Mamaliga, branza, smantana alebo Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Aké výživové výhody má polenta?
Polenta so syrom, kyslou smotanou a vajcom je tradičné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje, je vynikajúce. Ale plný kalórií.
Polenta: 150 kcal/100 g (zjavne závisí od množstva použitej vody) - podobne ako varená ryža, zemiaky, banány.
Fazuľový syr: 370 kcal/100 g
Kyslá smotana: 300kcal/100g
Vajce: asi 70 za kus
Malai (kukurica) je zdrojom komplexných sacharidov, ktoré pomáhajú športovcom ešte lepšie ako cestoviny, chlieb, ryža. Kukurica obsahuje aj antioxidanty, vitamíny, minerály, vlákninu. Pri skutočne tradičnej konzumácii kukurice (v Amerike) však nedostatok niacínu (vitamín B3) vyvážil špeciálny spôsob prípravy. Tento spôsob prípravy považovali Európania a dokonca aj americkí osadníci za zbytočný, čo viedlo k chorobe zvanej pelagra. Mliečne výrobky a vajcia kompenzujú nedostatok niacínu.
Polenta má tiež výhody pre zdravie tráviaceho traktu, zlepšuje kvalitu mikrobiómu.
Celkovo je kukurica lepšia ako pšenica, pretože neobsahuje lepok a malai/polenta sa trávi o niečo pomalšie. Existujú odhady týkajúce sa závislosti a bulímie vyvolanej pšenicou, ktorá ju nahradila bezlepkovými obilninami a dokonca vedie k zníženiu o niekoľko stoviek kalórií denne, sama o sebe, bez akejkoľvek inej vôle.
Je dôležité, aby bol použitý kukuričný variant „organický“ (z krajiny) a brúsny kameň bol hrubý, nie veľmi jemný.
Ako kontrolovať kalórie?
Celkovo môže priemerná porcia ľahko presiahnuť 1 000 kalórií, čo pre väčšinu z nás predstavuje 3-4 hodiny práce v posilňovni. Pre tých, ktorí chcú pribrať, alebo pre športovcov je to vhodné jedlo.
Môžete tiež pripraviť „ľahké“ varianty s odstredeným syrom a jogurtom namiesto kyslej smotany, ale je možné, že sa zvýši celkový glykemický index (koniec koncov, kukurica je hlavným zdrojom sacharidov, komplexov, čo je pravda), čo vyvolá senzáciu silnejšieho hladu a môžete v ten deň skonzumovať ešte viac kalórií, ako keby ste jedli mastný syr a kyslú smotanu, ale s menším množstvom polenty. Všetko je teda o kvantite.
Aké varianty polenty máme?
Je výhodné, aby bola polenta vyrobená z nahrubo zomletej kukurice, nie z kukuričnej múky, ktorá môže mať výrazne vyšší glykemický index. Studená polenta je tiež vhodnejšia pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Na zlepšenie výživovej hodnoty môžeme do zloženia pridať semiačka (tekvica). Na zníženie jeho glykemického indexu môžeme pridať kurkumu. Olivový olej sa môže pridávať aj na zlepšenie asimilácie živín rozpustných v tukoch (karotenoidy - luteín, zeaxantín), ale tiež na spomalenie trávenia. Ale pozor: olej má 9 kalórií na gram, bez ohľadu na to, aký je zdravý.
Zeleninu nakrájanú na malé kúsky je možné pridať aj po takmer pripravenej polente. Bude „vrieť“ alebo „piecť“, kým polenta vychladne alebo keď ju vložíme na niekoľko minút do panvice v rúre.
Kedy a ako jeme polentu?
Po tréningu je vhodný čas. Namiesto chleba, na obed (ako ozdoba na mäso alebo ryby). Ráno namiesto „mliečnych obilnín“. Veľmi dobre sa kombinuje so strukovinami: fazuľou, cícerom, hráškom.
Dá sa jesť teplé alebo studené, krémové alebo tvrdšie, podľa vašich preferencií alebo jedál, s ktorými ich kombinujete.
A áno, je to veľmi dobrá náhrada chleba. Samozrejme, že to neprinesie požadované uspokojenie pre závislých na lepku, ale je to zdravšia voľba a možno dokonca prejdete na stravu s menším počtom sacharidov.
Pripomienky
Mamaliga, syr, kyslá smotana, vajce - komentár
Veľmi dobré, najmä ak používate „domáci“ syr a kyslú smotanu (alebo z krajiny, ako to chcete nazvať).
V období svalovej hmoty jem pomerne často, pomáha mi to udržiavať kalórie navyše a správne používať bielkoviny.
zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.