Manti - recept EDEKA
Naplnené cestovinové tašky sa nachádzajú v mnohých kultúrach. Aj v Turecku existuje veľmi zvláštna verzia tortellini, manti. S našim receptom manti môžete pripraviť tureckú špecialitu s plnkou z mletého mäsa, ale môžete podávať aj vegetariánske alternatívy.
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
300 g pšeničnej múky
400 g mletého hovädzieho mäsa
50 ml slnečnicového oleja
1 lyžička kmínu
trochu soli, korenia
200 g creme fraiche
1 polievková lyžica chilli vlákna
Na cesto vypracujeme 100 ml vody, vajca, múky a soli na pevné cesto. Tú vytvarujte do gule, posypte múkou a zakryte a nechajte 30 minút odpočívať.
Slaninu na kocky nakrájame na plnku. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kúsky a spracujte so studeným mletým hovädzím mäsom na jednotnú hmotu. Pridajte slnečnicový olej, koriandrový prášok, chilli prášok, rascový prášok a slaninu nakrájanú na kocky, dochuťte soľou, korením a všetko spolu premiešajte.
Cesto ešte raz premiesime a vyvaľkáme na dlhý asi 2 mm hrubý plát. Dĺžku pozdĺžne rozdeľte na polovicu a každú polovicu rozdeľte na niekoľko štvorcov 5x5 cm. Na každý štvorček dajte 1 lyžičku mletého mäsa. Stlačte dva protiľahlé rohy k sebe, potom rovnakým spôsobom spracujte ďalšie dva rohy. V hrnci privedieme do varu osolenú vodu a manti postupne varíme 4 minúty na dávku.
Pokiaľ ide o omáčku, kôpor umyte, poriadne ho pretrepte a odložte niečo na ozdobu. Zvyšok najemno nakrájame a zmiešame s crème fraîche a soľou.
Manti naservírujte na tanier s omáčkou. Ozdobte chilli niťami a kôprom.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Manti recept: pripravte si turecké tortellini sami
Po prvé: S Manti „i“ nie je zahrnuté. Pretože ak chcete bodovať s originálnym tureckým jedlom, mali by ste presvedčiť aj správnou výslovnosťou.
Pôvod manti spočíva v Turecku, presnejšie v provincii Kayseri. Tradične sú plnené mletým mäsom alebo vegetariánsky so šošovicou a podávané s jogurtovou omáčkou a paprikovým maslom. S určitými rozdielmi v spôsobe ich prípravy sú rozšírené aj v Rusku, Uzbekistane a niektorých častiach Ázie a v Kazachstane sa dokonca považujú za národné jedlo. V Rusku sú však pelmeni bežnejšie ako manti. Náš recept na manti vychádza z tureckého originálu. Typickú chuť dodáva čerstvý dip z crème fraîche a kôpru.
Ak si uvaríte manti jedlo a chcete si sami pripraviť plnené rezance, určite by ste si mali nejaký čas priniesť. Náš recept na manti nie je obzvlášť ťažké pripraviť s mletou hovädzou plnkou a veľmi jednoduchým cestom na cestoviny, na tvarovanie potrebujete len trochu trpezlivosti a voľného času. Čím sú turecké tortellini menšie, tým sú bližšie k originálu.
Ak vás bavilo varenie s našim receptom Manti, môžete sa ešte viac inšpirovať svojimi orientálnymi kuchárskymi schopnosťami v našich tureckých receptoch. Nájdete tu pravé turecké klasiky, ako je náš recept Börek, sladkosti ako baklava a oveľa viac!
Plnené vrecká na cestoviny: svetový hit
Náš recept Manti dokazuje: Myšlienka plniť cestovinové cesto lahodným spôsobom nebola ani zďaleka jediná, ktorá prišla s Talianmi so svojimi slávnymi tortellini a ravioli. Skvelé na tom je, že na základe svojho vkusu a preferencií môžete určiť, akú chuť majú mať vaše cestoviny. Tortellini sú plnené stredomorským korením, sušenými paradajkami a pikantnou šunkou, zatiaľ čo náš recept Manti používa typické orientálne korenie, ako je kmín, koriander a chilli. Maultaschen vyrobený z nášho klasického receptu chutí obzvlášť výdatne s klobásovým mäsom a petržlenovou vňaťou. Pelmeni sú tradične mierne ochutené soľou, korením a koriandrom. Ázijská kuchyňa naopak uprednostňuje výrazne intenzívnejšie chute. Vďaka dim sum s krevetovou náplňou, rybacou omáčkou, sezamovými semiačkami, zázvorom, čerstvým koriandrom a oveľa viac zaisťuje výbuch exotickej chuti.
Ako vidíte, bez ohľadu na to, na akú príchuť máte náladu, určite bude k dispozícii zodpovedajúca cestovinová taška. Tip: Väčšinu receptov samozrejme nájdete tu, rovnako ako tento recept Manti!