Margaríny vyskúšané Aj lacné môžu byť dobré - zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

zdravie

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: Týmto margarínom sa v teste darí

Otvoriť obrázok na novej stránke

Spoločnosť Stiftung Warentest hodnotila osem margarínov ako dobrých, vrátane niekoľkých z diskontných spoločností.

(Foto: aliancia obrázkov/DPA)

  • Stiftung Warentest porovnával 19 plnotučných margarínov.
  • Osem výrobkov si počínalo dobre, vrátane lacných výrobkov zo zliav.
  • Podľa Stiftung Warentest je margarín vďaka rastlinným olejom obsiahnutým v margaríne o niečo zdravší ako maslo. Pri výrobe sa však produkuje malé množstvo škodlivých látok.

Maslo alebo margarín na chlebe? Nemci inklinujú k živočíšnym produktom: každý obyvateľ spotrebuje v priemere šesť kilogramov masla ročne, v porovnaní s piatimi kilogramami margarínu. Jedna výhoda rastlinného tuku: Zvyčajne sa hodí nielen ako nátierka, ale aj na pečenie, varenie alebo vyprážanie. Spoločnosť Stiftung Warentest teraz v laboratóriu preskúmala 19 plnotučných margarínov - test potvrdzuje, že väčšina margarínov má dobré vlastnosti.

Takto postupoval Stiftung Warentest

  • Skúšajúci skúmali 19 plnotučných margarínov a roztierateľných tukov s obsahom tuku 70 až 80 percent. Medzi nimi boli tri bioprodukty.
  • Najdôležitejšou pre hodnotenie bola nutričná kvalita, ktorá tvorila 35 percent celkového stupňa.
  • Chuť a vôňa tvorili v celkovom hodnotení celkovo 25 percent.
  • Vyšetrovatelia taktiež skúmali margaríny na znečisťujúce látky, ktoré môžu vzniknúť pri spracovaní tukov.

Toto sú hlavné výsledky

  • Víťaz testu sa volá „Deli Reform - The Original" a stojí priemerne 1,44 eura za 500 gramov. Produkt presvedčí „sviežou chuťou a jasnou notou masla". Celkové hodnotenie: dobré (1,8).
  • Celkovo sa darilo ôsmim margarínom. Vrátane domácich značiek Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi (Nord) a Netto. Stoja po 0,75 eura za 500 gramov a preto patria medzi najlacnejšie testované margaríny.
  • Počas výroby roztierateľných tukov môžu vznikať znečisťujúce látky, ako sú glycidylestery. Obsahujú všetky výrobky, ale ich obsah je zvyčajne nízky. Stiftung Warentest hodnotil značky Eden, Provamel a Sana ako „zaťažené“. Margarín Sonja obsahoval najvyššie množstvo glycidylesteru, a preto produkt dostal zlé hodnotenie.
  • Najlepší organický margarín sa volá „Rapunzel - Prima Pure Vegetable Margarine“, celkový stupeň uspokojivý (2,9).
  • V rebríčku chýbajú niektoré z najznámejších margarínov: Rama, Sanella, Provamel a Becel nezískali celkové hodnotenie Stiftung Warentest. Dôvodom sú arómy, ktoré obsahuje. Pridávajú sa do margarínov, aby chutili podobne ako maslo. V prípade výrobkov bez celkového hodnotenia si však testujúci neboli istí, či je tvrdenie „prírodné arómy“ správne. V laboratóriu sa vyskytli náznaky, že obsiahnuté arómy pochádzajú z neprirodzených zdrojov, to znamená, že sa vyrábajú chemickou syntézou. Informácie na obale by potom neboli správne. Podľa Stiftung Warentest to poskytovatelia popierajú. Záver testujúcich: „Pre nás zostávajú pochybnosti o prírodnom spôsobe výroby arómy Provamel, Becel Gold, Rama a Sanella.“ Preto žiadna celková známka.
  • 18 margarínov obsahuje palmový olej, pre ktorý sa dažďový prales často pestuje. Tri výrobky nesú pečať RSPO pre udržateľné pestovanie, vrátane „Edeka Gut & Favorable Plant Margarine“.
  • Kompletné výsledky si môžete prečítať na Stiftung Warentest. Položka stojí 2,50 eura.

Rozhovor s odborníkom na výživu

Lekár Andreas Michalsen hovorí: Jesť veľa jedál denne je zastaraný koncept. Konverzácia o výžive, prečo pravidelné stravovanie nie vždy pomáha pri chudnutí a ako funguje prerušovaný pôst.

Rozhovor Anke Fossgreenovej

Dôležitá rada

  • Podľa Stiftung Warentest obsahuje margarín pre zdravie o niečo viac prospešných tukov ako maslo. Patria sem omega-3 mastné kyseliny a mononenasýtené mastné kyseliny. Zdá sa, že sú schopné znížiť riziko srdcových chorôb. Medzi odborníkmi na výživu je však kontroverzné, ako veľmi napríklad strava ovplyvňuje hladinu cholesterolu. Okrem toho nie je jasné, či vplyv nasýtených mastných kyselín skutočne podporuje choroby.
  • Margarín by sa mal tiež konzumovať iba mierne. 100 gramov rastlinného margarínu obsahuje 720 kilokalórií, čo je podobné maslu (750 kcal/100 g).
  • Svetová zdravotnícka organizácia odporúča pokryť tukmi najviac 30 percent kalorickej potreby. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) považuje 30 až 35 percent za prospešné. Žena s dennou potrebou 2 000 kilokalórií by nemala skonzumovať viac ako 78 gramov tuku.
  • Spotrebitelia by mali venovať pozornosť informáciám na obale, či je margarín vhodný aj na vyprážanie alebo pečenie. Nie všetci výrobcovia to však naznačujú.

Na čo potrebuje telo tuk, prečo má tuk často tak dobrú chuť a kedy sa stáva problémom? O materiáli medzi démonizáciou a zvádzaním.