Mäso alebo rezance (publikácia v univerzitnej tlači v Kasseli)
Výživové odporúčania týkajúce sa priebežného kurzu?
kassel university press, ISBN: 978-3-89958-121-8, 2005, 117 strán
Obsah: Evolučné puto medzi pohybom a výživou bolo prerušené veľkým technicko-ekonomickým úspechom. Viac ako polovica populácie v priemyselných krajinách má v súčasnosti nadváhu a metabolické choroby, pretože spotreba energie je vyššia ako je potrebné.
Vyvstáva otázka, do akej miery môžu stravovacie odporúčania prispieť k vyriešeniu tohto problému. Doteraz sa stravovacie odporúčania zameriavali predovšetkým na uprednostňovanie potravín obsahujúcich sacharidy. Očakávaný efekt veľkej prevencie obezity sa však nenaplnil.
Z tohto hľadiska je otázka „správnej“ stravy v súčasnosti predmetom mimoriadne kontroverznej diskusie. Sú výživové odporúčania v roli? V tomto zväzku konferencie sa kriticky odrážajú súčasné výživové odporúčania z pohľadu rôznych disciplín.
| Čierna, Mathias: | Editorial: Dietetické odporúčania medzi minulosťou a budúcnosťou |
| Čierna, Mathias: | Odporúčania týkajúce sa stravovania na testovacej stolici |
| Ströhle, Alexander: | Čo evolúcia (ne) učí alebo: Paleolitická potrava pre paleolitické gény!? |
| Čierny, Peter: | Prevencia cukrovky typu 2 (T2DM) |
| Červ, Nicolai: | Alternatívne výživové koncepty v čase metabolického syndrómu a typu 2 |
| Immler, Hans: | Málo sacharidov, málo tukov alebo málo kalórií? Poznámky k polemike |
| Leitzmann, Claus: | Myslenie mimo krabicu - potravinové pyramídy ako orientácia na modernú a udržateľnú stravu |
| Böning-Fesel, Margret: | Pyramída pomoci - ďalší vývoj modelu pre vizualizáciu stravovacích odporúčaní |
| Kersting, Mathilde / Sichert-Hellert, Wolfgang: | Optimalizované zmiešané jedlo „optimiXВ®“ - koncept výživy Výskumného ústavu pre výživu detí v Dortmunde (FKE) - odporúčania pre výživu detí a dospievajúcich |
| Spiekermann, Uwe: | Sny o poriadku - k histórii stravovacích odporúčaní v 19. a 20. storočí |
Publikácia je k dispozícii v nasledujúcich formách: