Mäso je moja zelenina
Zdieľajte tento článok na:
Mnoho ľudí, ktorí počujú o paleo diéte, si kladie otázku: „Jete mäso iba v paleo diéte?“
Je zrejmé, že mnoho ľudí si paleo diétu automaticky spája s obrazom „jedáka mäsa“, ktorý každý deň zje kilogramy steakov, bravčovej slaniny a kuracích pŕs.!
Priznávam, že tento obraz je nejako blízko, pretože ľudia z doby kamennej boli lovci a zberači. Z nejakého dôvodu sa však do popredia dostáva viac obraz lovca ako obraz zberateľa. Nesprávne, ako uvidíte v tomto článku.
V prvej časti tohto článku hľadám odpovede na túto otázku v samotnej dobe kamennej. Potom má veda opäť svoje slovo. Na záver sa pozriem na ľudí, ktorí stále žijú tradične dnes, a na ich stravovacie návyky, aby som sa rozhodol, či je paleo diéta „mäsovou stravou“. Na konci tohto článku je urobený prvý záver.
Klimatický aspekt
Stravovacie návyky doby kamennej veľmi záviseli od klimatických podmienok a environmentálnych faktorov regiónu. Podnebie sa počas paleolitu často a zásadne menilo.
V Afrike panovalo neustále teplé podnebie, aké poznáme dodnes v Serengeti. Oproti tomu bola klíma v Európe menej konštantná. Len za dva milióny rokov sa podnebie v strednej Európe zmenilo niekoľkokrát, čo malo následky pre celú rastlinnú a živočíšnu ríšu. Teplé až stredomorské podnebie sa striedalo s dlhými dobami ľadovými. Počas najväčšieho studeného vrcholu pred rokom 200 000 - 150 000 p. N. L., V dobe ľadovej Saale, sa škandinávske ľadovce dostali do Düsseldorfu a Porýnia, kde blokovali Rýn. Rastliny, ktoré boli zvyknuté na predchádzajúcu klímu, po zmene klímy zmizli. Zmizli aj zvieratá, ktoré boli závislé od rovnakých klimatických podmienok a ich rastliny ako potrava.
Vďaka tomu sa kočovný život našich predkov vyvinul v dobe kamennej. Ľudia boli tiež doma, kde rastliny a zvieratá nachádzali životné podmienky.
informácie
Nájdenie čísla 1:
Dá sa odvodiť, že strava z doby kamennej bola veľmi odlišná. Na jednej strane bola strava veľmi závislá od regiónu, v ktorom sa žilo, a od sezónnej dostupnosti. Na druhej strane si treba uvedomiť, že strava sa v dobe kamennej musela znova a znova meniť.
Pohľad na vedu
Vyšetrovanie starých kostí, najmä fosílnej zubnej skloviny a kameňa, určuje, že potravinové spektrum doby kamennej muselo okrem iného pozostávať z rastlín bohatých na vlákniny. Stopy kamenných nástrojov sa našli aj na kostiach antilop, čo naznačuje, že naši predkovia jedli mäso a kostnú dreň pred 2,6 miliónmi rokov. O tom, či ich poľovali alebo ich požili v podobe zdochliny, sa živo diskutuje.
Dnes existuje dohoda, že rastliny, najmä korene, hľuznaté rastliny, divoká zelenina, polotrávy, listy a kôra stromov tvorili podstatnú súčasť vtedajšej stravy. Takže zdroje potravy, ktoré mali buď veľmi vysoký obsah energie, alebo vysoký obsah vlákniny. Navyše mäso z obratlovcov, ktoré nebolo vždy k dispozícii, bolo v ponuke našich predkov. Ďalším zdrojom boli bezstavovce, napríklad hmyz, ktoré sa oveľa ľahšie zachytávali a zároveň poskytovali cenné bielkoviny.
Niektorí vedci tiež osobitne spomínajú ryby a kôrovce ako ľudskú potravu z doby kamennej. Existuje názor, že brehové kôrovce a mäkkýše hrali dôležitú úlohu v ľudskej evolúcii. V tejto súvislosti pobrežná zóna podporovala erekciu na dvojnože, pretože dvojnožka pre chod malých mušlí a krabov má jasné výhody.
Hypotéza, že náš mozog formovala iba potrava čoraz bohatšia na bielkoviny (vo forme mäkkýšov a kôrovcov), mi znie veľmi presvedčivo. V takejto strave nájdete aj veľa zdravých omega 3 mastných kyselín. Náš mozog je plný tejto mastnej kyseliny.