Mäso bez ľútosti
„Rakúšania sú stále tučnejší“, hovoria štatistické údaje a na scénu volajú odporcov mäsa - nesprávne, pretože pri správnej konzumácii tvoria cennú súčasť stravy - je pravdepodobnejšie, že nesprávna príprava, nedostatok pohybu a skrytý cukor vás zbavia tuku.
Stravovanie by malo byť zábavné. Ak neustále počítate iba kalórie, kriticky sa pozrite na každé oko tuku v polievke alebo okamžite odstráňte tuk na mäse, pôžitok a radosť zo života padajú bokom. Dobré jedlo zvyšuje pohodu a podporuje zdravie. Neexistuje nič také ako dobré alebo zlé jedlo, vždy záleží na množstve, ktoré zjete.
Pestrá kuchyňa s množstvom čerstvých surovín chutí dobre a dodáva telu všetky základné látky. Predpokladom je pestrá, farebná a chutná strava, v ktorej má svoje miesto aj mäso. Ten, kto konzumuje mäso dvakrát až trikrát týždenne, nemôže mať žiadne starosti. Pretože mäso môže byť v ponuke rovnako často, nie však častejšie. Na naše taniere by si malo nájsť cestu len kvalitné mäso. Strach z nežiaducich látok, ktoré v mäse nemajú miesto, je potom neopodstatnený. Je lepšie jesť menšie porcie mäsa a kupovať kvalitné mäso miestnej výroby, čo je rozumné.
Tlsté prasa, chudé morky - alebo?
To je v tom
Mäso je vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, zatiaľ čo vnútornosti a pečeň sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A, D alebo K. 13 dekagramov bravčových kotletiek už pokrýva 75 percent dennej potreby dospelého človeka na vitamín B2, desať dekagramov z teľacej pečene 100 percent potrebného množstva vitamínu A. Mäso je nielen vynikajúcim zdrojom vitamínov, ale aj minerálov a bielkovín.
Neustála únava a vyčerpanie môžu byť príznakom nedostatku železa. Najmä ženy, tehotné ženy a dospievajúci môžu mať nedostatok tohto minerálu. Železo z mäsa je obzvlášť dobre absorbované v tele. V kombinácii s vitamínom C je absorpcia ešte lepšia. Dostatok zeleniny ako príloha k mäsu ideálne podporuje vstrebávanie železa. Ale aj minerály zinok a selén pre dobrú imunitnú obranu alebo horčík pre výkon sú obsiahnuté v mäse.
Strach z neopodstatneného cholesterolu
Ľudia s normálnou hladinou cholesterolu môžu bezpečne jesť mäso dvakrát až trikrát týždenne. Ale aj ľudia s mierne zvýšenou hladinou cholesterolu by si mali v prvom rade zabezpečiť dostatok pohybu, nízkotučné prípravy a dostatok vlákniny v podobe čerstvého ovocia a zeleniny. Chudé kusy mäsa, ktoré sú pripravené šetrne a s malým množstvom tuku, môžete jesť bez váhania. Je však potrebné sa vyhnúť vnútornostiam, pretože sú porovnateľne „cholesterolovými bombami“. V prípade rozmanitej rozumnej stravy nie sú obavy z vysokej hladiny cholesterolu v mäse neopodstatnené.
Mäso potrebuje partnerov
Kombinácia jedál je u mnohých ľudí veľmi obľúbená. Tvrdenie, že sacharidy sa nedajú stráviť spolu s bielkovinami, nie je vedecky udržateľné. Toto odlúčenie neprináša žiadne zdravotné výhody, iba potešenie z jedla zvyčajne ustupuje stranou. K mäsu by sa mali jesť prílohy, ako sú zemiaky, zelenina a šaláty. Pretože je zdravšie jesť menšie porcie mäsa a veľa príloh ako jednu obrovskú porciu mäsa samotného. Ruku na srdce: aký by to bol peckár bez pečených zemiakov alebo Wiener Schnitzel bez zemiakového šalátu? Najmä tradičné mäsové jedlá sa zvyčajne vyznačujú dostatkom sezónnych príloh a na tanier prinesú to, čo je zdravé a chutné na sviatočnú praženicu.