako sa používa maltodextrín
Látku je možné v zásade použiť buď v strave, alebo na podporu tréningu alebo športu. Sú to hlavne vytrvalostní športovci a siloví športovci, ktorí sa spoliehajú na maltodextrín. Mnoho športovcov sa okrem rýchleho prísunu energie spolieha aj na to, že sa zásoby glykogénu po intenzívnom tréningu doplnia rýchlejšie.
Rôzne formy maltodextrínu na trhu
V zásade existuje maltodextrín v práškovej forme, pretože toto je najjednoduchší spôsob dávkovania a použitia. Vytrvalostným športovcom sa dobre odporúča maltodextrín 6, pretože potrebujú veľmi rovnomerný prísun energie po dlhšiu dobu. Ako silový športovec je maltodextrín 19 vhodnejší, pretože tak zaisťuje veľmi rýchle doplnenie zásob glykogénu. Koniec koncov, na katabolický stav po tréningu sa dá veľmi dobre pôsobiť.
Pre koho je maltodextrín vhodný
Maltodextrín je v zásade obsiahnutý v mnohých športových výživách a doplnkoch výživy. Túto látku konzumujú predovšetkým vytrvalostní športovci ako maratónci alebo ultramaratónci, ale aj siloví športovci a ľudia, ktorí sa venujú kulturistike. Vďaka jedinečnému a efektívnemu účinku maltodextrínu má kvázi monopol z hľadiska doplnkov výživy pre športovcov. Boduje tiež v lekárskej oblasti ako zložka pitia a špeciálneho jedla. Koniec koncov, oproti iným sacharidom existujú značné výhody. Ďalšou oblasťou použitia maltodextrínu je v potravinárskom priemysle, kde sa používa hlavne na zahusťovanie hotových jedál. Aj keď existuje veľké množstvo rôznych produktov a paleta sa pohybuje od gélov a tabliet až po hotové nápoje, v zásade je dostupná ako prášok na miešanie.
Odporúčaný príjem maltodextrínu
Maltodextrín je zmes cukrov, takže neexistujú žiadne všeobecné odporúčania týkajúce sa konzumácie. V tejto súvislosti je vždy dôležitá celková výška dennej potreby. Ďalším faktorom, ktorý ovplyvňuje odporúčané množstvo spotreby, je váha vášho vlastného tela. Takzvaná GDA alebo Guideline Daily Amount predpokladá dennú spotrebu kalórií 2 000 až 2 500 kcal a až 340 gramov sacharidov. Toto odporúčanie by tiež nemalo byť prekročené, ale presnú hodnotu množstva maltodextrínu, ktoré by sa malo denne skonzumovať, žiadny výrobca neuvádza.
Vedľajšie účinky maltodextrínu
O tejto látke existuje veľa výskumov s cieľom určiť vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť. Neboli však nájdené žiadne nebezpečné reakcie. Doteraz neboli zistené žiadne negatívne dôsledky pre ľudský organizmus. Je potrebné poznamenať, že škrob používaný pre maltodextrín je čiastočne vyrobený z geneticky modifikovanej kukurice rôznymi výrobcami. Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, je potrebné poznamenať, že každý človek môže prejaviť individuálnu reakciu na konzumáciu tejto látky. Tí, ktorí sú veľmi citliví a tiež konzumujú veľké množstvo maltodextrínu, môžu očakávať nepríjemné príznaky. Najčastejšie sa zistili grganie a pálenie záhy, ale aj hnačky. Ak spotrebiteľ zistí jeden z týchto znakov, mala by sa spotreba okamžite znížiť alebo úplne vylúčiť.
Špeciálne pre diabetikov
Pretože maltodextrín je kombináciou jedného a viacerých cukrov alebo viacerých cukrov s krátkym a dlhým reťazcom, mali by byť pri ich užívaní obzvlášť opatrní diabetici. Nakoniec sa zmes dostane cez črevo do organizmu, kde sa spracuje na glykogén a následne na glukózu. To je spojené so zvýšením hladiny inzulínu.