Margarín medzi mýtom a realitou - strava; Výživa
Margarín sa vyrába z oleja. Falošné.
Nová generácia margarínu je zmes vegánskych olejov - ľanový, repkový, slnečnicový - s nízkym obsahom palmového tuku a vody. Na prípravu margarínu sa používajú rafinované vysoko kvalitné oleje, aké sa vyskytujú napríklad v supermarketoch a bežne sa používajú v potravinách. Tieto oleje, ktoré sú prírodným zdrojom nenasýtených a éterických tukov, sú hlavnými zložkami margarínu. Vďaka nim obsahuje nová generácia roztierateľného margarínu Omega 3 a Omega 6 - tie tuky, ktoré pomáhajú bojovať proti cholesterolu.
Margarín obsahuje čiastočne hydrogenované tuky a zvyšuje hladinu cholesterolu. Falošné.
Pred viac ako 100 rokmi, keď bol margarín vytvorený, sa získaval z jedného druhu rastlinného oleja, ktorý sa za účelom získania pevnej konzistencie podrobil hydrogenačnému procesu.
Corina Zugravu, lekárka pre primárnu výživu a hygienu potravín.
Pečivo a výrobky rýchleho občerstvenia obsahujú čiastočne hydrogenované tuky a zvyšujú hladinu cholesterolu. Preto je lepšie sa im vyhnúť. Pravdaže.
Pečivo a výrobky rýchleho občerstvenia skutočne obsahujú čiastočne hydrogenované tuky. Pochádzajú z priemyselného rastlinného tuku používaného pri výrobnom procese príslušných výrobkov. Tento tuk sa mylne mýli s margarínom, hoci ide o produkt, ktorý má ďalšie zložky, získava sa iným výrobným procesom a vyrábajú ho iní výrobcovia ako roztierateľný margarín, ktorý si môžeme kúpiť v supermarkete. V skutočnosti sú iba dva výrobky s rovnakým názvom známe iba v Rumunsku. Na západe je margarín „margarín“ a priemyselný rastlinný tuk je „tuk“ alebo „vanaspati“.
Odborníci v skutočnosti odporúčajú vyhnúť sa výrobkom obsahujúcim hydrogenované tuky a namiesto toho zavádzať potraviny, ktoré majú v ponuke nenasýtené a éterické tuky, vrátane rastlinných olejov a natierateľného margarínu novej generácie.
Margarín konzumovaný vo veľkom množstve tuku. Pravdaže.
Margarín je mastný produkt, a preto má, podobne ako iné mastné výrobky, značný príjem kalórií. Na trhu je však široká škála nátierok, niektoré obsahujú viac tuku, iné sú slabšie. Tí, ktorí majú viac tukov, tiež prinášajú vyšší príjem Omega 3 a Omega 6 a tí, ktorí sú slabší, majú menej kalórií, ale tiež menej základných tukov.
V závislosti na životnom štýle a výhodách, ktoré všetci chcú, si môžeme vybrať ten či onen produkt. Kto teda dáva prednosť sendvičom, ale bojí sa kalórií, môže si zvoliť sendviče s celozrnným pečivom namiesto bieleho, ľahkým margarínom namiesto bežného chleba a zeleninou namiesto tučných mäsových výrobkov.
Preto je margarín produkt pripravený z rastlinných olejov, ktoré prirodzene obsahujú Omega 3 a 6. Margarín novej generácie sa získava miešaním za studena, čo znamená, že prakticky neobsahuje trans-tuky, ale má dobrý výživový profil. Je však dôležité rozlišovať medzi natierateľným margarínom, ktorý sa ľahko natiera na chlieb a odporúča sa na každodennú konzumáciu, a takzvaným „priemyselným margarínom“, čo je hydrogenovaný rastlinný tuk používaný v priemysle a ktorému je lepšie sa vyhnúť.