Máte vysoký cholesterol Tu sú najzdravšie oleje na varenie
Nie všetky oleje na varenie majú rovnaké výhody pre vaše zdravie. Pokiaľ teda výsledky posledných krvných testov preukázali, že máte vysoký cholesterol, je dobré vedieť, ktoré oleje vo vašom prípade sú najzdravšie.
Ak hľadáte olej na varenie, ktorý je odporúčaný pre nízko cholesterolovú diétu, mali by ste predovšetkým vedieť, že nie všetky oleje sú rovnaké. Niektoré druhy oleja môžu zvýšiť LDL cholesterol (takzvaný „zlý“ cholesterol), zatiaľ čo iné ho môžu znížiť.
Prospešné oleje: olivový, ľanový, arašidový a iné
Diéty s vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín a mononenasýtených tukov (tie, ktoré sa považujú za „dobré“) môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Odborníci tvrdia, že tieto prospešné tuky nájdete v avokádovom oleji, repkovom oleji (alebo repkovom oleji, ako je tiež známy), ľanovom oleji, olivovom oleji, arašidovom oleji, slnečnicovom oleji a orechový olej.
Omega-3 mastné kyseliny a mononenasýtené tuky dodávajú telu antioxidanty, ako je vitamín E a selén. Okrem toho, že pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zdá sa, že dobré tuky tiež pomáhajú udržiavať optimálny krvný tlak, zlepšujú normálnu zrážanlivosť krvi a znižujú zápal v tele.
Omega-3 mastné kyseliny sú v skutočnosti základné živiny, čo znamená, že ich musíme získavať z potravy alebo piluliek (výživových doplnkov). Ľudské telo nemôže tieto živiny produkovať z iných tukov, sacharidov alebo bielkovín. Omega-3 mastné kyseliny nie sú veľmi časté v potravinách, ktoré konzumujeme, a najčastejšie sa vyskytujú v rybách a morských plodoch.
Olivový olej
Olivový olej vyrobený z lisovaných olív nemá žiadny cholesterol a obsahuje polynenasýtené prospešné tuky. Všeobecne sa považuje za najzdravší olej, najmä varianty extra panenského oleja, ktoré nie sú veľmi spracované. Pamätajte: nepoužívajte olivový olej, ak chcete niečo vyprážať alebo jedlo pražiť pri veľmi vysokých teplotách. Keď olej dosiahne svoj špecifický bod horenia, transformuje sa a stáva sa nezdravým.
Kukuričný olej
Kukuričný olej tiež neobsahuje cholesterol a podľa štúdie môže pôsobiť na zníženie LDL cholesterolu o niečo rýchlejšie ako olivový olej. Kukuričný olej má vyššiu koncentráciu fytosterolov (v porovnaní s olivovým olejom) a pomáha znižovať absorpciu cholesterolu.