Maslo nahradilo koláče v koláčoch; Fórum torty
Členom od 1. 1. 2014
329 príspevkov (ø 0,14/deň)
Od dnešného dňa som už bohužiaľ nad svojou dennou potrebou viac ako 2 000 kcal a počas svojej dlhodobej stravy si musím na chvíľu oddýchnuť pri pečení, ale nemôžem prestať hľadať nové recepty.
Pretože by som rád upiekol bundtový koláč, ale všetky obsahujú veľa masla alebo OLEJA a cukru, striktne som to odmietol:(
Teraz je nutkanie také veľké a teraz sa vynára otázka, či môžete napr. s týmto alebo s koláčmi všeobecne, ako napríklad: Mamorkuchen nemôže úplne nahradiť maslo a môže znížiť obsah cukru. (V dome mám vždy sladidlo)
Veľa som googlil a veľakrát som čítal, že maslo alebo margarín môžete zjavne nahradiť úplne odtučneným tvarohom.
Teraz som chcel vedieť váš názor a skúsenosti.
Predpokladajme, že som maslo úplne nahradil chudým tvarohom. Aký pomer mám brať? 1: 1? Môžem pridať aj cukor napr. Zmenšiť na polovicu? Aká bude konzistencia? Ak si všimnete v hotovom koláči, že nebolo použité žiadne maslo/margarín?
Bol by som veľmi rád, keby ste mi mohli pomôcť, pretože aj napriek diéte by som chcela pravidelne opäť hrešiť a prípadne zjesť kúsok koláča raz denne. Skutočnosť, že ich je dnes viac ako 2 000 kcal, ma veľmi štve, pretože neviem, ako to znova znížiť
Člen od 28. januára 2010
9 643 príspevkov (ø 2,44/deň)
Ak chcete piecť koláčiky, ktoré majú o niečo menej kalórií, potom skontrolujte piškótové cesto. Celkovo sú navrhnuté tak, aby obsahovali podstatne menej alebo žiadny tuk. Cukor by som tam však nevymenil za sladidlo, malo by to byť pre úspech dosť dôležité. Avšak pri piškóte je celkové množstvo kalórií podstatne nižšie ako pri piškóte.
Na také cesto môžete dať ovocie. Malý puding proti premočeniu je tiež dobrý a úplne v poriadku. Kalórie môžete ušetriť tak, že ich uvaríte s nízkotučným (1,5%) mliekom a potom vymeníte cukor za sladidlo.
Prípadne môžete použiť aj krémy na báze pyré z ovocia a jogurtu, ktoré želatína v chladničke stuhne.
Mimochodom, ste si istí, že máte NAD 2000 kcal? Možno offset? Pretože 2 000 kcal by bolo veľa jedla ako celkové denné množstvo. A ak už toho máte toľko, mali by ste ľahko skonzumovať okolo 3000-3500kcal. To by bolo veľa jedla a pravdepodobne nie na zdravom „základe chudnutia“ zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a nízkotučných zdrojov bielkovín;). Možno by ste mali svoju koncepciu chudnutia všeobecne prehodnotiť, okrem iného aj preto, že existuje obrovská túžba po koláči, ktorá by mohla byť známkou nedostatku.
Členom od 1. 1. 2014
329 príspevkov (ø 0,14/deň)
Doteraz som robila veci iba z piškótového cesta s ovocím a pudingom atď.
Včera to muselo byť príliš 2 000 kcal, pretože samotný kúsok malakoffského koláča mal okolo 600 kcal!
Pred tým štrúdľa vyrobená z 250 g celozrnnej špaldovej múky s olejom, octom, vajcom a 250 g nízkotučného tvarohu a trochou kalórií so zníženým obsahom kalórií.
Ráno bol 1x celozrnný chlieb s tvarohom 0,9%.
Ďalšie dve marhule, ráno jablko a nejaké hrozno! Na poludnie potom odhadom 300g morčacieho mäsa s uhorkovým šalátom a popoludní ešte 2 mrkvy!
Večer táto katastrofa nasledovala výnimočne.
Vlastne nechcem schudnúť viac alebo len veľmi málo, pretože som už dosiahol požadovanú váhu. Ale stále je pre mňa veľmi ťažké dovoliť, aby po nízkosacharidovej diéte boli opäť povolené veci ako chlieb, cestoviny, ryža, múka, koláč, smotana atď.
Ale iba na okraj!
Späť k téme.
Čítal som už nejaké príspevky na nete, kde sa píše, že maslo môžete nahradiť tvarohom!
Máte už vy alebo niekto iný skúsenosti?
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,47/deň)
Takže som zo zvedavosti vyskúšal také triky na šetrenie tuku (tvaroh, banán) - a zakaždým som bol sklamaný. Pretože konzistencia a chuť sa tak masívne menia k horšiemu.
Potom uprednostnite koláče & Co., ktoré obsahujú od začiatku menej tuku - alebo len zjedzte menšie kúsky.
Piškótové cesto mimochodom nikdy neobsahuje „žiadny tuk“ - už len kvôli veľkému počtu vajec. Ale v porovnaní s cestom má samozrejme relatívne nízky obsah tuku. Kváskové cesto je tiež zvyčajne pomerne málo tučné - jablká, slivky alebo niečo na ňom, ale lepšie sa rozpadá iba pár alebo žiadne maslo.
Členka od 16. februára 2005
2 493 príspevkov (ø 0,43/deň)
Ahoj moji drahí !
Maslo som už úplne nahradila jogurtom, pretože v hasu nebolo dosť masla. zapískal
Kávový obal
Člen od 5. januára 2010
10 497 príspevkov (ø 2,64/deň)
Podľa mojich skúseností veľmi dobre funguje toto:
1. Znížte obsah cukru o 1/3-1/2, ale nekompenzujte ho prosím sladidlom, nebude mať dobrú chuť.
2. Maslo zredukujte o 1/3-1/2, nahraďte jogurtom (1,5% tuku), ak je to potrebné, tekutinu trochu obmedzte.
3. Namiesto masla s plnotučným tukom použite jogurtové maslo.
Všetky tri veci fungujú individuálne, ale aj kombinovane.
To funguje najlepšie s cestom, ktoré obsahuje ovocie, napríklad toto. Môžete si tiež vziať trochu viac ovocia, aby ste kompenzovali znížený cukor.
Tip číslo 4: hodinu bicyklujte, plávajte. a zarobiť kcal za koláč.
Členka od 8. novembra 2004
16 148 príspevkov (ø 2,75/deň)
Už som jedol Guglhupf, v ktorom veľkú časť tuku nahradil jogurt, cítil som sa ako žena na strome, nepáčila sa mi konzistencia a tiež to nebola tá pravá chuť.
Člen od 27. januára 2012
718 príspevkov (ø 0,22/deň)
Podľa môjho názoru sa dá množstvo cukru vo väčšine receptov znížiť bez problémov a ja som už ako ovocný koláč pripravila akýsi piškótový koláč, ktorý namiesto masla obsahoval jablkovú omáčku, to ste si vlastne tiež nevšimli. Aj keď si sám znižujem cukor, padol by som späť na osvedčené recepty.
Cesto z tvarohu/tvarohu je tiež dosť nízkokalorické. Možno by to bola tiež alternatíva pre vás, dajú sa dobre použiť napríklad na ovocné koláče, ale tiež ako náhrada za droždie/kysnuté cesto.
Myslím si však, že denné koláče sa nedajú prispôsobiť ani pri chudnutí, ani pri ich udržiavaní, aj keď naozaj veľa športujete po boku - a práve títo športovci sa zvyčajne stravujú mimoriadne disciplinovane.
Chápem váš problém, veľa som schudol kvôli zmene môjho stravovania, ktoré nie je vôbec kompatibilné s koláčmi, a chvíľu trvalo, kým som začal jesť koláč/čokoládu a podobne. už nemal pocit, že musí vynahradiť niečo, čo sa neurobilo. Mojou stratégiou je vyhnúť sa pokušeniu jednoducho nekupovať koláče a sladkosti a obmedziť ich na výnimky (pozvánky, darčeky.). Pečiem, až keď je dostatok kupujúcich, že sám dokážem zjesť iba 1 až 2 kusy. Dbám na kvalitu surovín, ale som si vedomý, že nech je to akokoľvek „zdravé“, kalórie zostanú rovnaké:)
Ako všade, aj tu dávka robí jed. Ak zjete kúsok koláča alebo dva raz týždenne, nebude to problém, ak ste inak pri vedomí kalórií a pravidelne cvičíte. Z nezdravého jedla z dlhodobého hľadiska nepriberáte, rovnako ako zo zdravého jedla neschudnete.
Člen od 17.4.2012
2 685 príspevkov (ø 0,85/deň)
Stáva sa vám, že často jete orgie? Pretože podľa môjho názoru to znie veľmi podozrivo, že v skutočnosti nerobíte skutočnú zmenu v stravovaní, ale jednoducho si zakazujete niektoré potraviny (s nízkym obsahom sacharidov, nízkym obsahom tuku, Atkinsom a akokoľvek sa volá). Najmä keď hovoríte, že si chcete dávať koláče častejšie a chcete sa neskôr opäť normálne najesť.
Podľa môjho názoru je so zmenou stravovania dovolené všetko, len by ste si mali uvedomiť masy a začať znova počúvať svoje telo. Pretože každé obmedzenie (ktoré človek nerád robí dobrovoľne a z ideologického/morálneho/etického hľadiska) nakoniec podporuje iba jednu vec, pažravý hlad po zakázaných potravinách, ktoré zvyčajne nejdú dobre.
Člen od 13. mája 2009
301 príspevkov (ø0,07/deň)
Takže si myslím, že tuky v koláčoch môžete vždy trochu obmedziť. Nikdy by som však neredukoval cukor, najmä čo sa týka krémov, mám tendenciu ich prisladzovať (som diabetik?).
Podľa mňa nízkokalorické pečivo nechutí naozaj dobre. Už 5 rokov pečiem týždenne (hlavne koláče), vlastne ich vždy zjem, ale nie polovicu koláča. Každý deň jem sladkosti (okusujem Nutellu, džem, všetko čisté, ak mám chuť) a málo priberiem. Pokiaľ to nepreženiete, nič sa nedeje. A nie, ani ja nie som tučná, ale momentálne bojujem s podváhou.
Ak si stále myslíte, že je potrebné jesť nízkokalorické pečivo, potom koláče neodporúčam. S maslom sú vždy značne bohaté na energiu. Ľahkou alternatívou je malý koláč s jednou alebo dvoma vrstvami špongie (bez orechov alebo mandlí) a napríklad ovocný kompót a krém (so želatínou) vyrobený z trochy krému a veľa tvarohu a jogurtu.
Členka od 18. júna 2005
13 912 príspevkov (ø 2,47/deň)
no v závislosti od receptu takmer vždy vynechám čiastočné množstvo cukru - potom bez výmeny. Aspoň čiastočné množstvo tuku je stále niekedy - potom sa nahradí kvarkom, kedykoľvek je to možné.
Ale pýtali sa na KOMPLETNÚ náhradu - a osobne som s tým nemal dobré skúsenosti.
Členka od 16. decembra 2003
52 982 príspevkov (ø 8,56/deň)
môžete zredukovať oboje - aby ste vedeli, ako ďaleko a či ho môžete úplne vynechať, musíte byť trochu oboznámení s pečením. Vynechanie oboch úplne vedie vždy k veľmi odlišným výsledkom - a keďže múka samotná nemá nízky obsah kalórií, v určitom okamihu by ste si mali položiť otázku, či to stojí za to - alebo či by bolo lepšie zaobísť sa bez koláča úplne.
Pri kvasnicových koláčoch môžem úplne vynechať cukor, aj tuk - z toho vychádza niečo ako chlieb - piškóta nepotrebuje žiaden tuk, bez cukru sa nezaobídete.
Člen od 21. 7. 2003
30 624 príspevkov (priemer 4,83/deň)
Vždy vynechám tretinu cukru a je stále dostatočne sladký
že dnes je to príliš viac ako 2 000 kcal
si si istý, že držíš diétu? 2000 kalórií pre mňa nemá nič spoločné s diétou a máš ich 2000 za sebou
Veľa pozdravov z Waterkantu
Angelica
Č. 151 v klube stálych používateľov
# 14 v klube Sauce Junkies Club