Marinovanie cibule - 4 recepty na vyskúšanie
Okrem mäsa a rýb sa dá chutne marinovať aj zelenina. Marinovaná cibuľa je pre chuťové poháriky špeciálnou pochúťkou. Tu sú 4 recepty na vyskúšanie.
Slnko svieti a záhrada je vysypaná - čas na relaxáciu a záver večera pri chutnom jedle. Samozrejme v lete je gril zapnutý a je pozvaných niekoľko priateľov alebo susedov. Ak chcete svojim hosťom naservírovať niečo veľmi špeciálne, potom vyskúšajte marinovanú cibuľu.
Mäso chutí najlepšie, keď je vopred ochutené a marinované. Prečo by to nemalo fungovať aj so zeleninou?! Každý, kto si vezme mäso aj s cibuľou, vie, že aróma cibule je jednoducho lahodná. Aby ste tu mohli mať vždy trochu rozmanitosti, predstavili sme pre vás 4 rôzne marinády.
• recept 1
Suroviny pre 4 osoby
- 1 biela zeleninová cibuľa
- 1 červená zeleninová cibuľa
- 500 ml octu z červeného vína
- 150 ml vody
- 1 bobkový list
- 2 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica plodov borievky
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička žltých horčičných semiačok
- 1 lyžička soli
príprava
• Krok 1:
Ocot, voda, cukor a soľ z červeného vína privedieme do varu vo veľkom hrnci. Pridajte bobkový list, korenie, borievky a horčičné semiačka. Opäť krátko privedieme k varu. Potom cibuľový vývar dochutíme soľou a cukrom.
• Krok 2:
Pridajte cibuľové krúžky do vývaru a znova priveďte do varu, odstavte zo sporáka a nechajte všetko vychladnúť. Po naplnení do vzduchotesných nádob sa cibuľové krúžky môžu uchovávať v chladničke až týždeň.
»Tip: Cibuľa je s týmto prípravkom stále trochu chrumkavá a pevná na zahryznutie. Ak to nechcete, môžete si ich na miernom ohni podľa vlastnej chuti pripraviť asi za osem minút.
• recept 2
Suroviny pre 4 osoby
- 750 g šalotky
- Olivový olej
- 1/4 l zeleninového vývaru
- 100 ml bieleho vína
- 3 zväzky jarnej cibule
- soľ
- korenie
- 1 lyžička medu
- 2 lyžice balzamikového octu
- 50 g strúhaného parmezánu
príprava
• Krok 1:
Šalotku zaparíme vriacou vodou, potom scedíme a opláchneme studenou vodou. Potom šalotku uvoľnite z kože a restujte na olivovom oleji. Pridajte zeleninový vývar a biele víno a duste asi 10 minút.
• Krok 2:
Potom očistíme, umyjeme, nakrájame jarnú cibuľku a pridáme. Varíme ďalších osem minút. Nakoniec dochutíme soľou, korením, medom a balzamikovým octom a nakoniec ho zalejeme syrom.
• recept 3
Suroviny pre 4 osoby
- 12 ° bielej cibule
- 2 vetvičky rozmarínu
- 2 lyžice tekutého medu
- 300 ml vody
- Šťava z polovice neošetreného citrónu
- 3 lyžice olivového oleja
- 12В klinčekov
príprava
• Krok 1:
Cibuľu olúpte a rozpolte. Rozmarín umyte a poriadne pretrepte. V hrnci zohrejte 300 ml vody s medom, citrónovou šťavou a olivovým olejom, pridajte cibuľu s klinčekmi a rozmarínom a zakryté povarte na miernom ohni asi 15 minút. Potom odstráňte veko, raz premiešajte a povarte ďalších 15 minút.
• Krok 2:
Hrniec odstavíme zo sporáka a cibuľu necháme v vývare vychladnúť. Nechajte všetko strmé najmenej päť hodín.
• recept 4
Suroviny na 5 pohárov
- 1,75 kg malej cibule alebo šalotky
- 5 strúčikov cesnaku
- 1/8 l olivového oleja
- 1 plechovka lúpaných paradajok
- 500 g pyré z paradajok
- 2 lyžice paradajkovej pasty
- 1 lyžička bazalky
- 1 čajová lyžička tymiánu
- 4 bobkové listy
- 2 feferónky
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 150 g hrozienok
- 200 ml octu z bieleho vína
- 80 g cukru
príprava
• Krok 1:
Najskôr olúpte cibuľu, stopku odrežte iba krátko, aby cibuľa udržala svoj tvar. 150 g cibule nakrájame na jemné kocky (ostatné odložíme bokom, zakryté), pretlačíme cesnak. Na panvici rozohrejeme olivový olej, na ktorom orestujeme na ňom kocky cibule, kým nie sú svetlohnedé.
• Krok 2:
Teraz pridáme paradajky s cesnakom a dusíme ich na strednom ohni asi 10 minút bez pokrievky. Teraz pridajte bylinky a povarte ich ďalších 10 minút. Ďalej pridáme soľ, korenie, hrozienka, ocot, cukor a cibuľu. Prikryjeme a varíme na strednom ohni asi 30 minút. Ešte horúce nalejte do horúcich opláchnutých pohárov a pevne uzavrite.