MASLO je lepšie ako margarín!
Čo je v margaríne?
Pomenovaný po kyseline margarínovej, obsahoval hlavne kyselinu stearovú a palmitovú. Spracované Nasekaný ovčí žalúdok, loj, kravské vemeno, potaš, voda a trochu mlieka. Produkt bol dokonca z polovice zábavný. Odvtedy sa v zozname prísad veľa zmenilo. Margarín nebol zdravší.
Aby sme ich mohli dobre uviesť na trh, sú potrebné drahé reklamné stratégie. A pretože ľudia sa učia neustálym opakovaním, veľká väčšina spotrebiteľov si dnes myslí, že margarín je lepší ako maslo. Argumenty predaja sú podložené vhodnými jednostrannými štúdiami zameranými na predaj umelých tukov ... podľa najnovších zistení ako „lepšie maslo“ ....
Faktom je, že obsah tuku medzi maslom a margarínom je približne rovnaký. Ak chcete ušetriť kalórie, margarín nemá žiadnu výhodu.
Margarín je nezdravý,
pretože pridané rastlinné oleje v umelom margaríne rýchlo oxidujú a kazia sa. Reagujete s voľné radikály v tele a tým meniť štruktúru mastných kyselín. Aby sa tomu zabránilo, sú rastlinné tuky umelo tvrdené. Toto vytvára škodlivé trans-tuky. A tiež bránia vstrebávaniu vitamínov. Preto je margarín absolútne nevhodný na kŕmenie kojencov, malých detí a tehotných žien.
Rastlinný olej používaný v margaríne musí byť počas priemyselného spracovania upravený a potom znovu zmiešaný. Komplikovaný proces, kým nie je konečne taký margarín pripravený.
Každý, kto je oboznámený s výrobou margarínu, by už na ňu ťažko nemal mať chuť. Aj keď sú esenciálne mastné kyseliny umiestnené na niektorých obaloch, medzi mastnými kyselinami nie je žiadny rozdiel. Podľa druhu margarínu môže obsahovať až 400-krát * viac (podporujúcich zápal) omega-6 mastných kyselín ako omega-3 mastné kyseliny.
Tiež o Obsah glyfosátu v rastlinných tukoch jeden sa učí takmer nič prostredníctvom médií. Je ale zrejmé, že táto hodnota nemôže byť zanedbateľná, pretože pri konvenčnom pestovaní rastlín sa používa viac ako dosť prostriedkov na ničenie buriny (Roundup).
Podľa európskych právnych predpisov z roku 1994 nie je špecifikovaný druh a zloženie použitých olejov a tukov. Môžu byť rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Tak môže Spracováva sa v ňom slnečnicový olej, palmový tuk, jojový olej, repkový olej, olej z pšeničných klíčkov, arašidový olej, hovädzí loj, mliečny tuk alebo rybí olej. Pretože sa pri výrobe zničia všetky vitamíny, pridajú sa opäť vitamíny A, D a E rozpustné v tukoch vrátane žltej farby. V akom množstve a akom pôvode však zostáva recept tajomstvom. Skutočnosť, že margarín (podobne ako iné rastlinné oleje) má nízky obsah cholesterolu, nie je výživovým prínosom, ale iba dobrým reklamným sloganom.
Vytvrdzovanie tukov veľmi cielene prevádza nenasýtené mastné kyseliny na nasýtené mastné kyseliny. A kto je prekvapený: Už desaťročia sa nám odporúča nahrádzať tuky s vysokým podielom nasýtených mastných kyselín (ako napríklad masť a maslo) rastlinným olejom, pretože rastlinné oleje obsahujú nenasýtené mastné kyseliny. A potom výrobcovia margarínov vložili do margarínu nasýtené mastné kyseliny, ktoré by sme mali jesť namiesto masla - pretože maslo obsahuje nasýtené mastné kyseliny. Neznie to úplne logicky, však?
Potraviny neznáme pre organizmus (napríklad margarín) spúšťajú v tele neznáme zlúčeniny. Telo rozpoznáva túto horšiu alebo chybnú štruktúru a snaží sa jej zbaviť prostredníctvom zápalu.
Potrebujeme vyváženú rovnováhu omega. Väčšina rastlinných olejov obsahuje príliš veľa omega-6 mastných kyselín.
Nebojte sa cholesterolu!
Maslo nemá žiadny vplyv na hladinu cholesterolu. Margarín s prísadami, ako sú lieky znižujúce hladinu cholesterolu, patria do lekárne. Spúšťajú presne to, čo tvrdia: syntetické mazivo zlepuje žily (pozri fotografiu č. 2).
Margarín nie je možné používať na varenie, pretože jeho obsah vody je veľmi vysoký. Navyše nechutí ani zďaleka tak dobre ako maslo. Tuk je koniec koncov nosičom chutí a maslo zjemňuje každé jedlo.
Maslo sa tiež dá veľmi ľahko pripraviť sami: potrebujete iba krém a metličku. Krém pri izbovej teplote sa šľahá metličkou asi na 15 ° C, kým sa srvátka neoddelí od tuku asi po 7 minútach.
Z kulinárskeho hľadiska sa z masla dá robiť nespočetné množstvo variácií: hnedé maslo, solené maslo, čírené maslo, bylinkové maslo, citrónové maslo, bylinkové maslo, šampiňóny, ochutené maslo, maslová omáčka a oveľa viac ...
Ak maslo pochádza od šťastnej pasúcej sa kravy, obsahuje tiež veľa dobrých omega-3 mastných kyselín. V každom prípade nevidíme absolútne žiadny dôvod, prečo by sme sa masla mali vzdať. Pokiaľ sa vám to nepáči alebo to netolerujete (hyper korešpondent/chýbajúci žlčník/intolerancia laktózy). Ale aj v týchto prípadoch je dostatok prírodných a zdravých tukov, vďaka ktorým je margarín nadbytočný.
Väčšina detí spravidla nejedáva ryby alebo vnútornosti, aspoň nie pravidelne a v príliš malom množstve. Niektorí dokonca odmietajú vajcia. Jediným bezpečným zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch zostáva maslový tuk, teda maslo. Maslo ako prísada do polievok, omáčok a zeleniny zaisťuje dostatočné vstrebávanie minerálov a vitamínov rozpustných vo vode. Maslo, plnotučné mlieko alebo smotana by sa tiež nemali pasterizovať. Vedkyňa Rosalind Wulzen zistila, že pasterizované mlieko spôsobuje stuhnuté kĺby teliat. „Surový“ živočíšny tuk - inými slovami, surové mlieko/surové mliečne maslo/smotana - chráni pred degeneratívnou artritídou, kôrnatením ciev, sivým zákalom a kalcifikáciou epifýzy (vypuklý faktor) Zdroj: westonprice.org/knowyourfats/skinny
Zdroj: * www.gutwaldcare.com/domáce práce apríl 2009/omega-3 mastné kyseliny
Nasýtené tuky zlepšujú hladinu lipidov v krvi
Ak chcete zabrániť zúženiu krčnej tepny, udržujte svoje riziko artériosklerózy čo najnižšie. Toho sa dosahuje pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov (súčasne s vysokým obsahom tukov a produktov z pastvy vhodnej pre daný druh), vyhýbania sa umelým tukom (trans-tuky), dostatočného pohybu a vyhýbania sa cigaretám (cigaretový dym zužuje cievy; cievy však nie sú nútené neustále sa zužovať. ). Vďaka tomu sa hladina cukru v krvi a krvný tlak a hladina cholesterolu regulujú na prirodzené a zdravé hodnoty.
Mimochodom: Maslo nepozostáva výlučne z nasýtených mastných kyselín, iba 51% z nich je nasýtených, 25% je mononenasýtených a 3% sú polynenasýtené mastné kyseliny. Pomer omega (O6 k O3) je 1,5: 1: 2: 1 (v závislosti od krmiva pre zvieratá, vegetácie a ročného obdobia). Margarín to nedokáže.
Viac informácií o masle nájdete v publikácii Ulrike Gonder: „Fett!“/Vydavateľstvo Hirzel