Máte cukrovku. Vyhýbajte sa spracovanému mäsu
Ľudia s cukrovkou by sa podľa odborníkov mali zamerať na konzumáciu chudého mäsa a jeho mäsových náhrad a vyhýbať sa mastným a spracovaným mäsám.
Pokiaľ ide o stravu ľudí trpiacich cukrovkou, odborníci tvrdia, že v strave by mali mať iba chudé mäso, aby sa obmedzil príjem nezdravých tukov. Zoznam potravín pre diabetikov, vypracovaný výborom American Diabetes Association a American Dietetic Association, ukazuje, ako by sa malo vyberať mäso na základe jeho obsahu bielkovín, tukov a kalórií. Všetky porcie v zozname vážia 30 g a obsahujú 7 g bielkovín.
Veľmi chudé mäso
Veľmi chudé mäso má 1 g tuku a 35 kalórií na porciu. Národné inštitúty zdravia (NIH) uvádzajú v tejto kategórii veľmi chudé mäso iba morčacie mäso a kuracie prsia bez kože.
Chudé mäso
Chudé mäso má 3 g tuku a 55 kalórií na porciu. Do tejto kategórie patrí hovädzie mäso, hovädzia sviečková a sušené a lisované hovädzie mäso, chudé bravčové mäso, ako je chudé bravčové svalstvo alebo šunka (nie slanina!), Teľacie mäso, mäso bez kože z vtákov. hydina (kurčatá, sliepky, kačice, husi), mäso z diviny, napríklad králik, bažant, kačka a divá husa - bez kože.
Mäso, ktoré by sa malo jesť s mierou
Niektoré druhy mäsa sú menej vhodné ako zlé jedlá, to však neznamená, že ich musíte zo svojej stravy vylúčiť úplne, ale označiť ich ako vhodné na miernu konzumáciu. Reč je o mäse s priemerným množstvom tuku, píše doc.ro.
Mäso zahrnuté v tejto kategórii obsahuje 5 g tuku a 75 kalórií na porciu 30 g. Tento druh mäsa by sa mal jesť v malých dávkach alebo zriedka zahrnúť do stravy. Mäso s priemerným množstvom tuku znamená:
mleté hovädzie mäso, hovädzí steak, hovädzí steak (T-bone steak)
bravčová kotleta, bravčové rebierka
pečené jahňacie alebo pečené jahňacie mäso
hydina s kožou, mleté kačice alebo husacie mäso
pečeň, srdce, obličky, návnady
Mäso, ktorému sa treba vyhnúť
Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať mäsám s vysokým obsahom tuku a vysokému spracovaniu, ako sú údeniny. Vysoko tučné mäso obsahuje 8 g tuku a 100 kalórií na 30 g porcie. Do tejto kategórie patria:
mleté bravčové výrobky, ako sú párky, malé domáce fašírky
jahňacie hamburgery
komerčne spracované mäso, napríklad klobásy, salámy, klobásy, parížske.
Koľko mäsa by mal človek zjesť denne
Množstvo mäsa, ktoré by mal človek jesť každý deň, sa líši v závislosti od jednotlivých faktorov, ako sú vek, telesná hmotnosť a úroveň fyzickej a duševnej činnosti. Podľa odborníkov by človek, ktorý má stravu 2 000 kalórií denne, mal skonzumovať 50 g bielkovín a menej ako 10% kalórií by malo pochádzať z nasýtených tukov.
Podľa odporúčaní zdravotníckych orgánov by mala byť v pravidelnej dennej strave rozmanitá bielkovinová strava, nielen mäso. Mäso je možné navyše nahradiť alternatívami mäsa z rýb a zeleniny.
Príliš veľa mäsa môže spôsobiť cukrovku?
Nedávna štúdia zistila súvislosť medzi konzumáciou mäsa a cukrovkou typu 2. Vedci sledovali viac ako 340 000 dospelých v ôsmich európskych krajinách po dobu 11 rokov. Potvrdili vyššie riziko cukrovky u ľudí, ktorí jedli viac mäsa, najmä červeného mäsa a údenín.
V ďalšej veľkej štúdii s viac ako 63 000 dospelými vedci zistili vyššie riziko cukrovky 2. typu u ľudí, ktorí jedli červené mäso, a tých, ktorí jedli vtáky s vyšším obsahom železa. Výsledky týchto štúdií zdôrazňujú význam zdravej výživy pri liečbe cukrovky.
Aké alternatívy k mäsu existujú
Ľudia s cukrovkou môžu nahradiť časť mäsa vo svojej strave nasledujúcimi alternatívami:
Koniec. Americká diabetická asociácia odporúča, aby sa ryby do stravy zaraďovali najmenej dvakrát týždenne. Uvádzané sú mastné ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ako sú losos, tuniak dlhoplutvý, makrela, sleď, pstruh a sardinky, ako aj ďalšie ryby ako treska, halibut a treska jednoškvrnná a kôrovce ako krab, morský rak, krevety, mušle a ustrice. Označené sú aj doplnky rybieho oleja. Podľa výskumov môžu omega-3 mastné kyseliny pomôcť znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Náhrady mäsa. Náhrady mäsa môžu byť zdravou voľbou pre ľudí s cukrovkou, pokiaľ neobsahujú potravinové prísady a prebytočnú soľ. Nedávny prehľad niektorých štúdií naznačil, že ľudia s cukrovkou, ktorí jedli viac zeleniny, ovocia a zeleninových náhražiek mäsa, mali niekoľko zlepšení zdravotného stavu: znížené hladiny HbA1c (identifikuje históriu hyperglykémie), strata nadbytočné kilogramy, zlepšenie profilu cholesterolu, zníženie depresie.
Zeleninové jedlá, ktoré obsahujú bielkoviny a môžu nahradiť mäso, sú: strukoviny (fašírky a hamburgery si môžete pripraviť z fazule, šošovice, cíceru, hrášku), orechy (rumunské orechy, mandle, arašidy atď.) A semená, tofu a ďalšie výrobky z sója (hľadajte tie, ktoré neobsahujú E), seitan (pripravené z pšeničného lepku). Celé zrná, ako je pšenica, ryža a ovos, tiež prispievajú k bielkovinovým potrebám rastlinnej stravy tým, že poskytujú rôzne aminokyseliny. Prísna rastlinná strava by mala obsahovať celozrnné výrobky, zdroje bielkovín a zdravé tuky, ako sú avokádo a olivový olej.
Kedy treba ísť k lekárovi, aby ti poradil
Ľudia s cukrovkou musia sledovať, ako ich strava a odporúčané lieky ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Ak chcete zmeniť svoje stravovacie návyky, obráťte sa na svojho lekára alebo akreditovaného dietetika. Môže vám pomôcť naplánovať si jedlo, aby ste sa ubezpečili, že máte dostatok základných živín a zároveň máte pod kontrolou hladinu cukru v krvi.