Marocké palacinky (Baghrir) s receptom na medový sirup - vynikajúce pokrmy

receptom

Baghrir: marocké palacinky s medovým sirupom

Ktokoľvek môže na nedeľnú prestávku robiť normálne palacinky s javorovým sirupom? Už vás unavujú obvyklé oblátky aj v nedeľu popoludní? Ak mám chuť na zmenu pri raňajkách alebo pri káve, rád použijem recept zo severoafrickej kuchyne: Baghrir sú marocké palacinky, ktoré chutia najlepšie s medovým sirupom.

Baghrir pôvodne pochádza zo severoafrickej berberskej kuchyne a nachádza sa niekde medzi krepom a palacinkami. Ale dnes ich jete po celom Maroku a mali by sa rýchlo stať stálymi hosťami vašej nedeľnej prestávky!

U marockých palaciniek je potrebná malá sila na ramene, pretože cesto z pšeničnej krupice musí byť intenzívne šľahané, aby bolo nadýchané. Nemal by byť ani príliš tuhý, aby kvasinky mohli dobre stúpať a potom sa v hotovej placke objaví veľa malých bubliniek. Kvôli týmto bublinám sa Baghrir nazýva aj „1001 jamkové palacinky“, ktoré narážajú na Orient.

Akonáhle sú teplé palacinky na nedeľnom raňajkovom stole, už ich nemôžete zastaviť: či už s Nutellou, javorovým sirupom, figovým džemom alebo výdatnými so slaným maslom - Baghrir z Maroka poteší vo všetkých variáciách!

Tradične sa však konzumujú s medovým sirupom, pre ktorý sa trochu masla zahreje s medom a mieša sa niekoľko minút. Marocký mätový čaj s ním chutí dobre.