Mäsová klobása Bioland

Pre výrobky z údenín Bioland sa používajú iba kvalitné prísady, ako je mäso, slanina, korenie, bylinky a iné potraviny, ako je cibuľa alebo vajcia. Remeslo mäsiarov a mäsiarov z biolandu spôsobuje, že látky zvyšujúce chuť, fosfáty, emulgátory a podobne sú nadbytočné. Ako to vyzerá v praxi, si môžete prečítať tu.

mäsová

Všeobecné pravidlo: V Biolande sa môže použiť iba 22 z viac ako 300 potravinárskych prídavných látok povolených v EÚ. Chcete vedieť viac o prídavných látkach? Potom sa pozrite na naše otázky a odpovede.

Elegantná bledosť

Dusičnanová soľ je v spoločnosti Bioland zakázaná. Je to preto, lebo zvyškový obsah dusitanov v klobáse môže viesť pri zahrievaní, napríklad počas vyprážania, k tvorbe karcinogénnych nitrozamínov. Preto je lepšie byť opatrný, ako byť tu v bezpečí. Dusitanová soľ sa používa preto, lebo klobása vyzerá červenejšie a vydrží dlhšie. To je dôvod, prečo klobása Bioland vyzerá „bledšie“ ako iné.

Pokiaľ možno bez stresu

Porážka tiež hrá dôležitú úlohu v kvalite mäsa. A keďže dobré životné podmienky zvierat sú našou najvyššou prioritou, treba dodržiavať pokyny. Usmernenia o biolandoch to okrem iného stanovujú Stres, bolesť, utrpenie a strach zo zvierat čo najnižšie musí byť uchovaný. Patrí sem aj zákaz elektrických pomôcok pre riadenie vozidla a bicích nástrojov. Viac informácií o chove a zabíjaní zvierat Bioland nájdete v našich otázkach a odpovediach.

Krava a podnebie

Chov zvierat je súčasťou fungujúceho obehového hospodárstva spoločnosti Bioland. Aj napriek tomu zistíme, že by sme mohli jesť menej mäsa. Tu si môžete prečítať, ako funguje ochrana podnebia na tanieri a koľko by malo skutočne stáť mäso, ak platíte aj za spôsobené škody na životnom prostredí.